Kapalı Tarımın İlerlemesi, Vaatleri ve Gerçeklerine Bir Pencere

Geçen hafta New York City ev sahipliği yapmıştı. Kapalı Alan Tarım Teknolojisi İnovasyon Zirvesi600 katılımcının katıldığı, 90 konuşmacının yer aldığı ve 42 ülkeden temsilcilerin yer aldığı bir etkinlik. Dünyayı beslemedeki rolü konusunda abartı geçmişi olan bir sektör için, bu etkinlikteki sunumlar ve tartışmalar genel bir iyimserlik ve pragmatizm dengesine sahipti. Bu toplantıda temel seralardan yukarıda resimde görülen çok seviyeli "dikey çiftliklere" kadar pek çok farklı "iç mekan" tesisi düşünülüyordu. Sektör oyuncuları kendi sektörlerini “kontrollü çevre tarımı” veya CEA olarak adlandırmayı tercih ediyor. Bu, bedava güneş enerjisi ve yağış avantajına sahip olan, ancak aynı zamanda hava durumuyla ilgili tüm değişkenlerle ve coğrafyanın belirlediği sınırlamalarla da ilgilenmesi gereken ana akım tarımın tam tersidir.

CEA'nın kökenleri en azından 17. ve 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır. “portakallar” Fransa'da kışın saksıda yetişen narenciye ağaçlarını korumak için kullanıldı. Son seksen yıldır Hollandalılar giderek daha karmaşık hale gelen ve uluslararası seracılık endüstrisinde teknoloji liderleri olmuştur. Son yıllarda CEA dünya çapında genişlemektedir ve ışık, sıcaklık, nem, su ve karbon dioksit konsantrasyonu dahil olmak üzere yetiştirme koşullarının daha yüksek derecede kontrol altına alınması yönünde eğilim göstermektedir. Bu sistemlerde gübreleme, "topraksız tarım" veya "aeroponik" gibi topraksız bir ortamda giderek daha fazla mikro düzeyde yönetiliyor. Birçok görev ve süreç kontrolü otomatikleştirilmiştir.

Bu, seracılıkta yıllık %7-8, dikey tarımda ise %15 büyüme öngörülen, büyüyen bir endüstridir. Seralar genellikle yeşil yapraklı sebzeler, domates, biber ve salatalık üretmek için kullanılır. En yüksek teknolojiye sahip dikey tarım sistemleri şu anda yapraklı yeşilliklere ve bitkilere odaklanıyor. Öyle olsa bile, paketlenmiş salata ve yeşil yapraklı sebzeler pazarının 8.7 milyar dolar aralığında olduğu ve önümüzdeki 13 yıl içinde 25 milyar ila 5 milyar dolar arasında büyüyeceği tahmin ediliyor ve CEA'nın artan bir paya sahip olması bekleniyor.

Avantajlar

Yüksek düzeyde kontrollü yetiştirme sistemlerinin inşa edilmesi ve işletilmesi pahalıdır, ancak açık hava tarımına göre bir dizi operasyonel avantaja sahiptirler:

1. Hava koşullarından bağımsız tutarlı üretim
2. Birim arazi alanı başına önemli ölçüde daha yüksek mahsul üretimi
3. Su ve gübrenin yüksek verimli kullanımı
4. İnsan patojenlerinin çevresel kaynaklarından korunma yoluyla gıda güvenliği avantajları
5. Mahsul zararlılarının çoğunun hariç tutulması
6. Tüketiciler için taze çekicilik

Bu tesisler geleneksel ürün yetiştirme bölgelerinden çok uzaktaki pazarlara daha yakın inşa edilebilir. Bu, nakliye süresini ve maliyetini azaltırken aynı zamanda daha taze bir ürün sunar. Bu, perakende ve tüketici düzeyinde gıda israfını azaltır. Batı kıyısı ürünleri için çiftlikten tüketiciye teslimatı halihazırda kısaltmış olan Kuzeydoğu ABD çevrimiçi pazarlama/eve teslimat oyuncuları Fresh Direct, bölgesel CEA kaynaklarından 4-7 günlük bir avantaj daha görüyor. Kapalı alanda yetiştiriciler ayrıca, çevrimiçi sipariş alan pazarlamacılardan gelen talep dalgalanmaları hakkındaki girdilerle üretimi hızlandırabilir veya yavaşlatabilir.

diğer Sürücüler

İklim Değişikliği de dahil olmak üzere CEA'nın genişlemesini destekleyen küresel eğilimler de var. Uzun süreli kuraklık, Kaliforniya gibi büyük yetiştirme bölgelerinde mahsul üretimini tehlikeye atıyor ve iklim değişikliği, birçok bölgede tarihsel olarak önemli olan büyüyen mikro iklimleri bozuyor. Meyve endüstrisinden Indoor AgTech toplantısındaki panelistin belirttiği gibi, ürün işinin "geleceğe hazır hale getirilmesi" ihtiyacı var.

Son zamanlarda yaşanan tedarik zinciri kesintileri ve çatışmalardan kaynaklanan ticaret sınırlamaları, özellikle ithalata yüksek oranda bağımlı olan ülke veya bölgelerde “gıda özerkliği”ne yönelik halihazırda artan bir arzuyu tetikliyor. CEA, Orta Doğu ve Singapur'daki hükümetler tarafından, yerel gıda üretimine yönelik kendilerine özgü arazi ve/veya su sınırlamalarının üstesinden gelme stratejisi olarak aktif olarak desteklenmektedir.

