6 Aşçı En Sevdikleri Super Bowl Yemeklerini Yiyor

Büyük Oyun burada, ev sahipleri ve katılımcılar için mutfak hazırlıkları da öyle. Çoğumuzun her yıl hit olan denenmiş ve doğru tarifleri var, ancak bu yıl farklı bir şey getirmek veya servis etmek istiyorsanız, işte ülke çapındaki şeflerden birkaç öneri.

Baharatlı Kuru-Ovma “Limon Biber” Kanatları

Jakub Czyszczon, şef Garnizon Austin, Teksas konumunda

“Hiçbir şey futbolu baharatlı kanatlardan daha iyi anlatamaz. Bunları seviyorum çünkü sadece canlandırıcı ve baharatlı değiller, aynı zamanda Sichuan biberinden ağızda uyuşturma kalitesine sahipler. Bu nefis ve bağımlılık yapan tarif kesinlikle kalabalığı memnun edecek!

2 kilo jumbo tavuk kanadı

5 ons patates nişastası

1 çay kaşığı. Sichuan biberi (öğütülmüş)

5 ons öğütülmüş Kore biberi

Bir limon ve bir misket limonu kabuğu

2 çay kaşığı. şeker

2 tsp. tuz

Tavuk kanatlarını kağıt havluyla kurulayın. Orta boy bir kapta, eşit şekilde kaplamak için kanatları patates nişastası ile fırlatın. Küçük bir kapta kalan malzemeleri ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Tavuk kanatlarını 350F'de çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (Yaklaşık 12 dakika). Kanatları yağdan boşaltın ve büyük karıştırma kabına ekleyin. Eşit bir şekilde kaplanana kadar kanatları kuru ovma baharatına atın. Limonla servis yapın.

Pastellolar (Empanadalar)

Cliff Benavides, şef yardımcısı Driskill Barı, Austin, Teksas

“Ailemin Super Bowl toplantıları, evi tüm olağan eşyalarla doldururdu, ancak Meksika ve Porto Riko geçmişlerimizden de seçenekler yaptık. Benim favorilerimden biri pastelillos, sofrito ile aşılanmış kıyma ile doldurulmuş, kızarana kadar derin yağda kızartılmış ve lezzetli lezzetli cirolarımız. Bunları pişirmek beni anında o mutlu zamanlara ve mutlu yüzlere geri götürüyor.

Sofrito, soğan, sarımsak, biber ve domatesin baharat karışımıdır. Empanada diskleri ve Sazon'da olduğu gibi, çoğu marketten satın alınabilir.

1 paket (her biri 10 adet) empanada diski

1 lb kıyma

0.3 gram. salça

1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik

1 Idaho patatesi (soyulmuş ve küçük doğranmış)

½ su bardağı biber dolması zeytin (kaba doğranmış)

1 su bardağı yeşil sofrito

2 paket Sazon

Tuz ve karabiber

Rendelenmiş çedar, Monterey Jack veya her ikisi (isteğe bağlı)

Kıymayı kızartıp parçalayarak doldurmaya başlayın. ¾'ü bittiğinde sofrito, sazon, kekik, tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Domates salçasında karıştırın. Kıyma pişince küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karışımı doğranmış zeytinlerle bitirin ve sıcak tutun.

Bir masaüstü fritözü 350 dereceye önceden ayarlayın veya ocakta kızartma yağı olan derin bir tava veya tencere kullanın ve ön ısıtma yapın. Empanada kabuklarını yerleştirin, 2 yemek kaşığı kıyma ile doldurun. Kullanıyorsanız, empanada dolgusunu seçtiğiniz peynirle doldurun. Kabukları kapatın ve bir çatalla kapatın. Empanadaları kızarana kadar kızartın ve fazla yağını kağıt havluların üzerine alın.

