La Bandera Kokteyline Bir Övgü Ve Bir Tarif

İlk kez deneyimledim bayrak, Meksika'nın tekila bölgesinde bir içki fabrikasının önünde oturuyordum. “Bandera” kokteyli, Meksika bayrağından esinlenmiştir. Dünya bayraklarınızı biliyorsanız, Meksika bandera/bayrağının yeşil, beyaz ve kırmızı olduğunu da bilirsiniz. Kokteyl bu renkleri taklit eder ve üç ayrı bardakta servis edilir.

Bir bardak taze sıkılmış limon suyuyla (yeşil) doldurulur - bir bardak yıllandırılmamış veya blanco tekilayla (beyaz) ve "kırmızı" bardak Sangrita ile doldurulur. (Sangrita'nın ne olduğunu bilmiyorsanız, daha sonra konuşacağız!)

Üç bardaktaki sıvı, yavaşça yudumlanmak ve ağzınızda birleştirmek içindir. Bazı insanlar sıralamanın önemli olmadığını söylerken, bazıları bunun limon, tekila ve Sangrita olduğunu söylüyor. Diğerleri bunun Sangrita, misket limonu ve tekila olduğunu söylüyor. İçin ve istediğiniz gibi ağzınızda birleştirin. Şüpheci iseniz, sadece deneyin. Eğlenceli, interaktif bir içecek ve çok lezzetli.

Bandera ilk kez bana üç kare shot bardağında servis edildi ve bu hala onu içmenin en sevdiğim yolu. Onları -bir bakıma- bir bayrak gibi görünecek şekilde nasıl sıralayabileceğinizi seviyorum.

Ancak son zamanlarda Mexico City'ye yaptığım bir gezi sırasında, birçok yönden hizmet ettim. En iyi iki sunumum a) misket limonu ve Sangrita'nın shot bardaklarında ve tekilanın Riedel tekila bardağında servis edilmesi ve b) Contramar restoranındaki sunum gibi üçünün de mini koklayıcılarda sunulmasıydı.

Bu kokteyl yudumlanmak içindir. Bu nedenle, blanco tekilanın kalitesi ve içilebilirliği önemlidir.

Yakın zamanda Nosotros blanco'yu keşfettim. Harika bir hikayeye sahip, harika bir tada sahip, pürüzsüz yudumlayan bir tekila. Nosotros, Kurucu Carlos Soto için bir üniversite ödevi olarak başladı ve bu varsayımsal makale, tekila ve mezcal yapma tutkusuna dönüştü.

Nosotros, İspanyolca'da biz/biz anlamına geliyor ve Carlos'un bana söylediği gibi, Nosotros isminin kökeni organik olarak gerçekleşti. "Bazı arkadaşlarla içiyordum ve gerçekten markanın nasıl adlandırılacağına dair sorular sormaya devam ettim. Orada etrafa saçılan bazı aptalca isimler vardı ama gerçekten doğru hissettiren hiçbir şey yoktu. Bir noktada arkadaşlarımdan biri (İngilizce olarak), 'ahbap biraz unut gitsin, hadi eğlenelim' dedi. Şerefe (üniversitedeki son gecelerimizden biriydi)' ve ben de evet dedim, bu kadar, ”diye anlatıyor Carlos.

“İspanyolca'da biz Nosotros'tur” diye açıklıyor. Mükemmel bir uyum gibi görünüyordu. Günün sonunda, içki içmek, gardınızı indirmek ve diğer insanlarla bağlantı kurmak için yapılan sosyal bir deneydir. Bu [bir süredir] işimizin Kuzey Yıldızı oldu ve bu, ismin başlangıcından beri geliyor.”

Markanın kültürü çok kapsayıcı. Meyve suyunun kendisi de kapsayıcıdır. Carlos, 2015 yılında tekilasını ilk kez harmanlayıp yaratırken, hem ovalardan hem de dağlardan tekilaları tek bir şişede harmanlayan ilk kişi oldu. Lezzet pürüzsüz ve dengelidir ve yudumlanması çok kolaydır. La Bandera için özel olarak yapılmıştır.

Carlos'a göre, “ödüllü meyve suyu, hem karmaşık hem de lezzetli bir tat profili oluşturmak için iki agav bölgesinin harmanlanmasının sonucudur. Yayla agavları, Nosotros'a tatlı ve narenciye girişini verirken, ova agavları, gerçekten türünün tek örneği olan bitkisel bir bitiş sağlar.

Kadınların işlettiği içki fabrikası ilk şişeyi 2017'de piyasaya sürdü ve neredeyse sonradan akla gelen Carlos, prestijli San Francisco World Spirits Competition'da tekilasına katıldı. Sektörü şaşırttı ve gıpta ile bakılan üç ödül kazandı; En İyi Tekila, En İyi Blanco/Yaşlanmamış Tekila ve Çifte Altın Madalya.

Tekilanıza karar verdikten sonra içeceği yapmak kolaydır. En zor kısım, Sangrita için doğru limonları ve doğru domates suyunu bulmaktır.

Meksika limonları daha küçük ve yuvarlaktır; Eyaletlerde sahip olduğumuz daha büyük bakkal limonları olan İran Kireçlerinden daha çok Florida kilit limonuna benziyor. Ayrıca daha lezzetliler ve yarım limon ve yarım (Farsça) misket limonu karışımının bu içecek için "limon" aromasına yaklaştığını buldum.

