ABD'de Genişleyen Hintli Restoranlar Zinciri ve Şimdi NY Şehri

1972'de Hindistan'ın Ahmedabad kentinde Vijay Gupta'nın öncülüğünde başlayan bir Hint restoranları zinciri olan Honest Indian Street Food, Amerika Birleşik Devletleri'nde 39 franchise'a genişledi. En son perakende mağazası, ortaklarıyla birlikte Clifton, NJ ve Mechanicsburg, Pa dahil olmak üzere üç lokasyona sahip olan Parth Patel'in sahibi olduğu Şubat 2022'de Greenwich Village'da Bleecker ve MacDougal caddelerinde giriş yaptı.

Dürüst Hint Sokak Yemekleri adı, bir sokak arabası olarak başladığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Etnik yiyecekler büyüyor ve bir Hint zinciri olan Honest Indian Street Food eyaletlerde hızla büyüyor ve Greenwich Village'da yeni açıldı.

Patel, Hindistan'da yemeğini yemiş, Clifton, NJ'ye taşınmış, franchise işine başlamış ve "Dürüst'ü New York'a tanıtmaya" hevesliymiş.

Patel, başarısının anahtarlarından birinin "Bütün yiyecekleri taze yapıyoruz. Yemekleri o sabah hazırlıyoruz, böylece müşteri taze yiyeceklere sahip oluyor, tıpkı sokak yemeklerinde alacağı orijinal tat gibi.”

Ayrıca yemeklerin birçoğunun “mezeler ve hızlı atıştırmalıklar gibi” olduğuna dikkat çekti, ancak tabaklar çok daha büyük ve tam öğünler içeriyor.

Patel, müşterilerinin yaklaşık %60'ının yerli Amerikalı olduğunu söylüyor, ancak hafta sonları banliyölerden daha fazla Hintli aile gelip yemek için orada duruyor.

Bu muhabirin orada yemek yediği gece, müşterilerin çoğu Hintliydi ve tabak bölümleri o kadar büyüktü ki, üçte biri yemek artıkları için eve getirildi. Patel, "Bazı yemekler paylaşmak içindir" dedi.

En popüler üç yemek baharatlı sebze ve bhaji pav denilen körili patates püresidir; şefin sebzeler, peynir ve baharatlarla özel füzyon dosa (ince gözleme) ve dört katlı patates, Hint turşusu, ananas reçeli, peynir ve sebzeler (bahubali sandviçi) sandviçi.

Hedef kitlenin kim olduğu sorulduğunda Patel, “Dürüstlük her yaşa ve ırka hitap ediyor. Yiyeceklerin asla dondurulmaması ve sipariş üzerine her zaman taze yapılması gerçeği, ona otantik bir Hint tadı taşıyor.

Yelp'te Dürüst Hint Sokak Yemeklerine verilen tepkilerin neredeyse tamamı olumluydu. Krithika, "Hindistan'daki sokak tezgahlarına benzeyen yiyeceklerin tadına vardığını" kaydetti. Birkaç Hint lokantasının "chaat (yol kenarında yemek için şemsiye terimi) olduğu gibi" olduğunu söyledi.

Vee adlı başka bir konuk, yemeklerin "baharatlı tarafta olduğunu, ama hey, ekstra ısı olmadan Hint yemekleri ne ki. Hızlı bir şeyler atıştırmak için arkadaşlarla takılmak için harika bir yer.”

Gelecekteki başarısını neyin belirleyeceği sorulduğunda Patel, ortak bir kaçınmaya başvuruyor: gıdayı tutarlı ve taze tutmaya çalışıyoruz.