28'nin En İyi Bira ve İçki Kitaplarından 2022'i

BİRA

Anchor Brewing Story: Amerika'nın İlk Butik Bira Fabrikası ve San Francisco'nun Orijinal Anchor Buharlı Birası (David Burkhart, Fritz Maytag'ın Önsözü)Yazar David Burkhart bize, ikonik Anchor Steam birasının evi olan San Francisco'daki Anchor Brewing'in hikayesini getiriyor. Fritz Maytag'ın önsözüyle (evet, o Fritz Maytag, 19'te iflas eden 1965. yüzyıl bira fabrikasını satın aldığında butik bira üretimine yol açan adam), bu kitap kesinlikle bira hakkında bilmek istediğiniz (ve muhtemelen bilmediğiniz bazı şeyler) her şeyi size anlatacak. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski ve en öncü bira fabrikalarından biri.

Bira Tadım Kursu: Bira Dünyasına Lezzet Odaklı Bir Yaklaşım (Mark Araştırmak) Kendisini pek çok aktiviteye dahil ettiği için, bu yazarın adını neden tanıyabileceğinizi daraltmak zor. Çok sayıda bira/yemek/seyahat ödülü kazandı, birkaç kitap yazdı ve şu anda İngiltere'nin “Sunday Brunch” TV programında go- bira uzmanına. Mark Dredge kitabında, ister tek başına ister yemekle birlikte içiyor olun, her biradan en iyi şekilde nasıl keyif alacağınıza dair talimatlarla, tarih boyunca ve dünyanın dört bir yanından stilleri ele alıyor.

Hops Kitabı: Butik Bira Severlerin Hoppiness Rehberi (Dan DiSorbo) Şerbetçi otunun birada pek çok kullanımı vardır - acılık, aroma, lezzet, koruma vb. Peki bu güzel kokulu bitki hakkında gerçekte ne biliyoruz? Şerbetçiotu Kitabı, En çok satan yazar Dan DiSorbo tarafından yazılan, dünyanın en iyi 50 hop profilini vurgular ve onları çarpıcı fotoğraflarla tüm ihtişamıyla ortaya çıkarır. Şerbetçiotu yetiştiricilerinden ve bira üreticilerinden pek çok popüler bira fabrikasında bulduğunuz şerbetçiotu bileşimi, tarihi ve örnekleri hakkında notları okuduktan sonra kendinizi bir uzman gibi hissedin.

Bira Botaniği: Bira Yapımında Kullanılan 500'den Fazla Bitki İçin Resimli Bir Kılavuz (Masa Sanatları ve Gelenekleri: Mutfak Tarihi Üzerine Perspektifler) (Giuseppe Caruso, Çeviri: Kosmos SRL ve Önsöz: Marika Josephson) Kesin olarak bilmesek de, insanlar muhtemelen doğada yiyecek ararken birayı "keşfettiler" ve bitkiler bugün bira yapım sürecinin ayrılmaz bir parçası olmaya devam ediyor. Bu kitapta Giuseppe Caruso, derin bir derin bira botaniğine dalın (640 sayfadan bahsediyoruz!). Hangi biralar ve bitkinin parçalarının en iyi eşleştiği, her şeyin arkasındaki tarih ve hatta bitkilerin potansiyel toksisitelerinden kaynaklanan karanlık tarafları da dahil olmak üzere, biradaki bitki kullanımları yolunda okuyuculara yol gösteriyor. Ünlü ileriye dönük Scratch Brewing'in sahibi ve baş bira üreticisi Marika Josephson önsözü yazıyor.

Kenevirle Bira Yapmak: Temel Kılavuz (Cilt 2) (Ross Königs)

Esrar Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha fazla yasal hale geldikçe, bira üreticileri alkol ve esrarın buluştuğu kesişme noktasında yaratıcı olmaya başlıyor. Bu kitap, bitkinin yapısının izini sürüyor ve her bir parçanın biraya nasıl uygulanacağını açıklamanın yanı sıra çeşitli demleme tekniklerinin ana hatlarını çiziyor. Kenevir biraları bilimine erişilebilir yaklaşımı, okuyucunun okul ders kitabı hissi olmadan sorumlu bir şekilde eğitim almasını sağlar. Öğretmenlerinizin her zaman söylediği gibi - bilim eğlenceli olabilir!

