Bir Şarap 'Sürdürülebilir' Olduğunu İddia Ettiğinde Bakılması Gereken 5 Şey

Tüketicilerin her zaman duyduğu bir kelime: sürdürülebilir. Bu kavram, çevreye, topluluğa ve işyerindeki insanlara karşı bir sorumluluk ve bağlılık unsurunu içermektedir. İnsanlar bu kelimeyi duyduklarında sürdürülebilirlik zarar vermekten çok fayda sağlama çabasını düşünürler ve öyle kalmasını sağlarlar.

Ancak şarap endüstrisinde bu kelime, sözde bağlılıktan gösterilen eyleme kadar her şeyi temsil edebilir. Gibi terimler organik ve Biodinamik tanımlanır ve genellikle ekolojik sorumluluğun standart taşıyıcılarıdır. Ancak bazı sağlam şarap imalathaneleri sertifikalandırmamayı tercih ediyor. Diğerleri dönüşümde olabilir. Diğerleri ise daha da ileri gidiyor ve bu etiketlerin pek de etkili olmadığını düşünüyor. Bazı şarap imalathaneleri özellikle zorlu bir sezonun ardından sertifikasyonunu kaybediyor ancak yine de çevresel ve sosyal standartlar olarak kabul edilen değerlere sadık kalıyor. Bir şarap veya şarap imalathanesinin kağıt üzerinde organik veya biyodinamik olmaması onun işe yaramayacağı anlamına gelmez.

Nasıl söylenir? Şarap markasının ardındaki davranışları tanımlamaya ve bilinçli bir satın alma kararını kolaylaştırmaya yardımcı olacak beş yedek faktörü burada bulabilirsiniz.

Sürdürülebilir Tanımlanmış mı?

Bazı bağcılık bölgeleri bu terimi bünyesine katmıştır. sürdürülebilir belgelendirme kuruluşlarının resmi ismine veya damgalarına. Örneğin, Sürdürülebilir Avusturya Avusturya Şarap Yetiştiricileri Birliği tarafından üreticilerin iklim nötrlüğü, su ve enerji kullanımı, biyoçeşitlilik, sosyal standartlar ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli faktörler konusunda kendi kendilerini sertifikalandırmalarına olanak sağlamak için geliştirildi. Bir ürün (yukarıda gösterilen) logosunu taşıyorsa tüketiciler, üreticinin bunu başarmak için gerekli adımları yerine getirdiğinden emin olabilirler. Bu durumda terim sürdürülebilir birden fazla nokta ile tanımlanmıştır.

Bu bireysel üreticiler için de geçerli olabilir. Jean-Baptiste Cordonnier ve Nathalie Coipel Cordonnier, tesisin sahipleridir. Château Antionik Üzümlerin organik olarak yetiştirildiği Bordeaux'da. Ancak alan adı bundan daha da ileri giderek, yalnızca asma üretimi için değil, aynı zamanda şatonun etrafındaki alanı tarımsal ormancılıkla iyileştirmek, iklim değişikliğinin etkisini azaltmak ve bir sığınak sağlamak için üzüm bağlarının içine ve yakınına ağaç dikmek için neler yapıldığını tanımlıyor. yaban hayatı için. Bunlar şimdilik herhangi bir resmi sertifika veya damga ile tanımlanmayan eylemlerdir, ancak tüketicilerin satın aldıkları şarabın biyolojik çeşitlilik değerlerini yansıttığını anlamalarına yardımcı olmak için bu çabaları şarap imalathanesinin kendisi tanımlar ve iletir.

Şarap İmalathanesi Komşuları İçin Bir Şey Yapıyor mu?

Bir adım geriye gidersek, kendisini basitçe ayakta tutan bir işletmenin bunu potansiyel olarak diğer paydaşların pahasına yapabileceği iddia edilebilir. Günümüzün en sorumlu şarap imalathanelerinin çoğu yalnızca kendi topraklarına, insanlarına ve kaynaklarına bakmakla kalmıyor, aynı zamanda topluma yardım ediyor veya katkıda bulunuyor.

Symington Şarap Siteleri hiç de küçük bir operasyon değil. Portekiz'in ve dünyanın en önde gelen şarap üreticilerinden biri olan bu B Şirketi Kuruluş, etkisini toplumu ve genel olarak şarap endüstrisini olumlu yönde etkilemek için kullanıyor. Kuruluşun açıkça belirtilmiş bir planı var ve gruba ilk katılanlardan biri İklim Eylemi için Uluslararası Şarap İmalathaneleri. Sadece marka değil sürdürülebilir, şarap yetiştirme ve yapma ifadelerini aşan çok daha büyük bir etki yaratıyorlar.

