Sağlıklı Gıda Hareketi Kenya'nın Çay Başkentine Geliyor

Jackline Cherono, Kenya'nın Kericho İlçesindeki bir yerleşim yeri olan Ainamoi'de, lider çiftçi olarak çalıştığı bir dönüm çay tarlasıyla ilgilenmekten vazgeçiyor. Yanardöner sarı tulumunun üzerine işlenmiş "Toror Çay Fabrikası" yazısı, yoğun Camellia sinensis yapraklarının canlı yeşilleri arasında öne çıkıyor.

Jackline'ın kendine güvenen, bilge ve neşeli kişiliği, birkaç yıl önce babasını lösemiden ve annesini yüksek tansiyondan kaybetmesinden bu yana taşıdığı acının yükünü gizliyor. Her iki ebeveyninin de bulaşıcı olmayan hastalıklardan ölmesi, Jackline'a halk sağlığı eğitimi aldığı Jomo Kenyatta Üniversitesi'ndeki eğitimini vaktinden önce bitirmekten başka seçenek bırakmadan hayatını değiştirdi. Evde mali yükümlülükleri vardı.

Gözyaşlarını silerek, “Kardeşlerimin bana ihtiyacı var” diyor.

Jackline, Kericho İlçesinde sağlık sorunları nedeniyle hayatı altüst olan birçok insandan biri. Bağlamı anlayanlar için ironi barizdir.

Etrafa bakıyorum… Bitki örtüsünün zenginliği, bu güzel, kendini adamış çiftçi, yanımdaki fotoğrafçının şipşak şipşak çekimleri – kendimi, bu işin nasıl yapıldığına dair lüks bir kamera arkası sergisinin setindeymişim gibi hissediyorum. dünyanın en popüler içeceği Kericho'nun tarım alanlarından İngiliz aristokrasisinin oturma odalarına kadar ulaştı.

Ancak bu, daha ziyade, yetersiz beslenme ve sağlık krizi lekesini taşıyan bir mücadele hikayesi; müreffeh ve gelişen bir endüstrinin arka planına karşı karanlık bir gerçeklik.

İhracat üretiminin çoğunluğunun buradan kaynaklandığı Kericho, Kenya'nın çay başkentidir. Ve Kenya'nın dünyanın en büyük siyah çay ihracatçısı olduğu göz önüne alındığında, ihracat pazarının yüzde 31.9'unu elinde tutuyorburayı dünyanın siyah çay başkenti olarak adlandırmak abartılı olmaz.

Taylor's of Harrogate'in en dikkat çekici ürünü olan ve 2021'de İngilizler tarafından en iyi çay seçilen Yorkshire Çayı, Twinnings'in güçlü İngiliz Kahvaltısı Siyah Çayı gibi Kericho'da yetiştirilen çay yapraklarından yapılmıştır. Aslında dünyanın en popüler siyah çaylarının çoğu, Kericho'nun çay tarlalarında yetiştirilen çayın belirgin ve güçlü aromasını içerir.

Ancak tıpkı Britanyalıların binlerce kilometre uzakta sağlıklı bir yemeğin ardından sıcak bir fincan içmenin tadını çıkarması gibi, Kenyalı çay çiftçisi aileleri de orantısız bir şekilde yetersiz besleniyor, yüksek oranda bulaşıcı olmayan hastalıklar ve çocuklukta gelişme geriliği görülüyor.

Doğu Afrika ülkesinin çay üretimi üzerinde dış pazarlardan gelen baskı, küçük çiftçilerin küçük arazilerini neredeyse tamamen çaya ayırarak ölçek ekonomisi yaratmaya çalışmasıyla dibe doğru bir yarış yarattı. Çay çiftçileri, çay işçileri ve ailelerinin (başta kadınlar ve çocuklar) yaşadığı halk sağlığı yükü, Kenya'nın küresel olarak rekabetçi olan bu emtiaya olan ekonomik bağımlılığının istenmeyen sonucu haline geldi.

İlçe Sağlık Memuru Benjamin Kimetto, "Bu bölgedeki topluluk... Uyandıklarında çay toplamaya, yabani otları temizlemeye, çay dikmeye gidiyorlar... Çay çiftliğinde bir günde neredeyse 6 ila 8 saat geçiyor" diye açıklıyor. Kericho Sağlık Bakanlığı. “Bu bir zorluk yarattı çünkü gıda ürünleri gibi diğer ürünlere öncelik verilmedi… Beş yaşın altında çocuğu olan genç bir anne, genellikle çocuğunu başka bir karışım olmadan çay veya yulaf lapası ile besliyor. Bir ebeveyn çocuğunu üç ay veya daha uzun süre bu şekilde beslerse, bu durum beslenme konusunda zorluk yaratacaktır."

