Hawaii'den Yeni Bir Süper Gıda ve Gıda Güvenliğinin Geleceği

Gıda güvenliği, gıda üretimi ve iklim krizi arasındaki bağlantı çok net hale geldi. Gıda sistemlerinin iklim değişikliğine hem büyük katkı sağladığını hem de iklim değişikliğinden etkilendiğini biliyoruz ve dünya nüfusu arttıkça, küresel iklim hedeflerimize ulaşmak istiyorsak, daha sürdürülebilir, yenileyici ve bütüncül çiftçilik ve kaynak bulma uygulamalarına olan ihtiyacımızın da artması gerekecek. . Esasen, geleceği besleyebileceksek, nasıl büyüdüğümüz, çiftçilik yaptığımız ve gıda tükettiğimiz konusunda zamanı geri almamız gerekiyor.

Tarım, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık %25'ini oluşturuyor, iklim değişikliğine önemli bir katkı yapıyor. Ancak emisyonlar sorunun sadece bir parçası. Şu anda burada yaşayanları bırakın, dünyamızın hızla artan nüfusu besleme potansiyelini ortaya çıkarmak için, çiftlikten sofraya ve tekrar çiftlikten sofraya yemek yeme şeklimizde çarpıcı bir değişim olması gerekiyor.

Mart, B Corp Ayı ve bu yılın teması “Ötesine Geçmek” ve bitki bazlı B Corp markasının CEO'su Brad Charron ile oturma fırsatım oldu. ALOHA, ötesine geçmek için üzerine düşeni nasıl yaptığını tartışmak için. En yeni lansmanı olan Kona Bar, içerik tedariki, anlamlı ortaklıklar ve oyunun kurallarını değiştirme potansiyeli taşıyan ürünleri daha geniş bir kitleye yayınlayan pazara ilk yeniliklerle, ne kadar büyük veya küçük olursa olsun markaların ötesine geçebileceği birkaç yolu gösteriyor.

Tartıştığımız konular arasında, çözümün bir parçası olmak için ilk kez bir gıda ürünü olan Kona Bar'da yer alan, iklime dayanıklı Pongamia ağacından yeni bir içerik yeniliğinin potansiyeli de var. Ayrıca, daha büyük bir etki yaratmak için birlikte çalışan markaların, kişilerin ve toplulukların kritik önemini, Hawaiʻi'nin pratikte sürdürülebilir tarımın nasıl olması gerektiğine dair anahtarı neden elinde tuttuğunu ve ALOHA'nın neden 2023'te İklim Nötr Sertifikalı olmaya kararlı olduğunu araştırıyoruz. Aşağıda, tartışmamızın hafifçe düzenlenmiş bir versiyonu bulunmaktadır.

Christopher Marquis: Bu ürün lansmanı marka için neden önemli?

Brad Charron: Markalar, sayısız nedenden dolayı yeni ürünler veya kategoriler sunar. Bazen, özellikle en tutkulu hayranlarınızdan geliyorsa, tüketici heyecanı veya ilgisi uyandıran yeni bir lezzet kombinasyonudur. Diğer zamanlarda, karmaşık bir rekabet setinde bir farklılaşma anlatısı oluşturmak için ürün teklifinize yeni boyutlar eklemek için sağlam bir iş nedenidir. Bu durumda, bu bar fikri bu iki nedenden kaynaklandı…ama gerçekten önemli bir eklemeyle… ALOHA Kona Bar doğrudan bir yerden, bir kaynaktan, bir topluluktan çıktı. Her şey, O'ahu'dan Hawai'i adasına 39 $'lık bir Hawai havayolu uçuşu almak için ani bir kararla geldi. Turo'dan ciddi şekilde eskimiş bir Hyundai kiraladım ve birkaç gün boyunca volkanların kenarlarında bir keşif yolculuğunda bir aşağı bir yukarı dolaşıyordum, dünya için gerçekten yeni bir ürün yapmak için doğrudan kaynağından özel malzemeler bulmaya çalışıyordum.