Çıtır Tatlı & Tuzlu Atıştırmalık Leblebi

Nick Di Giovanni, ünlü şef, yazarı Knife Drop: Herkesin Yemek Yapabileceği Yaratıcı Tarifler

Osmo Salt'ın yaratıcısı Giovanni, Four Roses Bourbon ile işbirliği yaptı. Kızarmış Vanilyalı Bourbon Tuzu, burbon içeceklerini karıştırmak ve ev şeflerinin yemeklere sağlam ama tatlı bir son dokunuş katması için mükemmeldir. Onun yemek kitabı, Knife Drop: Herkesin Yemek Yapabileceği Yaratıcı Tarifler, 13 Haziran'da çıkıyor.

"Boston'da, en büyük atletler ve spor hayranlarıyla çevrili olarak büyüyen Super Bowl Sunday, her zaman arkadaşlarım ve ailem için birlikte eğlenmeleri için lezzetli atıştırmalıklar yapmakla ilgili olmuştur."

2 (15 ons [425g]) konserve nohut

1/3 su bardağı (80ml) avokado yağı

½ çay kaşığı füme kırmızı biber

¼ çay kaşığı sarımsak tozu

¼ çay kaşığı soğan tozu

Osmo x Four Roses Toasted Vanilla Bourbon Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tatlandırmak için

Fırını 425 F'ye (220 C) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Nohutları süzün ve yıkayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Büyük bir dökme demir tavada avokado yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Nohutları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 ila 8 dakika, kabarcıklanıp hafif kömürleşene kadar pişirin. Kalan yağı boşaltın ve nohutları hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Açık altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar 17 ila 20 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve nohutların üzerine kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, Osmo x Four Roses Toasted Vanilla Bourbon Tuz ve karabiber serpin. Baharatlarda eşit şekilde kaplamak için atın. Nohutları tekrar 5 dakika daha fırına verin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun.

Baharatlı Humus

CJ Jacobson, şef ortağı Aba, Austin, Şikago ve Miami

“Keşke yapsaydım da, Super Bowl için 7 katmanlı sos veya jalapeno poppers gibi özel bir şey yapmaya genellikle vaktim olmuyor! Bunun yerine restorandan kolay bir şeyler getireceğim. Neyse ki baharatlı humusumuz, közlenmiş patlıcan veya kızarmış badem ve sarımsaklı ezmelerimizin hepsi elinizin altında.”

Daha hızlı bir tarif için, konserve nohutları (nohut) değiştirin ve belirtilen şekilde kullanmak için sıvıyı saklayın. Sambal Olek, Endonezya baharatlı bir hamurdur. Piquillos ve Sweetie Drops, teneke veya kavanozlarda gelen ithal biberlerdir. Hepsi çevrimiçi olarak veya özel gıda mağazalarında mevcuttur.

1 lb pişmemiş nohut

1/2 diş sarımsak, kıyılmış

1 ton sızma zeytinyağı

3 çay kaşığı tahin

3 tatlı kaşığı limon suyu

1/2 ton tuz

1/2 su bardağı Sambal Olek

1/2 lb kırmızı dolmalık biber, kavrulmuş ve soyulmuş

1/2 lb sarı dolmalık biber, kavrulmuş ve soyulmuş

1/2 pound Piquillo biberi

1 çay kaşığı hamsi, kıyılmış

1.5 tatlı kaşığı balık sosu

1 çay kaşığı Şeri sirkesi

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

1.5 çay kaşığı kıyılmış taze fesleğen

1 t maydanoz, kıyılmış

3 T Tatlı Damla

2 ton zeytinyağı

1 / 2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Humus için:

Nohutları gece boyunca bir galon suya batırın. Süzün, tencereye koyun ve su, 1 T kabartma tozu ve 2 T tuz ile kaplayın. Kaynatın ve ardından kaynama noktasına getirin. Çok yumuşak olana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Pişmiş nohutları süzün, bir çay kaşığı sıvı ayırın. Ayrılmış sıvı da dahil olmak üzere kalan malzemelerle mutfak robotuna sıcak nohut ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar 4-5 dakika işleyin.

acı biber için:

Kavrulmuş biberleri mutfak robotuna koyun, parçalamak için nabız atın ama yine de tıknaz. İşlemciden çıkarın ve bir kenara koyun. Piquillos, hamsi, balık sosu, şeri sirkesi, şeker, limon suyu, fesleğen, maydanoz ve Sweety damlalarını mutfak robotuna ekleyin ve kabaca doğranana kadar karıştırın. Biberlere zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte karışımı ekleyin.