En temelde Sangrita, Meksika'da Blanco veya Reposado tekila ile sık sık servis edilir. Şehir efsanesine göre Jalisco'daki insanlar meyve suyunu servis etmeye başladı. Meksika usulü Çoban Salata tekila ile - ABD'de "geri tepme" atışlarıyla aynı şekilde başladığını düşünmeyi seviyorum. Pico de gallo'dan kalan çok fazla meyve suyu vardı ve birisi bunun bir kadeh tekila ile harika bir yudumlayıcı / kovalayıcı olduğunu anladı. Bu arada, tekila Jalisco eyaletinde de yapılır.

Sangrita, domates ve portakal suyunun birleşimidir ve Mexico City'de sahip olduğum her versiyon farklıydı. En çok hoşuma gidenleri karıştırarak kendi tarifimi oluşturdum.

Domates suyunun dokusu bunun anahtarıdır. Benim gibiyseniz, kalın, taneli domates suyunu sevmiyorsunuz. Bu benim için Sangrita ve My Bloodies için de büyük bir fırsat.

Ev yapımı domates suyunu defalarca tatmış biri olarak, marketten alınan domates suyundaki kalın, soslu yapının nereden geldiğini anlamıyorum. Taze domates suyu ince ve ipeksidir. Ve bana göre bu en iyi Sangrita'yı yapar. Taze domates suyuna erişimim olmadığı için bir sonraki en iyi şeyi yapmaya karar verdim.

Mükemmel domates suyu, bir kutu ezilmiş domatesi süzmek kadar kolaydır. Bir kutu ezilmiş domatesi süzerek, son derece aromalı bir domates suyu gibi ince, ipeksi ve konsantre -okuyun: lezzet dolu- domates suyu elde edersiniz. Bu, ev yapımı Sangrita için mükemmel bir başlangıç ​​noktasıdır.

Ardından, taze sıkılmış portakal suyuna ihtiyacınız var. Yine, doku burada çok önemlidir. Taze sıkılmış da çok daha az asidiktir ve asidi dengelemek ve keskinleştirmek için karışıma "limon" suyunuzu ekleyeceksiniz. Canınız domatesleri süzmek veya portakalları sıkmak istemiyorsanız, Natalie's Juice çok işe yarayacak güzel, ince bir domates suyuyla çıktı. Ayrıca mükemmel portakal suyu satıyorlar.

Bundan sonra, "meyve suyunuzu" istediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz. Worcestershire sosu ve jalapeño acı sosu kullanıyorum. Dilerseniz kıyılmış kişniş ve kıyılmış soğan, toz biber ve kişniş ekleyebilirsiniz. Her şey, berrak bir sıvı mı yoksa biraz "çiğnenmiş" bir sıvı mı istediğinize bağlıdır!

La Bandera Kokteyline Bir Övgü

Bu benim Mexican Cocktail La Bandera veya kısaca Bandera versiyonum. Bandera, İspanyolca'da bayrak anlamına geliyor ve üç bardaktaki “meyve suyu” Meksika bayrağının renklerinden ilham alıyor; yeşil, beyaz ve kırmızı. İçecek etkileşimlidir ve çekimlerde değil yudumlarda tüketilmesi amaçlanmıştır. Sangrita'daki taze sıkılmış meyve suları, içecekteki tüm farkı yaratır, bu yüzden bunu sıfırdan yapmak için fazladan zaman ayırın.

4 içecek yapar

Malzemeler:

Bölüm 1:

"Limon" suyunu yapmak için, her meyve suyu partisi için 3 misket limonu ve 1 limon oranını kullanın.

Her bardağa yaklaşık 1.5 ons dökün.

Bölüm 2:

Tekila Blanco, Nosotros gibi iyi bir yudumlama blanco

Her bardağa yaklaşık 1.5 ons dökün

Bölüm 3:

Sangrita Tarifi:

½ su bardağı domates suyu, tercihen bir kutu ezilmiş domatesten süzülmüş veya Natalie'nin Domatesi

¼ fincan taze portakal suyu, yakl. 2 portakal veya Natalie'nin Suyu

1/8 su bardağı taze limon suyu, yakl. 3 küçük misket limonu ve 1 limon*

3 çizgi Worcestershire sosu

8 shake Tabasco Jalapeno acı sosu veya diğer favori acı sos

İsteğe bağlı garnitürler: Tajin, kıyılmış kişniş, kıyılmış soğan, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş vb.

Özel ekipman: Kişi başı 3 uyumlu shot bardağı, tercihen kare shot bardağı.

Yöntem:

1. Domates suyu, portakal, misket limonu ve limon “limon” suyunu karıştırın.

2. Worcestershire ve acı sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Kullanmak istediğiniz diğer garnitür veya baharatları ekleyin.

3. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

4. Bandera kokteyli yapmak için: Her bir bardağa her bir sıvıdan yaklaşık 1.5 ons dökün.

5. Her kişiye arka arkaya birer tane servis yapın; limon suyu, Blanco tekila ve Sangrita.

6. Üçünden de küçük yudumlar alın ve birleştirmek için ağzınızda birlikte çalkalayın.

7. Bandera deneyiminin keyfini çıkarın. Selam!