Kitchen United, 100 Milyon Dolarlık Finansman Sağladıktan Sonra Hayalet Mutfakların Bol Uzun Vadeli Potansiyeline Sahip Olduğunu Kanıtladı

Şimdiye kadar, bu yıl bitişik teknoloji şirketlerine restoran için nazik davranmadı. Sadece geçen ay Lunchbox, ChowNow ve Nextbite gibi şirketlerde birkaç işten çıkarma manşetinde yer aldı. BulutMutfaklar ve Resif bazı itibar sorunları ile mücadele etti.

Türbülans boyunca Kitchen United sabit kaldı. Hatta geçen hafta hayalet mutfak operatörü, Burger King'in ana şirketi Restaurant Brands International, The Kroger gibi bazı tanınmış isimlerden 100 milyon dolarlık bir fon sağladı.KR
Co. ve alışveriş merkezi devi Simon. Yatırımcı listesi aynı zamanda market, paketleme, lojistik, dağıtım, otomasyon ve emlak kategorilerindeki liderleri de içeriyor.

Bu tür yatırımlar neredeyse geldi çığlık çığlığa durma, bu 100 milyon dolarlık rakam kesinlikle dikkat çekici. CEO Michael Montagno, bu son turun, geçtiğimiz birkaç yıl boyunca birçok yatırımcısıyla ticari ilişkiler kurmasının ardından geldiğini söyledi.

“Gösterdiğimiz şey, büyümeye yönelik tutarlı, metodik ve birim ekonomik odaklı bir yaklaşımdır. Bu işi önümüzdeki yıllarda inşa ettiğimizin farkındayız ve onlarca yıldır çeşitli endüstri sektörlerine liderlik eden bazı şirketlerle ortak olma şansına sahibiz” dedi.

Hayalet mutfak alanı, son iki yılda oldukça popüler hale geldi ve restoran işletmecilerinin bir sermaye harcaması-hafif ve emek-hafif modeli ile genişlemelerini sağlarken, tüketicilerin teslimat ve teslimata hızlı geçişine odaklandı. Bununla birlikte, kategori daha kalabalık hale geldikçe, Kitchen United kendisini çeşitli şekillerde farklılaştırdı.

Yeni başlayanlar için, Kitchen United'ın tescilli teknolojisi, müşterilerin birden fazla hazır gıda ve tüketim ürünü markasından aynı bilet ve aynı teslimat sürücüsü ile sipariş vermelerini sağlar ve bunların tümü verimliliği ve maliyetleri en üst düzeye çıkarmak için senkronize edilir. Bu teknoloji, RBI, Wingstop gibi ağır vurucuları kazandıKANAT
, Panera, Portillo's, Brinker UluslararasıEAT
ve Chick-fil-A.

“Teknolojimiz, farklı gelen kanallardan gelen siparişleri birleştirir (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX ve restoranların yerel uygulamaları veya web siteleri) hazırlanacak yiyecekler için tek bir bilgi akışında. Ayrıca, son tüketicinin aynı sipariş ve aynı teslimat sürücüsü ile birden fazla restorandan tescilli kanalımız aracılığıyla sipariş vermesine olanak tanır," dedi Montagno. "Bunu etkinleştirirken, aynı zamanda tüm yiyeceklerin aynı anda sıcak çıkması için yangın sürelerini de kademelendirebiliyoruz. Restoran ortaklarımız teknolojimizle çalışırken muazzam bir değer buluyor ve hatta bazıları teknolojiyi mutfak merkezlerimizin dışında kendi kullanımları için uyarlıyor.”

Bu teknoloji yeteneklerini büyütmek, en son finansman turunda bir önceliktir. Şirket ayrıca, mevcut 500 konumundan önümüzdeki beş yıl içinde ABD'deki ayak izini 15 siteye genişletmeyi planlıyor. Odak pazarlar Los Angeles, New York City, Chicago ve Texas'tır.

Bu genişlemenin bir kısmı Kitchen United'ın bakkal girişiminden gelecek. Örneğin, şirket yakın zamanda Los Angeles'taki bir Ralphs'ta mağaza içi bir mutfak açarken, katılımcı Kroger lokasyonlarındaki varlığı altı restoran markasına kadar teklif.

Bunlar iddialı planlar, şüphesiz. Özellikle DoorDash ve Toast gibi teknoloji şirketlerinin kâr elde etmek için mücadele ettiği (özel bir şirket olarak Kitchen United finansal sonuçlarını açıklamadığı) ve gıda hizmeti sunumunun COVID-19 dalgalanmasından dolayı yavaşladığı bir ortamda.

Bu eğilimlere rağmen, Montagno iyimserliğini koruyor.

“Şirket dışı alanın önemli bir bileşeni olarak gördüğümüz tüketici alımı için tüm sitelerimizi her zaman etkinleştirdik. Neyse ki, tüm sitelerimizde hem teslim alma hem de teslimatta sürekli büyüme görüyoruz. Bu nedenle ve karıştır ve eşleştir teklifimiz açısından tüketiciye sunduğumuz benzersiz değer nedeniyle, değişen teslimat kalıpları bizi ilgilendirmiyor” dedi ve Kitchen United'ın çok konseptli siparişlerinin ortalama bir bilet boyutunun ortalama olduğunu da sözlerine ekledi. 60 dolar, bu da teslimat hizmeti sağlayıcılarının neredeyse iki katı.

Kitchen United'ın şimdiye kadar benzer şirketleri rahatsız eden son sorunlardan nasıl izole kaldığına gelince, Montagno, şirketin art arda üç çeyrek üst üste üç haneli ciro büyümesine yol açan düzenli ve muhafazakar büyüme yaklaşımına atıfta bulunuyor.

"Hızlı testler yoluyla nelerin işe yaradığını öğrenmek için önemli kaynaklar harcamadan yeni siteleri yeni biçimlerde dikkatli bir şekilde açıyoruz. Sonuç olarak, büyümemiz bazen sektördeki diğerlerinden daha yavaş olsa da, işe alımdan site kurulumlarına ve teknoloji harcamalarına kadar her adımda düşünüldük” dedi. "Yatırımcılarımız, paralarında mantıklı olacağımızı ve sadece manşetlere değil sonuçlara odaklandığımıza inandığımız için bu yaklaşım temettü ödüyor."

Bununla birlikte, bazı meslektaşlarının mücadelelerine ve teslimatın yavaşlamasına rağmen, Montagno, genel olarak hayalet mutfak alanında yükselişe geçmek için hala birçok neden olduğuna inanıyor. Euromonitor'un 2020 yılı tahmini, piyasanın 1 yılına kadar yaklaşık 2030 trilyon doları temsil edeceğini öngörüyor ve bundan hiç şüphesi yok.

Restoran sektörü ve genel olarak yiyecek ve içecek sektörü, dünyanın en büyük endüstrilerinden biridir” dedi. “Tüketici davranışında restoranda hazırlanan yemeklere yönelik tutarlı bir değişim ve tüketicilere hizmet verilmesini talep edecekleri şekilde hizmet verme fırsatı ile, endüstrinin büyümesi için çok fazla alan görüyoruz ve bu büyümeye öncülük etmekten gurur duyuyoruz. ”

2017 yılında kuruluşundan bu yana, şirketin bugüne kadarki toplam artışı yaklaşık 175 milyon dolara ulaştı.