Şarap Severlerin Yapılacaklar Listesi

Hedef Toskana.

En azından yakın zamanda Toskana'yı ziyaret eden, şu anda Toskana'da bulunan veya çok yakın gelecekte Toskana'ya seyahat etmeyi planlayan arkadaşlarınızı, meslektaşlarınızı ve komşularınızı dinlerseniz böyle görünüyor.

Toskana her yerde görünüyor. Ve eğer Toskana ise şarap da olmalı.

Yani, takviye etmek için göre Birkaç hafta önce şarap ülkesinde nasıl araba kullanılacağına dair "Toskana baskısı" hakkında yazmıştım; küresel şarap manzarasının gezginleri cezbeden bu özellikle ilgi çekici bölgesinin duyusal deneyimine daha derinlemesine dalmak için uygun bir an gibi görünüyor ( ve özellikle Amerikalı gezginler) yüzyıllarca olmasa da onlarca yıldır.

Elinizde bir kadeh Toskana şarabıyla, ister Chianti Classico, ister Brunello di Montalcino, ister Bolgheri'den bir Super Tuscan, her duyuya adım atmak elbette kolay, keyifli bir iş. Görme, sonra koklama, sonra tatma, sonra dokunma veya doku; bunların her biri etrafınızdaki atmosferin sağladığı ses katmanını içerir.

Gezginlerin deneyimlerini ve dolayısıyla aldıkları keyfi daha da derinleştirebileceklerini düşündüğüm yer, işte bu atmosfer - Toskana manzarasının ortamı ve çevresindeki "bileşenler". Yararlı bir çerçeve, bir şarap imalathanesini (bu durumda, Chianti Classico'nun kalbindeki Greve komünündeki Lamole di Lamole) seçmek ve duyusal adımları bu hedef etrafında yönlendirmektir.

Bunu, yolculuğunuzu geliştirmek için şarap severlerin yapılacaklar listesi olarak düşünün.

İşte bu nasıl görünüyor, duyusal adım adım duyusal.

Görme: Manzaranın Detaylandırılması

Üzüm bağları bölgenin en yüksek yerlerinden birinde yer alan Lamole di Lamole'ye giderken elbette çoğu olgunlaşan Sangiovese salkımlarıyla dolu olan kıvrımdan kıvrıma, sıra sıra ve hektarlarca üzüm asması göreceksiniz. yılın bu zamanında. Ancak tüm gördüğünüz buysa veya gözünüzü yalnızca bu asmalara çekerseniz, sonuçta şarap üretimini destekleyen ekosisteme katkıda bulunan peyzajın tamamlayıcı, simbiyotik bileşenlerini kaçırmış olursunuz.

Özellikle, (kelimenin tam anlamıyla) üzüm bağlarına serpiştirilmiş ve bazı durumlarda geçiş hakkı verilen zeytin ağaçlarını seçip seçemeyeceğinize bakın. Ağaçlar bağ sıralarının desenlerindeki kesintiler olacak ve çiftçilerin onlara uyum sağlamak için eğildiklerini fark edeceksiniz. Bana göre ağaçlar, tarımın sağlıklı "bu da"sı olan şarap üretimine karşı dengenin bir işareti.

Koku: Farkın İki İpucu

Lamole di Lamole çevresindeki manzaranın iki farklı detayı bana göre bu çok özel toprak parçasının eşsiz kokusundan sorumludur. Bunlardan biri, yerel taşlarla inşa edilmiş kuru taş duvarlardan oluşan teraslardır (yukarıdaki resimde): Teraslar gereklidir çünkü alan oldukça dik yamaçlara sahiptir ve terasların dikey yükselişi alanın organik maddesini açığa çıkardığından, teraslar gereklidir. toprak (veya bazı durumlarda toz) ile yeşil bitki örtüsü arasındaki koku kontrastı.

Manzaranın ikinci detayı ise bana fırtına sonrası kaldırımı hatırlatan pudramsı kokusuyla süsenlerdir. Tarihsel olarak köy, kokusu Catherine de' Medici'nin sarayında değer verilen iris üretimiyle ünlüydü.

Tat: Elbette Şaraplar

Sangiovese, doğal olarak Lamole di Lamole'nin kırmızı şarap portföyündeki her bir şarabın çekirdeğini oluşturur ve 2018 Lareale Riserva'daki karışımı tamamlamak için Canaiolo Nero'nun çok ilginç bir "dolambaçlı yolu" vardır. Ancak damak tadım, Cabernet Sauvignon ve Merlot'u Sangiovese'nin özüyle harmanlayan daha çeşitli ve belki de daha gündelik 2019 Maggiolo'ya en coşkuyla yanıt verdi. Yine iris aroması var ve şarabın adı Maggiolo, yerel süsenlerin çiçek açtığı Mayıs ayına gönderme yapıyor. Şarap açık ve ulaşılabilirdir; Burundaki dostane girişin ardından damakta balzamik, mercanköşk ve koyu renkli meyvelerin notaları ile tamamlanıyor.

Dokunma: Ayak bileklerindeki dikenler

Lamole di Lamole organik bir mülktür ve bu çiftçilik tarzının "çıtır dokunuşu" buranın karakteristik özelliğidir. Topraktaki besin maddelerinin yerini alması için periyodik olarak ekilen asma sıraları arasında dizlerinizi fırçalayan çimenli bitki örtüsünü hayal edin. Onlarca yıllık asmaların dallarının kaba dokusunu ve gövdelerinin kemerli dikenlerini hayal edin. Zeytin ağacının kösele, mızrak şeklindeki yapraklarını hayal edin. Yürürken ağaçların kuru çalılarının ayak bileklerinizi karıncalandırdığını hayal edin.

O dokuları, şarapların tadını, manzaranın kokularını ve manzaralarını hayal edin; bizzat orada olsanız da olmasanız da, Toskana deneyiminizi derinleştirmiş olursunuz.