Peki ne buldum? Toprağın sağlığını besleyen rejeneratif uygulamalara kendini adamış beşinci nesil bir aile çiftliği olan Greenwell Farms'tan %100 Kona'da yetiştirilen kahve ile başladım. Ufukta kalan volkanik bir kül tabakasıyla bile, bu çiftlik mümkün olan her şekilde nefes kesici. İkinci olarak, yeni barımız, Pahala'nın kuzeyindeki güney volkanik yamaçlarda asılı duran bir ağaç çiftliği olan Hāmākua Nut Company'den macadamia fındıkları içeriyor. Mauna loa. Ve sonra O'ahu'nun Kuzey Kıyısında, Hale'iwa'da sürdürülebilir bir meyve bahçesi olan Terviva var. On yılı aşkın bir süredir inovasyonun ardından Terviva, yeterince kullanılmayan tarım arazilerini canlandırabilen subtropikal bir baklagil ağacı olan pongamiyi hasat etmenin ve türünün ilk örneği bir içerik yeniliği olan Ponova™ yağına dönüştürmenin bir yolunu keşfetti. ALOHA'nın ürettiği tüm ürünler gibi, bu yeni yaratım, harika bir doku ve tat sunarken, marka sadıklarımızın bizden beklediği makrobesin standartlarını karşılıyor. Kısayol yok. Asla. Durmadan.

Bu bizim ilk "Özel Üretim" çubuğumuz. Bu pazarlama konuşması veya zekice bir terminoloji değil. Bu bar, birçok nedenden dolayı ciddi şekilde özeldir. İlk olarak, Hawaiʻi'deki sürdürülebilir ve yenileyici tarım uygulamaları ve onları yönlendiren harika insanlar hakkında farkındalık yaratmamıza izin verirken, gıdaya bütünsel yaklaşımımızın altını çiziyor. İkinci olarak, bu ürünün satışından elde edilen önemli gelir Hawai topluluğunu, yani arazi idaresi ve uygulamalı eğitim yoluyla Hawaiʻi'nin gençliğine yatırım yapan uzun süredir ALOHA ortağı ve kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Kupu'yu destekliyor. Son olarak, bu ürün, şirket misyonumuzu savunmamıza ve desteklememize olanak tanıyarak, en iyi yaptığımız şeyi yapmamız için "konuşmada yürümemize" olanak tanır; tadı harika olan, sizin için ve dünya için daha iyi olan bitki bazlı yiyecekler yapın. Hatırlayacağınız gibi, ALOHA, çalışanların sahip olduğu ve işlettiği bir şirkettir ve ekip olarak, küçük işletmemizi iyilik için bir güç olarak kullanmanın yeni ve yenilikçi yollarını bulmaya kararlıyız. ve besleyici yiyecekler.

marki: nedir Ponova™ Yağı ve neden bara dahil etmeye karar verdiniz?

Charron: Ponova™ yağı, pongamia "süper ağaçlarından" yapılan birinci sınıf bir yağdır. Yenilikçi bir gıda ve tarım şirketi olan Terviva tarafından geliştirilen Ponova™, bitki bazlı yağlar ve rejeneratif çiftçilik dünyasında ezber bozan bir üründür. Bu içerik yeniliğini Kona Bar'ımıza dahil etmekten son derece gurur duyuyoruz.

Ponova™ yağı yapma süreci, pongamia ağaçlarının çekirdeklerinin preslenmesini ve hafifçe rafine edilmesini içerir. Sonuç, ağızda tereyağlı bir his uyandıran ve yiyeceklerin dokusunu iyileştiren, tadı nötr olan bir yağdır.

