Bir Fırıncının Düzinelerce Dünya Dostu Şarap

Nisan ayı olmasına rağmen resmen dünya bilinci için belirlenmiş, çevre bilinciyle üretilmiş şarapları tüm yıl boyunca içebilirsiniz. İşte bu ay ve sonrasında deneyebileceğiniz birkaç tane.

avignonesi Desiderio Merlot Biologico 2018, Toscana IGT. Toskana'daki en iyi üreticiden Merlot hakkındaki fikrinizi değiştirecek tek çeşit bir şarap (yani, eğer yolunuzdan saptıysanız. Ve yaptıysanız, tekrar hoş geldiniz). Bitkisel ifade, yüzünüzde pirazinler olmadan lezzetli bir bahçe yeşili yaprağının ipuçlarını verir. Pürüzsüz, ipeksi tanenler, turta kırmızı meyvelere eşlik eder ve başta Bing kirazı bulunur. Daha modern bir tarzda tatmin edici ve eksiksiz bir şarap.

Bale Pinot Gris 2021, Rus Nehri Vadisi. Sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş üzümlerden yapılmış bu, tipik bir toprak stili olmasa da, sağlam bir üreticiden Pinot Gris'e iyi bir giriş. Bu, sarı elma ve armut meyvesi ve altı ay nötr meşe ile daha çok bir Chardonnay profiline sahipti. Orta ila dolgun gövdeli, ancak ağır değil. Çekici bitkisel kalite, sarımsaklı ve mantarlı buğday linguine gibi dünyevi yiyeceklerle iyi.

Şato Suau Bordo Blanc Bölüm 2020. %20 Sémillon içeren bu Sauvignon Blanc ile çalışan şarapta tropik meyveler (narenciye, şeftali) bol miktarda bulunur. Karışımda biraz yeşil sap ile çeşitliliğin tüm keskin işaretlerine sahiptir. Organik.

Domaine Roy + Fils Pembe Pinot Noir, Quartz Acorn Vineyard 2020, Yamill-Carlton. Bu, Oregon'un popüler gül kategorisinde harika bir aplomb ile rekabet edebileceğini gösteren oldukça somon rengi bir şaraptır. Meyveli burun (şeftali ve çilek) yerini biraz mineral tuzlu su ile desteklenen ravent ve pişmiş çileğe bırakır. Organik üzüm.

Erken Dağ Küçük Manseng 2020, Virginia. Malolaktik fermantasyon sayesinde zengin ve kremsi bir damak üzerinde tropik meyveleri (mango, şeftali ve papaya) ifade eden hoş dokulu, hafif ballı bir şarap. Bu şarap tortular üzerinde biraz zaman harcadı ve çeşitli kaplarda fermente edildi - meşe pancarı ve yıldırım, beton ve büyük Akasya. Burg düzeltmenizi alamadığınızda buna dönün. Çeşit için özel olarak tasarlanmış düşük müdahaleli, biyolojik çeşitliliğe sahip bir blokta yetiştirilir.

Granbazan "Etiqueta Verde" Albarino Rias Biaxes DOC, 2021. Sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilen bu şarap, limonun kremsi ve ağızdaki yuvarlaklığına katkıda bulunan tortularda üç ay geçirdi. Orta gövde, lezzetli bir dokunuş, sarı ve yeşil elmalar ile kaplanmıştır ve buna tazeliğin yanı sıra hoş bir zenginlik hissi verir. Klasik ama eğlenceli ve meyveli lezzetli bir şarap için eski okul etiketi. Keskin asidin iyi gösterisi.

Grochau Mahzenleri Eterik Cilt Teması Pinot Gris 2019, Dostluk. On bir günlük cilt teması, açık kızılcık renkli bir şarap verir. Korkak peynir kabuklu burun uçar, vişne, kızılcık ve ahududu turtasına dönüşür. Parlak, çok tart, orta gövdeli, inceltilmemiş, filtresiz ve eğlenceli. Bu şarapla ilgili tavsiye "chill AF" (evet!) Oregon'un Willamette Vadisi'ndeki organik ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilen üzüm bağlarından elde edilen üzümler.

ay “Pettirose” Cerasuolo d'Aburzzo DOC 2020, Montepulciano. Canlı kiraz kırmızısı renginde ve bardağın tamamında kiraz. Biraz Jolly Rancher karakteri, ancak daha sonra daha lezzetli bir nota dönüşüyor. Kabuklar 10-15 gün şıra ve yerli mayalarla temasta bırakılır, ardından şarap meşe ve paslanmaz çelikte dört ay boyunca dinlendirilir. Biyodinamik olarak üretilmiştir. İyi yemek şarabı.

marabino Rosso di Contrada Biologico 2020, Noto. Bu Nero D'Avola'da kırmızı ve siyah meyveler parlıyor. Orta gövdedeki yumuşatılmış tanenler, buna modern ve taze bir profil verir. Damaktaki kan portakalı, ona güneyli bir İtalyan dokunuşu veriyor. Güneydoğu Sicilya'daki biyodinamik bir mülkten eğlenceli, hoş ve korkak değil.

Paul Blanck “Klasik” Riesling 2020, Alsace. Bunu arasında sayın Alsace'yi birinci sınıf kuru Rieslings üreticisi olarak yükselten teklifler. Temiz Granny Smith elması, limon kabuğu rendesi ve beyaz çiçekler, bölgenin bilinen kontrollü bir mineral çizgisi ile desteklenir. Organik olarak üretilmiştir.

Kırmızı Başparmak Tempranillo 2019, Navarra, DO (İspanya). Çilek ve ahududu, bu taze ve çabuk şaraba bir baharat alt çizgisi eşlik ediyor. Modern tarz tek başına veya benim yaptığım gibi “Chicka-Chicka Boom-Bom” dan enchilada Chuy'un Austin'de. Organik üzümler, yerel maya, minimum müdahale ile yapılmıştır - hepsi etikette.

rocim “Amforadan Taze” 2020 Alentejo (Portekiz). Moreto, Tinta Grossa, Trincadeira'nın bir karışımı olan bu, gevrek ve sulu kırmızı meyvelerle süper eğlenceli, hafif gövdeli (% 12 abv) bir şaraptır. Küçük bir tuzlu su/mineral omurga boyunca ilerlerken doğrudan bir meyve vuruşu sağlar - bu konuda hiçbir şey karışık değil! Organik olarak üretilmiştir.

Vignobles Greffier Château Moulin De Launay, 2018, Entre-deux-Mers AOC. İki nehir arasındaki unvandan sürdürülebilir bir şekilde beyaz Bordeaux üretti. Sémillon güdümlü (%45) bir karışım, Sauvignon Blanc (%20) ve her Muscadele ve Sauvignon Gris'in %15'i ve geri kalan Trebbiano, bunun camdan ıhlamur çiçekleri, taze yeşil elma ve lezzetli narenciye sıçraması vardı. Sadece %12.8 abv'de, hepsini bir oturuşta içmeye cazip gelebilirsiniz.