Celis Bira: Belçika'da Doğdu, Teksas'ta Demlendi (Jeremy Banas, Christine Celis ve Chris Bauweraerts'in Önsözleri)

Pierre Celis en çok popüler bira tarzı witbier'in yeniden canlanmasıyla tanınır. Bu tarzdaki çalışmaları Belçika'da başlarken, kader - bir ateş biçiminde - onu, tariflerini ve (çorabına kaçırılan) maya türünü Teksas'a getirecekti. Teksas'ta her şeyin daha büyük olduğunu söylüyorlar, Celis Beer de öyleydi. 2017 yılında kızı Christine, bira fabrikasının Miller Brewing tarafından satın alınması ve kapatılmasının ardından isim haklarını geri aldı ve orijinal tarifi kullanarak markayı bir kez daha canlandırdı. Miras, şu anda bira üreten torunu Daytona ile devam ediyor. Jeremy Banas (San Antonio Beer Week'in yazarı ve kurucu ortağı) efsanenin arkasındaki tarihi araştırıyor.

Butik Bira Tasarımı: Çağdaş Bira Fabrikalarının Tasarımı, İllüstrasyonu ve Markalaşması (Peter Monrad)

Gözümüzle yiyip içtiğimizi söylüyorlar değil mi? Bu kitap, butik bira markasını ve bunların arkasındaki yaratıcı dehaları ve düşünce süreçlerini araştırıyor. İskandinavya'nın en büyük medya şirketlerinden birinin eski kreatif direktörü olan Kopenhag merkezli yazar Peter Monrad, markalaşmaya ve bunun bira dünyasını nasıl etkilediğine keskin bir uluslararası bakış getiriyor.

The Craft Brewery Yemek Kitabı: En Sevdiğiniz Biralarla Eşleştirilecek Tarifler (John Holl) Yemekle birlikte en son ne zaman bira içtiğinizi düşünün. Kazanan bir kombinasyon olarak puan aldı mı? Uzun süredir bira muhabiri ve yemek kitabı yazarı John Holl'un tam isabet eden 70'ten fazla eşleştirme örneğiyle eşleştirme oyununuzu yükseltin. İster bir kalabalığa gösteriş yapmaya çalışın, ister sadece mutfakta tekmelemek için bir bahane arayın, bu kitap deniz ürünlerinden (ör. ızgara ananaslı baharatlı balık ceviche) vejeteryanlara (mango biberli mantar ve sebze köfteleri) kadar her şeyi kapsar. nuoc cham) tatlılara (fıstık ezmeli bonbonlar).

Glutensiz Bira Üretimi: Aromalı Bira Üretimi İçin Teknikler, İşlemler ve Malzemeler (Robert Keifer)

Yüzyıllar veya daha uzun bir süre boyunca, bira yapımında kullanılan tahıllar, glüten intoleransı veya hassasiyeti olan birçok içiciyi biradan uzak durmaya zorladı. Alternatif tahıllar ve demleme teknikleriyle ilgili yeni bir aşinalık sayesinde, bu içiciler artık alerjiye neden olan proteinin talihsiz yan etkileri olmadan biranın tadını çıkarmak için birçok yola sahipler. Güney Kaliforniya'da glütensiz bir bira fabrikasının kurucusu olan Robert Keifer, profesyonellere ve evde bira yapanlara glütensiz malzemelerin nasıl belirleneceğini, elde edileceğini ve entegre edileceğini açıklıyor ve bunları başlatmak için 30'dan fazla tarif içeriyor.

İyi Bira Rehberi 2023: 50. Baskı (Gerçek Bira Kampanyası) İngiltere'nin CAMRA (Real Ale Kampanyası) organizasyonu, XNUMX yıldır Britanya Adaları birası için bir rehber yayınladı. Biralar ve onları nerede bulabilecekleri konusunda rehberlerle dolu olan CAMRA, topluluğu güçlendirmenin ve insanları ortak bir aşkta bir araya getirmenin bir yolu olarak yerel barları desteklemeyi amaçlıyor.

Yaşasın Craft Beer!: Resimli Bira Rehberi (Em Sauter)Craft Bira için Yaşasın! butik bira dünyasını öğrenmeyi daha renkli hale getirir. Ödüllü karikatürist Em Sauter, karikatürden ilham alan resimlerle dolu bu kitapla size biranın hikayesini anlatmakla kalmıyor, gösteriyor. Bu parlak sanat eserleri, okuyucunun bira stilleri, eşleştirmeleri, malzemeleri, tarihi ve çok daha fazlasını daha iyi anlamasını sağlar.