Pongamia ağaçları, yetiştikleri toprağı ve toplulukları canlandıran, iklime dayanıklı ağaçlardır. Tarihsel olarak Asya'da yeniden ağaçlandırma için kullanılmış olup, toprak sağlığını ve su kalitesini iyileştirirken karbonu hapsederler. Zararlılara karşı doğal olarak dirençli olduklarından ve çok az su gerektirdiklerinden, son derece dirençlidirler, az bakım gerektirirler ve çevre dostudurlar. Binlerce yıldır yağ, Ayurveda tıbbında ve cilt bakımında kullanılmıştır. Ancak şimdiye kadar gıdalarda kullanılmamıştı. On yılı aşkın bir süredir inovasyonun ardından Terviva, dünyanın artan nüfusunu sürdürülebilir bir şekilde beslemeye yardımcı olabilecek, iklim dostu ve besleyici bir gıda bileşeni olma potansiyelini ortaya çıkardı. Bu "süper yağı" kullanmamızın diğerlerine de aynı şeyi yapmaları için ilham vermesini ve Ponova™ yağını dünya çapında sağlık ve sürdürülebilirlik odaklı markalar için vazgeçilmez bir bileşen haline getirmesini umuyoruz.

Marquis: Neden seçtin? Kelimeler geri verme ortağınız olarak?

Charron: Şirketin kuruluşundan itibaren ALOHA, aloha ruhunu elimizden gelen en iyi şekilde anlamamıza ve yaşamamıza yardımcı olan yerli Hawaii'lilerden oluşan yerel bir danışma kuruluna sahiptir. Ruhun elçisi olmak için, bilinçli olarak aloha ilkelerine göre düşünür ve hareket ederiz. O'ahu'da iyi tanınan Kupu, kesinlikle Hawaiʻi'nin önde gelen gençlik odaklı koruma kar amacı gütmeyen kuruluşudur. Gelecek nesil çevre ve kültür görevlilerini güçlendirmeyi ve teşvik etmeyi amaçlayan bir düzineden fazla programa sahipler, aynı zamanda toprağa ve topluma geri veriyorlar.

Onlarla birlikte çalıştığımız yaklaşık 3 yıl boyunca, Kupu'nun programının yerel topluluklar üzerindeki etkisine ilk elden tanık oldum ve ücretsiz eğitim, hizmet ve işlerinden yararlanan birçok genç yetişkinle tanıştım. programlar. Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre Kupu'nun Hawai'i için olumlu sosyoekonomik etkiye 150 milyon dolardan fazla katkıda bulunduğu tahmin ediliyor. Bir ALOHA bar satın alan herkes, bu topluluğun gelecekteki liderlerine ve adalarda ve anakaradaki geniş kapsamlı etkisine yatırım yapmaktan gurur duymalıdır.

Marquis: Tarım uygulamalarında farklı olan nedir? Hawaiʻi anakaraya karşı?

Charron: Hawaiʻi, dünyadaki 10 mikro iklimden 14'unda, dünyadaki küçük bir alanda en büyük yoğunlaşmayla, dünyanın ekolojik olarak en çeşitli yerlerinden biridir. Sürdürülebilirlik ve şimdi "yenileyici tarım" dediğimiz şey, Hawai kültürünün doğasında var. Hawaii ile uzun süredir devam eden ilişkim sayesindeʻBen ve yerel ALOHA Danışma Konseyimizi dikkatle dinlerken, Hawaii halkı arasındaki bu derin bağa tanık oldum.ʻben ve toprağın kendisi. Topluluğun refahının, arazinin ne kadar iyi bakıldığına bağlı olduğuna dair iyi ifade edilmiş bir anlayış vardır; Hawaii kültürünün derinliklerine gömülü karşılıklı bir ilişkidir.

