Austin's Independence Brewing Co. Trend Belirleyen Craft Birasının 18. Yılını Kutluyor

Amy Cartwright her zaman bir trend belirleyici olmuştur. o açıldığında Bağımsızlık Bira A.Ş. 2004'te Austin, Teksas'ta kadınlara ait tek bira fabrikasıydı ve şehir sınırlarındaki yalnızca iki üretim bira fabrikasından biriydi.

O zamandan beri, şirketi küçük bir yerel işletmeden çok eyaletli bir işletmeye dönüştürdü ve Teksas'taki en dikkate değer ve popüler zanaat biralarından bazılarının yaratılmasına yardımcı oldu. Independence 18 yılını kutlarken, bira endüstrisinin nasıl değiştiğini, bira fabrikasının bira yapım kalıplarını kırma tarihini ve onları gelecek 18 yıla taşıyacak yenilikçi fikirleri yansıtıyor.

Sanayi Eğilimler

Amy ve kocası Rob Cartwright'ın çölde buldukları ikinci el, 15 varillik bir sistemde ilk biralarını yapıp Independence Brewing fikrini bulmalarından bu yana çok şey değişti. O zamandan beri 60 varillik yeni bir sisteme geçtiler, zanaat bira hatlarını büyüttüler ve dağıtımlarını diğer büyük Teksas şehirlerine (San Antonio, Dallas, Houston ve El Paso) ve ayrıca Arkansas eyaletine genişlettiler. Gelecek yıl Oklahoma dahil gel.

Pandemi vurduğunda, Amy ve ekibi Teksas'ın alkolden muafiyetinden yararlandı ve hem yıl boyunca hem de mevsimlik biraların kasalarını, 6'lı paketlerini ve crowler'larını (geniş formatlı kutular, yerinde konserve) satmaya başladı. tipik olarak yalnızca bira fabrikasında bulunan küçük toplu demlemeler. Gitme ödeneği kalıcı hale getirildiğinde, Independence satışlarını da kalıcı hale getirdi.

“Enerji içeceklerinin bira fabrikaları satın alması ve gazlı içecek şirketlerinin alco-pop yapmasıyla birlikte, bira fabrikası olmanın ne anlama geldiği konusunda bir konsolidasyon ve çizgiler bulanıklaşıyor. Çılgınca, 2000'li yılların başı gibi geliyor” diyor Amy gülerek.

Bu günlerde mağaza rafları daha büyük bütçeli şirketlerle (seltzerler ve sert çay dahil) sıralanıyor, bu da daha küçük bira fabrikalarının kartlarını doğru oynamazlarsa gözden kaçabileceği veya dışarı atılabileceği anlamına geliyor. Ancak, Amy bu değişikliği adım adım ilerliyor ve aslında bunu Independence Brewing için bir fırsat olarak görüyor.

Amy, “Bazı insanlara korkutucu veya iç karartıcı gelebilecek bir değişim zamanındayız” diyor. “Gerçek şu ki, insan uygarlığının binlerce yıllık temel bir parçası olan bira, yok olmuyor. Zanaat bira fikri - bileşenlerin ve süreçlerin yaratıcı kullanımını deneme ve geliştirme arzumuz - biranın ötesine geçiyor. Bu felsefeyi başka neye götürebiliriz?”

Bağımsız Kalmak

Independence Brewing adapte olurken, Amy ve bira üreticileri, içmek istedikleri biraları arayarak ilham buluyor. Ve Amy'nin öğrendiği gibi, bazen o biralar henüz yok.

Independence en çok satanını yarattığında durum buydu — IPA'yı saklamak.

Amy, “2008'de Teksas'ta çok fazla hoppy bira üretilmiyordu” diye hatırlıyor. “Bunu kendimiz için istedik, eğer olmasaydı, işe koyulma zamanı geldi. Buna Stash IPA adını verdik çünkü partilere gittiğimizde kendimize sakladığımız şey 'bira zulamız'dı. Bu, Zulamızı paylaşmadığımız anlamına gelmiyor, tam tersi, insanların o hop yolculuğunu bizimle yapmasını istedik. Piyasaya sürüldüğünde çoğu insan için fazla hoppaydı, şimdi ise açık ara en çok satanımız. Bu vahşi!”

Ve Stash IPA'nın başarısı sayesinde, o zamanlar sadece popüler olanı değil, istedikleri biraları yapmak için büyük bir fırsat olduğunu fark ettiler. Bu, markayı başkalarının yaptıklarını kopyalamaya çalışmak yerine yenilikçi olmaya itti.