Eşleştirme Bira ve Çikolata, Barstool Zine'a Bir Fasulye (David Nilsen)

Bira tarihçisi, yazar ve "Bean to Barstool" podcast'inin sunucusu David Nilsen, tahmin ettiğiniz gibi bira ve çikolatayı eşleştirmek üzerine kendi kendine bir broşür yayınladı. İki fermente gıdanın duyusal bileşenlerine girişlerle başlayan Nilsen, bu acı/tatlı kombinasyonunu mutfak repertuarlarına eklemek isteyen yeni başlayanlara kapı açıyor. Ancak sofistike olanı geride bırakmıyor - her seviyeden okuyucu, çikolatayı belirli stillerle eşleştirirken nelerin başarılması ve nelerden kaçınılması gerektiği konusunda onun önerilerinden fikir edinebilir.

RUHLAR

60 Saniyelik Kokteyller: Evde Bir Dakikada Yapabileceğiniz Muhteşem İçecekler (Joel Harrison ve Neil Ridley)

Oh hayır! Geceleri kızlar için içki hazırlayacağınıza söz verdiğinizi unuttunuz. Ya da zor bir gün geçirdiniz ve minimum zaman veya çaba gerektiren sakinleştirici bir içecek istiyorsunuz. Sorun değil - işte her biri 60 saniye içinde hazırlayabileceğiniz 60 içecek tarifi. Joel Harrison ve Neil Ridley - her ikisi de Scotch'un en büyük onuru olan Quaich'in Bekçisi olarak adlandırılmıştır - tarifleri basitten uzmanlığa uzanan üç bölümde (Shake Yok, Sherlock, Shake It Up ve Muhteşem Karışımlar) düzenleyerek daha da erişilebilir hale getiriyor .

Amerikan Çavdarı: Ulusun Orijinal Ruhu İçin Bir Kılavuz (Kil Yükseldi)

Bu inceleme size çavdar viskisi hakkında geçmişinden başlayarak ve hatta bir etiketi nasıl okuyacağınıza kadar uzanan hızlandırılmış bir kurs verecektir. Clay Risen, viski fısıldayan, tarihçi ve T için editör yardımcısıo New York Times, uzman bir panelin yardımıyla kitaptaki her bir viski türünün tadına körü körüne baktı - böylesine kapsamlı bir teklif için benzersiz bir açı sağladı.

Bar Menüsü: Evde Kokteyl Saatleri İçin 100'den Fazla İçme Yemeği Tarifi (Andre Darlington)

André Darlington kesinlikle meşguldü. Yılın ikinci kitabı Bar Menüsü, bir gece için mükemmel bir arkadaştır. Belki arkadaşlarınız için şimdiye kadarki en büyük mutlu saatler düzenlemek istiyorsunuz, ya da belki sadece bir bara gitme deneyimini istiyorsunuz, ama aynı zamanda pijamayla içmenin rahatlığı. (Yargılamayacağız!) Her iki şekilde de, bu kitap size piri piri karides kokteyli ve soba eriştesi gibi bar lokma tariflerinde rehberlik eder ve sizi mutlu edecek bazı ipuçları (toplu kokteyl nasıl yapılır ve ileriyi düşünmenin diğer yolları gibi) sağlar. bir profesyonel gibi görün.

Black Mixcellence: Black Mixology İçin Kapsamlı Bir Kılavuz (Tamika Hall ve Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence, kendi başına muhteşem bir karışımdır - Black ve Brown'ın miksoloji dünyasına yaptığı katkıların zengin tarihinden ve en sevdiğimiz içeceklere hayat veren bileşenlerinden biridir. Efsanevi miksologlardan nefis içecekler yapmayı öğrenin ve onları yaratanların hikayelerini okurken onları yudumlayın. Tamika Hall'un Siyah Hikâye Anlatımı için 2021 Budweiser Hashtag Spor Ödülü'nü alması ve Colin Asare-Appiah'ın 2016 Tales of the Cocktail Spirited Awards®'da "En İyi Amerikan Marka Elçisi" seçilmesiyle yazarların kendileri de birer karışım örneğidir.