Kenya Demografi ve Sağlık Araştırması'ndan (2014) elde edilen veriler, yetersiz beslenmenin temel göstergelerinden biri olan çocuklarda bodurluğun veya yaşa göre boy düşüklüğünün ülke çapında %26 olduğunu ve kırsal alanlarda yaşayan çocuklarda %30'a yakın bodurluk olduğunu ortaya koymaktadır. Bu oran ülkenin kentsel alanlarında %20'den az, ülkenin çay üretim bölgelerinde ise %36'ya kadar çıkmaktadır.

Yalnızca Kericho ilçesinde tüm çocukların neredeyse %29'u bodur; veriler çocukların yarısından fazlasının demir açısından zengin gıdalar tüketmediğini ortaya koyuyor.

Ülkenin önde gelen döviz kazananı olarak, Kenya'nın toplam döviz kazancının %23'ü ve 5 milyondan fazla insanın geçimini destekliyoruzKenya'nın çay alt sektörü ülke ekonomisini beslerken, aynı zamanda üretime doğrudan dahil olanların gıda güvenliği pahasına eşitsizliği de besliyor.

Ama değişim sürüyor. Hiç de küçük bir kısmı Jackline'ın kendisinden kaynaklanmıyor.

Örümcek bitkisi… ıspanak… siyah itüzümü… sukuma (lahana)… kırmızı biber… soğan… asma derema (ıspanak)… ağaç domates… avokado… mısır… muz… çeşitli otlar… Jackline bitki örtüsünün içinden geçerek rengarenk gıda mahsullerini işaret ediyor mutfak bahçesi ve çay çiftliğinin bir arada bulunduğu bir dönümlük arazide canlı bir sağlık resmi çiziyor.

Kericho'nun çay çalışanları arasında yetersiz beslenmenin engellenmesine ve sağlık göstergelerinin iyileştirilmesine yardımcı olan yerel bir girişim sayesinde, mutfak bahçeleri ve sağlıklı yemek pişirme bugünlerde Kericho'da çok popüler hale geldi.

2020 olarak, Kenya Çay Kalkınma Ajansı Vakfı (KTDA-F) İsviçre merkezli STK ile ortaklık kurdu, İyileştirilmiş Beslenme için Küresel İttifak (KAZANÇ) ve Etik Çay Ortaklığı (ETP), GAIN'in Çay Toplulukları için Sağlıklı Diyetler programının bir parçası olan ve 'TEAFAM' (Çay Çiftçiliği Aileleri) olarak bilinen proje kapsamında Taylor's of Harrogate ve Tblings gibi özel sektör kuruluşlarının finansmanıyla yürütülmektedir. Proje, 2018 yılında başlayan Hollanda destekli programın devamı niteliğinde.

GAIN Proje Müdürü Caroline Aurah, "Hazırlık alanlarındaki küçük ölçekli çay çiftçileri arasında sağlıklı beslenmeye yönelik talep yaratmaya çalışıyoruz" diyor. "Bu topluluklarda beslenme bilinci oluşturmaya büyük ihtiyaç var."

TEAFAM projesi, diğer beslenme müdahalelerinin yanı sıra beslenme eğitimi, yemek pişirme gösterileri, mutfak bahçeciliği ve kompostlama yoluyla beslenmelerine daha fazla çeşitlilik getirerek Kericho'daki çay çiftçileri ve işçilerinin beslenme ve sağlık durumlarını iyileştirmektedir.

TEAFAM projesinde Proje Asistanı olarak çalışan Kenya Çay Kalkınma Ajansı Vakfı'ndan Viola Cherono, girişim başlatılmadan önce çiftçiler arasındaki besin alımının son derece sınırlı olduğunu, çoğunlukla ugali mısır lapası ve bir miktar da mısır lapası tüketiminden oluştuğunu söyledi. yeşil yapraklı sebzeler (çoğunlukla aşırı pişirildiğinden besin değerlerinin çoğunu kaybetmelerine neden olur). Aksi halde, yemek pişirmede ağır kremalar ve katı hayvansal yağların kullanıldığı diyetler, yağ oranı yüksek olma eğilimindeydi.

Lider çiftçi, darı yetiştiricilerinden oluşan bir topluluk kadın grubunun başkanı ve Sağlık Bakanlığı ile çalışan Toplum Sağlığı Gönüllüsü (CHV) olarak kendi bölgesindeki liderlik rolü göz önüne alındığında, Jackline liderlik üstlenmek için idealdi. Birlikte değişim hareketi yarattığı diğer CHV'lerle birlikte TEAFAM projesinde rol aldı. Proje aynı zamanda ona doğrudan fayda da sağladı; artık farklı yemek pişiriyor, farklı besleniyor ve yediğini yetiştiriyor.