Zorluklar

New York etkinliğinde temsil edilen CEA sektörü de bazı önemli zorlukları kabul etti. Enerji, yüksek teknolojili iç mekan tarımının “odadaki fil” veya “Aşil topuğu” olarak tanımlandı. Aydınlatma enerjisi, yalnızca bitki fotosentezi için en önemli dalga boylarını üreten LED ampullerin kullanımıyla büyük ölçüde optimize edilmiştir. HVAC, ısıtma, soğutma ve nem kontrolü ihtiyacını karşılayan önemli bir enerji gideridir. Nakliye için daha az yakıt kullanılsa bile, bu endüstri her zaman oldukça enerji yoğun olacak ve dolayısıyla hedefleri ürün başına enerji kullanımını ve yenilenebilir kaynak kullanımını optimize etmektir. Taleplerinin öngörülebilirliği kamu hizmetleriyle yapılan müzakerelerde bir avantaj sağlıyor ve “mikro şebekelere” erişim konusunda güçlü bir ilgi var. Bu alandaki bazı şirketler, ayak izi hedeflerine ulaşmak için karbon kredisi satın alıyor.

Birçok sektörde olduğu gibi CEA için de işgücü maliyeti ve bulunabilirlik sorun olabilir, çünkü her zaman otomatikleştirilemeyecek önemli roller olacaktır. Ancak yüksek teknoloji ve gıda bağlantıları nedeniyle projeye katılmak isteyen çok sayıda kişinin olduğu bildirildi.

Tartışılan diğer zorluklar arasında ev sahibinin eğitimi ve izin verme engelleri vardı. Verimli genişleme için tasarımda modülerliğe ihtiyaç vardır. Öğrenmenin tekrarını önlemek için operasyonel çalışanların “kültürünün” yeni tesislere nakledilmesine de ihtiyaç vardır.

Pazarlama

Sunum yapanların birçoğunun tekrarladığı hatırlatmalardan biri şuydu: "Tüketiciler teknolojiyi değil, gıdayı satın alıyor." Hikayenin sürdürülebilirlik özellikleri bir miktar yankı uyandırıyor ancak bu nesilden nesile farklılık gösteriyor ve iletilmesi zor olabiliyor. Yerelin güçlü bir çekiciliği var ancak tazelik, tat/doku kalitesi ve raf ömrü CEA ürünleri için en büyük satış noktaları gibi görünüyor. Diğer bir ortak konu ise perakendede maliyetin makul olması gerektiğinin ve kalite primlerinin ancak bu kadar ileri gidebileceğinin kabul edilmesiydi.

Perakendede bir paket etiketi üzerinde iletilebilecek çok fazla şey vardır. QR kodları ve web siteleri yardımcı olabilir, ancak eve teslimat için çevrimiçi pazarlama, daha fazla bilgilendirici içeriğin yanı sıra tüketiciden gelen geri bildirimlere de kapı açar. Başlangıçta tüketiciler, görünüm, koku veya dokunuşa göre elle seçme olanağı olmadan taze ürünleri satın alma fikrinden rahatsız olabilirler, ancak bir kez deneyip olumlu bir deneyim yaşadıklarında geri bildirimde bulunan ve hatta çevrimiçi olarak katılan sadık müşteriler haline gelebilirler. tartışma grupları.

Gelecekteki Çeşitlendirme

Bu toplantıda bahsedilen ve araştırma veya erken geliştirme aşamasında olan ek ürünler arasında çilek, yaban mersini, fasulye ve bezelye, genç kök sebzeler ve patates (en azından dış mekan ekimi için tohum mahsulü) yer almaktadır. Şerbetçiotu ilgi çekici çünkü optimal büyüyen mikro iklimleri İklim Değişikliği nedeniyle tehlikeye giriyor. Wasabi ilgi çekici çünkü bugün satılanların çoğu bu lezzetin sahte bir ikamesi. Ayrıca “süper gıdalar” için mikroalglere ilgi var ve şifalı bitkiler konusunda da çok aktif bir gelişme var. Alternatif mahsullere değinen birçok konuşmacı, kontrollü koşullardan tam olarak yararlanacak şekilde uyarlanmış çeşitler için genetiğin önemini vurguladı. İronik bir şekilde, teknoloji odaklı bir endüstri için, transgenikler gibi gelişmiş genetik teknolojiler açıkça "masa dışı"ydı ve gen düzenleme gibi en yeni yaklaşımların bile kullanılması pek mümkün değildi.

Gelecek görünüşü

Toplantı, “Sektörün 5-10 yıl sonra nasıl şekilleneceğini” soran “Kristal Küre Oturumu” ile sona erdi. Beklentilerden biri, mevcut oyuncular arasından kazananların seçilmesiydi. İnovasyon odaklı pek çok sektörün benzer bir konsolidasyon aşamasından geçtiğine dikkat çekildi. Hala girişim finansmanı arayan şirketler var ancak genel olarak sektör bu aşamanın ötesine geçiyor. Büyüme açısından sera sektörünün yılda yüzde 7-8 oranında, dikey tarım sektörünün ise yüzde 15 oranında artacağı öngörülüyor. Paketlenmiş salata işinin şu anki değeri olan 8.7 milyar dolardan beş yıl içinde 13 ila 25 milyar dolara çıkması bekleniyor. Özellikle Kaliforniya'daki su kıtlığına tepki olarak daha fazla mahsulün kapalı mekanlara taşınması bekleniyor. Buna rağmen, işgücü ve enerji maliyetlerinin özellikle zorlayıcı olması nedeniyle, CEA operasyonu için maliyetlerin düşürülmesi gerektiği konusunda bir anlaşmaya varıldı.