“18 yıl sonra, var olmayan bir şeyi istiyorsanız, onu kendiniz yapmanız gerektiğini anlıyorsunuz.”

İnovasyonla Dolu Bir Gelecek

Amy, Independence Brewing için sırada ne olduğunu bulmak için ileriye bakarken, zanaat birasından daha fazlasına öncülük etmek istiyor.

“Kendimizi yeni malzemeler, yeni tatlar ve stillerin yeni yorumlarını denemeye adadık” diye açıklıyor. "Sert seltzers ve sert çaylar patladığında, bu eğilime kendi yorumumuzu bulmak bizim için ilginç hale geldi. İnovasyonu kazıyoruz ve dünyada görmek istediğimiz şeyleri nasıl yaratacağımızı bulmaya çalışıyoruz.”

Ancak herkesin bira içicisi olmadığının da farkındadır. Aslında herkes alkol bağımlısı değildir. “Günlük bira içicisi olsanız bile, bazen sadece farklı bir şey istersiniz” diyor. "Bizim için de öyle. Bu yüzden içecek yelpazesinde yankı uyandıran ürünler yaratmaya çalışıyoruz.”

Bu amaca ulaşmak için Amy ve ekibi yeni bir projeye giriştiler: Delta 8 ve Delta 9'a maden suyu enjekte edildi.

“Delta 8 ve 9 şeyleri heyecan verici. Büyük hayranlar haline geldik ve bu gelişen sahnenin potansiyelini görüyoruz” diyor karakteristik bir coşkuyla. “Şimdiye kadar pek çok yenilebilir yiyecek gördük, ancak çok fazla içecek seçeneği yok. Bunu değiştirmenin zamanının geldiğini düşünüyoruz.”

Görünen o ki, suda çözünür kenevir ile kaynak bulmanın ve çalışmanın önemli zorluğundan dolayı içecek seçenekleri sınırlıdır. Ancak Amy ve ekibi hiçbir zaman bir meydan okumadan çekinen kişiler olmadı.

“Bir ton araştırma ve deney gerektirdi” diye açıklıyor. "Toplam çözünürlüğe nasıl ulaşacağımızı bulmamız ve lezzet ve etkiyi denememiz gerekti. Çalışacak çok şey var ve devam edecek çok şey yok, ama eğlence burada başlıyor.”

Ve bazı bira fabrikaları bu tür bir projeyi üstlenmek istemeyebilir veya üstlenemeyecek olsa da, bu sınırları zorlayan ürünleri geliştirme yeteneği Independence'i farklı kılan şeydir ve bu tür bir Ar-Ge'yi yürütmek için benzersiz bir donanıma sahiptirler.

Amy, "Bira ürünlerimizde kalite ve tutarlılığa odaklanmamız her şeyden önemlidir," diye vurguluyor. “Bu da laboratuvar ekipmanlarımıza ve en önemlisi personelimize önemli yatırımlar yaptığımız anlamına geliyor. Bira üretim ve laboratuvar ekiplerimiz bu tür yoğun, yüksek düzeyde teknik araştırmalar için oluşturuldu.”

Yıllarca süren çalışmaların ardından Amy ve ekibi doğru formülü buldu. Ve müşterilere bir önizleme sunuyorlar.

18 Ekim Cumartesi günü South Austin bira fabrikasında Independence'ın 22. yıl dönümü partisinde konuklar Orange Aperol, Blueberry Maqui ve Cucumber Gin gibi tatlarda yeni Delta 8 ve Delta 9 köpüklü sularını denediler. Bira fabrikası ayrıca etkinlikte popüler bir Pumpkin Spice Lager, fıçı yaşlı Convict Hill Yulaf Ezmesi Stout ve 13'dan beri üretilmeyen emekli Bootlegger Brown Ale dahil olmak üzere 2016 yeni ve yenilenmiş bira sergiledi.

Yanıt son derece olumluydu, bu nedenle Independence Brewing, kenevir türevi Delta 8 ve Delta 9 demlenmiş içeceklerini 2023'te perakende satışa sunmayı planlıyor.

18 yıl sonra Amy Cartwright, Teksas'taki en iyi butik bira fabrikalarından birini yarattı ve Independence'ın bir isimden daha fazlası olduğunu kanıtladı. Endüstri geliştikçe, onun yenilikçi fikirleri Independence'ı her zaman önde tutuyor ve esnek tavrı, darbelerle yuvarlanmasına yardımcı oluyor.

Amy'nin dümende olduğu Texans, Independence Brewing Co.'nun daha uzun yıllar bağımsız düşünürlere ve içicilere zanaat biraları ve benzersiz içecekler sunmaya devam edeceğinden emin olabilir.