Humusu servis tabağına alın ve üzerine baharatlı biber karışımını ekleyin. Dipper tercihiniz ile servis yapın.

Soya Kızarmış Domuz Omuz

Brian Light, şef sahibi Ronin Çiftliği ve Restoranı, Bryan, Teksas

“Çoğu herkesin sevdiği kolay, lezzetli bir tarif. Pişirmenin neredeyse tamamı fırında yapılıyor, bu da diğer faaliyetler için zaman sağlıyor. Beş veya otuz kişilik yemek pişirmek için aynı süreyi alıyor. Eh, belki otuz için biraz daha fazla zaman, ama kesinlikle altı kat daha uzun değil!

5 pound kemikli domuz omzu

1 T koşer tuzu

1/2 T öğütülmüş karabiber

2 ton kanola yağı

4 litre tavuk suyu (veya su)

2 su bardağı soya sosu

2 bardak kahverengi şeker

2 bardak bira

1 baş sarımsak, ikiye bölünmüş

1 demet yeşil soğan

Domuz omzunu tuz ve karabiberle baharatlayın, fırını 300F'ye ısıtın. Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, yağ ekleyin, iyice karamelleşene kadar her tarafını 5'er dakika kızartın. Tencereden alın, kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın. Domuzu tencereye koyun, bir kapakla örtün ve fırına koyun. Her yarım saatte bir kapağı çıkarın, eti buğulama sıvısında ters çevirin ve pişirmeye devam edin.

2.5-3 saat sonra, ancak muhtemelen 4 saate kadar, et yumuşayacaktır. Fırından çıkarın, işlenecek kadar soğuyana kadar sıvı içinde soğumaya bırakın. İki çatalla parçalayın ve sıvı içinde dinlenmeye bırakın. Pilav ve kavrulmuş sebzelerle servis yapın, bir sandviç veya buğulanmış çörekler içine doldurun veya en sevdiğiniz erişte çorbasını ekleyin.

Baharatlı Yengeç Guacamole

Richard Sandoval, şef sahibi Toro, Denver

Şef Sandoval, karışıma baharatlı yengeç ekleyerek guac oyununu bir adım öteye taşıyor. “Bu çok havalı görünebilir, ama seni korkutmamalı! Yengeç, bakkalınızda pişmiş olarak satın alınabilir ve kremalı bir kase guac için mükemmel bir tuzlu katkıdır.

2 olgun avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve iri kıyılmış

1⁄4 su bardağı ince kıyılmış beyaz veya sarı soğan

1 serrano şili, tohumlanmış ve kıyılmış

2 T kişniş, ince kıyılmış

2 T taze limon suyu

Koşer tuzu

Jalapeno turşusu (süslemek için)

Baharatlı yengeç eti (tarifi aşağıda)

1 kutu (330 g) kaliteli kıyılmış gerçek parça yengeç eti

1 çorba kaşığı mağazadan satın alınan chile de arbol salsa

Baharatlı yengeç eti için tüm malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. Kenara koyun.

Orta boy bir kapta avokado, soğan, serrano şili, kişniş ve misket limonu suyunu büyük bir servis çatalı veya patates ezici ile ezin. Guacamole'u tıknaz tuttuğunuzdan emin olun. Baharatlı yengeç eti ile tuz ve üst guacamole ile cömertçe baharatlayın. Salamura jalapeños ve kişniş (veya mikro kişniş) ile süsleyin. Tortilla cipsleri ile servis yapın.