İçki ve Vinil Cilt. 2: 70 Daha Fazla Albüm + 140 Yeni Tarif (André Darlington ve Tenaya Darlington)

En sevdiğiniz içeceği yudumlarken plakları titretmekten daha iyi ne olabilir? Elbette daha fazla vinil ve daha fazla eşleştirme. Erkek ve kız kardeş yazarlar André Darlington ve Tenaya Darlington, bu ikinci baskıda orijinal Booze & Vinyl'lerini yeniden canlandırıyor ve 70 çeşit kaydı, billboard listelerinde yükselmeye ve tek bir hit harikası olarak kalmaya mahkum karşı konulmaz kokteyl tarifleriyle eşleştiriyor. Okuyucular, André Darlington'ı The Official John Wayne Cocktail Book gibi en çok satanlardan Turner Classic Movies'de bir eğlence danışmanı olarak çalışmasına kadar çok sayıda projeden tanıyacaklar. Tenaya Darlington, kendi projelerinin çoğunda olduğu gibi, bu projelerin bazılarında erkek kardeşine katıldı. Bunlar, blogu Madame Fromage'ı içerir.

Bourbon Benim Rahat Yemeğim (Heather Wibbels)

Herkesin biraz rahatlığa ihtiyaç duyduğu bir günde başvurduğu tek bir şeyi vardır, yiyecek veya içecek. Bazen içini saran bir bardak burbondur. Bourbon Kadın meraklıları organizasyonunun genel müdürü "Kokteyl Kontes" Heather Wibbels kesinlikle öyle düşünüyor. Wibbels, bu ruhun tarihini araştırıyor ve kendiniz denemek için 140'tan fazla farklı kokteyl versiyonunu paylaşıyor. Bu kitap ayrıca, burbonu seven kadınlar için türünün ilk örneği bir grup olan Bourbon Women'a da ışık tutuyor.

Marka Mistisizmi: Yaratıcılığı Geliştirin ve Kitlenizi Sarhoş Edin (Steven Grasse ve Aaron Goldfarb)

Daha önce bahsedildiği gibi, marka bilinci oluşturma, tüketicilerin satın alma ve içme kararlarında büyük bir rol oynar. Peki bir markada neler var? Beklenenden daha fazla olduğu ortaya çıktı. Bu çalışma, ona otantik bir ses vermek ve gelecekteki müşterileri cezbetmek için markalaşma zihniyetine ve taktiklerine nasıl yaklaşılacağını kapsar. Steven Grasse, Sailor Jerry rom gibi efsanevi markalar yaratmasıyla, Miller High Life ve Guinness Open Gate Brewery gibi müşterileri temsil eden bir reklam ajansı kurmasıyla ve gerçekten vahşi karışımlar yapan bir içki fabrikasına sahip olmasıyla tanınır. Aaron Goldfarb birden fazla kitap yazdı, 2020 Cocktail & Spirits yılın yazarı ödülünü kazandı ve The Wall Street Journal ve New York Times gibi yayınlar için yazdı.

Tedavi: New Orleans İçecekleri ve Nasıl Karıştırılır (Neal Bodenheimer ve Emily Timberlake)

Şehrin ünlü Cure barının sahibi Neal Bodenheimer ile okuyucuları New Orleans'ın “öteki”sini çağrıştıran öyküler ve görüntülerle büyüleyen deneyimli içki yazarı Emily Timberlake'in birlikte yazdığı bu kitap kesinlikle NOLA'ya yazılmış bir aşk mektubu gibi okunuyor. ruhlar. Atıştırmalık tarifleri, içecek yapma teknikleri ve ziyaretinizden en iyi şekilde yararlanma ipuçları, bu Kasırganın en önemli noktaları.

Doktorlar ve Damıtıcılar: Bira, Şarap, Alkollü İçkiler ve Kokteyllerin Olağanüstü Tıbbi Tarihi (Karavan İngilizcesi)

Günde bir elma doktoru uzak tutar... peki ya bira? Bira, şarap, alkollü içkiler ve hatta kokteyller bir zamanlar tıp dünyasında hayati bir rol oynadılar ve yara bakımından soğuk algınlığıyla mücadeleye kadar her şeye hizmet ettiler. Sayısız kayda değer uluslararası unvan ve gazetecilik ödülü kazanan Camper English, bizi bu sözde tıbbi çareler hakkındaki engin ve merak uyandıran eski inançlar konusundaki cehaletten kurtarıyor.

Viski Kokteyllerinin Küçük Kitabı (Bryan Paiement)

Viski mi yoksa viski mi? Old Fashioned nasıl yapılır? Kentucky'den gelmiyorsa burbon mu? Bunlar, bu kullanışlı kitabın kapsadığı sorulardan sadece birkaçı. Tamamen acemi olsanız bile, geçmişi okuyup bu derlemede verilen tüm tarifleri denediğinizde kendinizi hemen bir profesyonel gibi hissedeceksiniz.