Jackline ve diğer CHV'ler ve Proje Asistanları çay çiftçilerini ve işçilerini eğitti, destekledi ve topluma beslenme eğitimi verdi. Çay satın alma merkezleri ve kiliseler gibi trafiğin yoğun olduğu alanlarda eğitimler veriyor ve "yayıyorlar"; akranlarıyla sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için her fırsatı değerlendiriyorlar.

Programın doğrudan amacı olmasa da, yaşam tarzındaki bu değişiklik, fazla sebzelerini satan, kümes hayvancılığına başlayan ve hatta mutfak bahçesindeki verimi artırmak için tavuk gübresini kazançlı bir şekilde kullanan Jackline gibi insanlar için gelir getirici fırsatlar yarattı. Çiftçilerin gübre tedarikinin çok zor olduğu bir dönemde.

100 tavuktan oluşan yavruları arka planda gıdaklarken Jackline, "Tavuklardan elde edilen gübre, bahçecilik için çok önemlidir" diye açıklıyor. Kümes hayvanı yetiştirme işinin yanı sıra toplumdaki diğer mutfak bahçıvanlarına tavuk gübresi gübresi satışı da aylık gelirine önemli bir katkıda bulunuyor.

Gururla gülümseyerek şöyle açıklıyor: "Mutfakta bahçıvanlığa başladığımdan beri bu tür uğraşlara daha fazla zamanım oluyor."

Program başlamadan önce Jackline'ın çay dışındaki ürünleri yalnızca muz ve sukumadan oluşuyordu (karalahana) pazardan aldığı lahanayla takviye ederdi.

Birkaç ay içinde, besin içeriği yüksek ve yerel iklime ideal uyum sağlayan yerel yerel mahsullerden oluşan gelişen bir bahçeyi başarıyla yetiştirmeyi başardı; renkli ve yüksek verimli mahsulü bunun bir kanıtıdır.

Jackline, "Çok gurur duyuyorum; eskiden büyüyordum ve şimdi satıyorum" diyor. “Yemeklerimde krema kullanıyordum ama artık kullanmıyorum. Katı yemeklik yağ kullanıyordum ama şimdi yemeklik yağ kullanıyorum. Şekeri ve tuzu fazla kullanıyordum ama artık idareli kullanıyorum. Eskiden sebzeleri uzun süre pişirirdim, bu süreçteki tüm besinleri yok ederdim ama artık biliyorum… Ve bunların hepsine sahibim,” diyor planını işaret ederek.

Toplum sağlığı hareketi sosyal açıdan toplumu zenginleştirerek insanları birbirine yakınlaştırdı ve hatta erkekler eşleriyle birlikte yemek pişirmeye, hayatlarındaki kadınları da “harekete katılmaya” teşvik etmeye başladı. Ancak daha da önemlisi, Benjamin Kimetto'ya göre davranışlar değiştikçe sağlık göstergeleri de şaşırtıcı derecede kısa bir sürede kademeli olarak iyileşti.

Jackline'a gelince; anne ve babasını kaybetmenin yasını tutmaya devam ederken, hem kendi hayatını iyileştiriyor... hem de bu süreçte başkalarının hayatlarını değiştiriyor. TEAFAM projesi aracılığıyla komşularının ve toplumunun sağlığını olumlu yönde etkileme deneyimi, ona Halk Sağlığı diplomasının sahip olabileceğinden daha fazla bilgi ve tatmin sağladı.

"Geçmişte, mahsulümle ilgilenmeden önce uyanır ve bir fincan çay içerdim" diye anlatıyor. "Daha sonra aceleyle satın alma merkezine gidiyordum... Bazı günler hiç yemek yemiyordum."

Bugünlerde Jackline her zamanki gibi sabah 5'te uyanıyor. Bir fincan çay içiyor ve üç toplayıcısının çalışmalarını denetlemek için arsasına gidiyor. Mutfak bahçesiyle ilgileniyor, ev işlerini yapıyor ve öğle yemeği için A vitamini açısından zengin tatlı patates ve biraz githeri (mısır ve baklagillerden oluşan Kenya'nın geleneksel yemeği) hazırlıyor ve çayını sattığı satın alma merkezinde yiyor. .

Kendi kendine yeterli hale geldi, daha fazla boş zamanı var ve geleceği konusunda iyimser.

Ve Jackline'ın her iki ebeveyni de çok genç yaşta bulaşıcı olmayan hastalıklara yenik düşerken, onun hayatı, sağlığı ve amacı onların anılarına bir saygı duruşu niteliğindeydi.

“Hayalim herkesin sağlıklı bir hayat yaşadığını görmek… Sağlıklı beslenmek… Sağlıklı yemek yemek…” diyor. "Gittiğim her yere bu mesajı iletirim."