Bilimin derinliklerine inmek istiyorsanız, dürüst olmak gerekirse, cevap vermeye yetkili hissetmiyorum. Ama şunu söyleyebilirim; Hawaii'de çiftçilik savunucuları, ekolojik olarak buranın gıda yetiştirmek için mükemmel bir yer olduğu konusunda netler. Hawai'i, volkanik topraktan, sürekli yağmur suyuna ve güneş ışığına, çevreleyen rüzgara ve yenilenebilir enerjiyi destekleyen okyanusa kadar, gıdaları çıkarıcı olmak yerine yenileyici bir şekilde ürettiğimizde nelerin mümkün olduğunu dünyaya göstermek için eşsiz bir konumdadır. Bu konuşmalardan bazılarının buna ışık tutabileceğini umuyoruz.

Marquis: Bu yıl İklim Nötr Sertifikalı olmayı taahhüt etmeni sağlayan şey neydi?

Charron: Benim tutkum her zaman "ön ayak olmak". Bu, hokeydeki atletik eğitimime geri dönüyor (Bilginiz olsun - buzu kestiğinizde ayak parmaklarınızın üzerinde ilerlemekten hız alırsınız), ancak harika bir ilerici iş dersi. Şirketin her gün bütünsel olarak nasıl "daha iyi" olunacağını düşündüğünden emin olmak istiyorum. Öyleyse neden hırslar listesine "iklim" i ekleyesiniz? Basitçe söylemek gerekirse, yapılacak doğru şeyin bu olduğuna inanıyoruz. Güvenilir ve eyleme geçirilebilir bir iklim planına sahip olmak, yakında tüketici odaklı işletmeler için tartışılmaz hale gelecek ve biz bunun ön saflarında yer almak istiyoruz. Konunun gerçek uzmanları olan Climate Neutral ile ortaklık yaparak, çevresel etkimizi daha iyi ölçebileceğiz ve küçük bir şirket olmamıza rağmen üzerimize düşeni yapmak için bir plan oluşturabileceğiz. Bugüne kadar bu sertifikayı alan başka bir bitki bazlı protein markası bilmiyorum ama kesinlikle uzun süre yalnız kalmamamızı umuyor ve umuyorum. Daha geniş gıda topluluğunda iklim konusunda ne kadar çok harekete geçersek, hepimiz o kadar iyi hale geleceğiz.

Marquis: Lansman ortağınız olarak neden Thrive Market'i seçtiniz?

Charron: ALOHA şu anda Thrive Market'te (bar kategorisinde) en hızlı büyüyen ve en büyük ikinci markadır. Thrive'daki en büyük CPG markalarının hepsinden daha büyük olduğumuz gerçeğini düşünmek bile çılgınca. Geçmişteki günleri çok iyi hatırlıyorum, perakendecilerle seyirciler için yalvarıyorum. Bu kadar kısa sürede kategori lideri olacağımızı ummayı bırakın. Bunu ve özellikle Thrive'ın neden mükemmel bir ortak olduğunu düşündüğümüzde, Thrive'daki marka başarımızın çoğunun, iki şirketin paylaştığı değerlerin büyük ölçüde örtüşmesine atfedilebileceğini düşünüyorum. Thrive'ın benzersiz iş modeli, müşterilerin markaları yalnızca ürün türüne veya aromasına göre satın almalarına değil, aynı zamanda değerlere, bir şirketin nasıl çalıştığına, neyi temsil ettiğine (veya karşı olduğuna) göre ayırt etmesine olanak tanır. Thrive, müşterilerinin inandıkları amaçları destekleyen şirketleri desteklemek istediğini çoğu kişiden daha iyi anlıyor. ALOHA tam da bunu yapıyor.

Son olarak, Mart ayının B-Corp etki ayına girerken bunu yazan Thrive, aynı zamanda bu yıl İklim Nötr olma taahhüdünde bulunan bir B Corp arkadaşıdır. Kurucu liderliğindeki bir ekibe, misyon odaklı bir kültüre ve amaca yönelik bir yaklaşıma sahiptirler. Tüketici yaşam tarzında sağlık ve zindelik, çevresel sürdürülebilirlik ve sosyal etkiye yönelik geniş tabanlı bir değişime öncülük etmek istiyorlar. Bununla kesinlikle anlaşabiliriz.