Modern Karayip Romu (Matt Pietrek ve Carrie Smith)Rum yazarı Matt Pietrek, pek çok efsaneye ilham veren bu ruhla ilgili görünen her hikayenin özüne inmiştir. Carrie Smith'in tasarım vizyonuyla birleşen uzmanlığı, hem kelimeler hem de fotoğraflar aracılığıyla Karayip romu dünyasının kesinlikle nefes kesici bir görünümünü ön plana çıkarıyor. Tarih, iş dünyası, mitler ve efsaneler arasında bir yolculuğa çıkın ve konunun kaptanı gibi hissederek gideceğiniz yere yelken açın. 70'in üzerinde farklı içki fabrikası profiliyle, hemen rom üreten büyük ülkelere bir gezi rezervasyonu yapmak isteyeceksiniz.

ŞARAP

Aşık Olmak İçin Bunu İç: Bir Şarap Yazarının Anıları (Alice Feiring)

Tartışmalı ve üretken gazeteci, yazar ve doğal şarap uzmanı Alice Feiring, bu kağıt kabı, şarap dünyasının kağıt kaplanlarını avlama deneyimleri hakkında kişisel denemelerle dolduruyor. Neşeli olaylardan bir seri katille karşılaşmaya kadar her şey hakkındaki hikayelerle şarap üzerine düşüncelerini nasıl eşleştiriyor? Bence onun cevaplarını büyüleyici bulacaksınız... ve bunun sadece şarap konuşması olduğunu düşünmüyorum.

KARIŞIK İÇECEKLER (Orada ne yaptığımızı gördünüz mü?)

Aptallar için Barmenlik (Ray Foley ve Jackie Wilson Foley)

Kokteyl yapmayı öğrenmek istiyor ama viskinizi viskinizden ayıramıyor musunuz? Veya barda sipariş verirken aptal gibi görünmek istemiyor olabilirsiniz. Bartender Magazine'in kurucusu ve yayıncısı, temel bar aletlerinden cam eşyalara, seltzer'den alkollü içkilere kadar her şeyin tarifleri ve açıklamaları, bir profesyonel gibi çalkalamanız, karıştırmanız ve sipariş vermeniz için ihtiyacınız olan her şeyle sizi kurtarmak için burada. Hatta sizi alkol oranın düşük olduğu veya hiç olmadığı bir alana hapsederler ve derslerini bar argosu ve eğlenceli tostlarla süslerler.

Ezilmiş: Değişen İklim İçme Şeklimizi Nasıl Değiştiriyor? (Brian Freedman)

En sevdiğiniz içki içmeyle iklim değişikliğinin ortak noktasının ne olduğunu tam olarak anlamadıysanız, Brian Freedman'ın ilk kitabını okuduğunuzdan emin olun. Forbes, Travel + Leisure ve çok sayıda prestijli şarap yayınlarına katkıda bulunan biri olarak tanıyor olabileceğiniz Freedman, çeşitli şarap ve alkollü içkilerin nasıl ortaya çıktığı, sürecin arkasındaki insanlar ve değişimin nasıl değiştiği konusunda kendini bu anlatıya aktarıyor. iklim aynı zamanda içecek dünyasını da değiştiriyor… ve daha iyisi için değil.

Yerel Gibi İçmek: New York (Amanda Schuster, David Wondrich'in Önsözüyle)

İster bir New York yerlisi olun, ister sadece bir New Yorklu gibi içmek isteyin, yerli New York'lu, sertifikalı sommelier ve uzun süredir içki muhabiri olan Amanda Schuster size bunu nasıl yapacağınızı öğretiyor. Klasikten belirsize uzanan 75 barlık profillerle, bir turist gibi - korku - görünmeden Schuster'ı en sevdiği barlara kadar takip edebileceksiniz.

Kuzeydoğu İçki: Kuzeydoğudaki Bira Fabrikaları, İçki Fabrikaları ve Şarap İmalathaneleri İçin En İyi Kılavuz (Carlo DeVito)

Kendi adına yazdığı 20'den fazla kitapla, Hudson Valley şarap imalathanesi sahibi, şarap/bira/viski yazarı ve etkinlik yapımcısı Carlo DeVito, Kuzeydoğu'nun en iyi içecek duraklarının köşe bucaklarını kesinlikle biliyor. Okuyucuları New York'tan Maine'e yönlendiren coğrafi temalı bölümlere ayrılan bu seyahat rehberi, sonu gelmeyen bira fabrikaları, içki fabrikaları ve şarap imalathaneleri değerinde olabilecek şeyler hakkında dolambaçlı yollarda dolaşıyor.