Ancak bu tür faaliyetler küresel ayak izine sahip şarap imalathaneleriyle sınırlı değil. Brooks Şaraphanesi Oregon'un en saygın üreticilerinden biridir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Janie Brooks Heuck liderliğindeki bu aile işletmesi, yıllık gelirinin %1'ini Kiss the Ground'u desteklemek için bağışlıyor, 40,000 ağaç dikti, B Şirketive Demeter tarafından biyodinamik sertifikasına sahiptir.

Oyunda Daha Büyük Bir Varlık Var mı?

Bazen bir şarap imalathanesinin kendisini daha büyük bir kuruluşun parçası olarak tanımlamadan önce sosyal veya çevresel sorumluluk göstermesi gerekebilir. Her şatoda Crus Bourgeois du Médoc örneğin sınıflandırma, bir elde edilmiş olmalıdır Yüksek Çevresel Değer sertifikasyon. Bu, Fransız hükümeti tarafından bir mülkün dört unsuru ele almasını sağlayacak şekilde düzenlenmiştir: biyolojik çeşitliliğin korunması, bitki koruma stratejisi, gübre kullanımının yönetimi ve su yönetimi.

LODI KURALLARI sürdürülebilirlik odaklı en güçlü sertifikalardan biri olarak kabul edilir. Bu son derece katıdır ve kuruluş tarafından şu şekilde tanımlanmaktadır: "Tarımda sürdürülebilirlik, çevresel ve sosyal açıdan sorumlu, aynı zamanda ekonomik açıdan sürdürülebilir çiftçilik anlamına gelir." Buradaki yetiştiriciler, Lodi Şarap Üzümü Komisyonu'nun araştırma ve eğitim çalışmalarını finanse etmek için kendi kendilerine koydukları bir üzüm vergisi ödüyorlar. Bir grup aile çiftçisi tarafından tabandan gelen bir girişim olarak başlayan girişim, Kaliforniya, Washington ve hatta İsrail'de 1,200'den fazla sertifikalı üzüm bağına dönüştü.

Kuruluşun Saygın Bir Lideri Var mı?

Bir şarap, kendi yüzünü, ailesini ve itibarını riske atacak bir liderle ilişkilendirildiğinde, bu, ürünün çoğu insanı gururlandıracak sosyal ve ekolojik bir değere sahip olduğunun iyi bir göstergesidir.

bir simge Dr.Laura Catena, Güney Amerika'nın en saygın şarap imalathanelerinden birinde çalışan bir doktor ve dördüncü nesil Arjantinli şarapçı, Zapata zinciri. Aynı zamanda şunun da yazarıdır: Vino Argentino: Arjantin Şarapları ve Şarap Ülkesi İçin İçeriden Bir Kılavuz ve co-yazar Malbec Mon Amour. Şarap endüstrisinde Catena o kadar saygı görüyor ki, zengin tarihi ve şarapların ilgili mevcudiyetini yalnızca kendi mülkünden değil, tüm Arjantin'den iletme konusunda en yetenekli seslerden biri olarak kabul ediliyor. Babası ve şarap imalathanesi sahibi Nicolás Catena Zapata da son derece saygı duyulan bir kişidir ve Şarap TutkunlarıYaşam Boyu Başarı Ödülü'ne layık görüldü.

Başka bir örnek Gerard BertrandFransa'nın Languedoc bölgesindeki bir grup şarap imalathanesinin başkanı. Kendisi, bağlarının her birinde uygulanan yöntem olan biyodinamik platformundan konuşan, iklim değişikliği konusunda kamuoyunun sesidir. Bertrand, Good Planet Vakfı'na ve 10,000 Ağaç Hedefi tarımsal ormancılık projesine katılıyor. Ekosistemi dengelemek ve kuruluşun karbon ayak izini azaltmak, Bertrand ve ekibi tarafından üretilen tüm şarapların doğal hedefleridir.

Şu anda şarap endüstrisindeki en büyük şikayetlerden biri, özellikle içerik maddeleri ve işleme konusunda bilgilendirici etiketleme eksikliğidir. Üretici mümkün olduğu kadar çok yararlı bilgi sergilemeye çalışsa bile, bir şarabın sadece etiketine bakarak kişinin değerlerini karşılayıp karşılamadığını söylemek zor olabilir. Bir yandan insanlar şaraplarını kolaylıkla patlatıp dökmek isterken diğer yandan birçok şarap tutkunu satın aldıkları şarapları araştırma ve okuma fırsatından keyif alıyor. Moda sözcüklerin ötesine bakmaya istekli tüketicilerden oluşan ikinci grup, bir markanın kendisini sürdürülebilir olarak nitelendirmesinin ne anlama geldiğini sormanın faydasını görecek. Çoğu zaman hızlı bir internet araması cevapları ortaya çıkaracaktır.