(Bloomberg) — Pennsylvania'daki Beyond Meat Inc. fabrikasından alınan fotoğraflar ve dahili belgeler, belirgin küf, Listeria ve diğer gıda güvenliği sorunlarını gösteriyor ve şirketin geleceğinde önemli bir rol oynamasını beklediği fabrikadaki sorunları daha da artırıyor.
Bloomberg'den En Çok Okunan
Fabrikadaki koşullar hakkında endişe duyan eski bir çalışan tarafından sağlanan dahili bir belgeye göre, tesisten elde edilen ürünler, geçen yılın ikinci yarısı ve 11'nin ilk yarısında en az 2022 kez zararlı bir bakteri olan Listeria için pozitif test edildi. Tesiste bakterinin varlığı, şirket hakkındaki özel bilgileri tartışırken isimlerinin açıklanmasını istemeyen iki eski çalışan tarafından doğrulandı. Listeria sıklıkla gıda tesislerinde bulunurken, ürünlerin kendisinde bulunması daha alışılmadık bir durumdur.
Ocak ve Nisan aylarında eski bir çalışan tarafından fabrikanın içinden çekilen fotoğraflar, sızıntıları, ekipmanın güvenli olmayan kullanımını ve duvarlarda ve malzeme kaplarında küflenme gibi görünen şeyleri gösterirken, elektronik tablolar, fotoğraflar ve şirket içinde hazırlanan raporlar ip, ip, tel gibi yabancı maddelerin varlığını ortaya koyuyor. En azından geçen Aralık ayına kadar tesisten elde edilen yiyeceklerde metal, ahşap ve plastik bulundu.
Beyond Meat'in bir sözcüsü, Pennsylvania Tarım Bakanlığı'nın Mart ve Eylül aylarında yaptığı incelemelerde "düzenlemelere uygunsuzluğa dair hiçbir örnek bulunmadığını" ve şirketin gıda güvenliği protokollerinin "endüstri ve düzenleyici standartların çok üstüne çıktığını" söyledi. Şirket, dahili belgeleri veya tesisindeki koşullarla ilgili, bariz küf varlığı ve güvenlik ihlallerine yapılan atıflar gibi belirli ayrıntılar hakkında yorum yapmadı.
Gıda güvenliği avukatı Bill Marler, bazı fotoğrafları inceledikten sonra, "Küf büyümesi biraz zaman alıyor; bu da temizlik eksikliğinin altını çiziyor" dedi. “Eğer temiz ve düzenli 1 ve pis 10 ise buna 8 verirdim.”
İcra Kurulu Başkanı Ethan Brown bir zamanlar Philadelphia'dan yaklaşık 45 dakika uzaklıkta Pennsylvania Paralı Yolu'nun yanında bulunan bu tesisi Beyond Meat'in et endüstrisiyle rekabet eden bir "küresel protein şirketi" kurma hedefinin önemli bir parçası olarak tasavvur etmişti. Tesisi ve bazı ekipmanlarını 2020 yılında satın aldıktan sonra şirket, bitki bazlı hamburger köftesi, sosis ve diğer ürünlerin üretim maliyetini azaltmaya yardımcı olacak iyileştirmeler planladı. Bu onun geleneksel etle rekabet etmesine yardımcı olabilir. Geçtiğimiz yıl şirket, tesisin büyüklüğünü iki katına çıkarmak için yerel ilçeye planlar sundu.
Ancak şirketin harcamaları kısması ve yüksek enflasyonun hayvan etinden daha pahalı olan bitkisel bazlı ete yönelik talebi sınırlaması nedeniyle genişleme planları şu anda askıda. Pazar araştırma grubu IRI Worldwide'ın verilerine göre, perakende satışta satılan soğutulmuş et alternatifleri hacim olarak 11.9 Ekim'de sona eren 52 haftada %9 düştü. Şirketin düşen hisse senedi fiyatları, nakit rezervlerindeki istikrarlı düşüş ve yönetici kademelerindeki çalkantılar da eklenince Brown ve ekibinin manevra alanı çok az oluyor.
Bir sözcü, "Mayıs 2022'deki en son üçüncü taraf denetimimiz de dahil olmak üzere harici üçüncü taraf denetimleri, tesise son üç yılın her birinde mümkün olan en yüksek notu verdi" dedi. Beyond Meat, şirketin Pensilvanya Tarım Bakanlığı ile iyi durumda olduğunu söyledi. Şirket, denetimlerle ilgili ayrıntı vermedi veya denetçilerin isimlerini vermedi. Tesis, Beyond Meat'in ham maddelerini nihai ürünlere dönüştüren ABD ağında yer alan bir tesistir.
Ürünlerde bulunan Listeria raporları, Bloomberg tarafından incelenen ve tesisin haftalık test sonuçlarını gösteren bir e-tabloda düzenleniyor. Belgede, Haziran 11 başından Haziran 56 sonuna kadar olan dönemde 2021 testten 2022 Listeria vakası gösteriliyor ve en son pozitif vaka bu yılın Mayıs ayında görülüyor. ABD Tarım Bakanlığı'na göre Listeria, yiyeceklerin pişirilmesiyle yok ediliyor. Beyond Meat'in köfte ve hamburger köftesi gibi perakende ürünlerinin çoğu çiğ olarak satılıyor ve tüketici tarafından pişirilmesi gerekiyor.
Şirketleri ortak üretim ortaklarıyla buluşturma konusunda uzmanlaşmış Whole Brain Consulting'in kurucu ortağı William Madden, Listeria'nın gıda fabrikalarında yaygın olduğunu ancak genellikle drenaj alanlarında bulunduğunu söyledi. Yiyeceklerde onu bulmak ciddi bir sorundur dedi. "Yemeğinizde tespit edilebilir düzeyde olmamalı" dedi. "Eğer bu bir yardımcı paketleyici olsaydı size taşınma zamanının geldiğini söylerdim ama aslında buranın sahibi onlar."
Pensilvanya Eyalet Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü'nde gıda güvenliği uzmanı olan Martin Bucknavage, iç belgede Listeria seviyesinin rapor edilmesinin "oldukça sıra dışı" olacağını söyledi. Bucknavage, tesisin içinden fotoğrafları ve Listeria testlerini takip eden listeyi inceledikten sonra, "Anlık görüntüleri görmemize rağmen, orada yapılması gereken çok sayıda temizlik olduğunu gösteren yeterince şey var" dedi.
Madden ve Bucknavage, bağlam olmadan kirli konteynırların fotoğraflarından sonuç çıkarmanın zor olduğunu söyledi. Madden, kirli kaplardaki malzemelerin atılmak üzere olabileceğini, ancak kapların tesisin içinde bulunmasının, küfün tesis içinde takip edilmesi için bir fırsat bıraktığını söyledi. Bucknavage, tesiste "bu kadar kirli bir şeyin olmasını istemezsiniz" diyerek, eşyaları fotoğraflarda göründükleri yerde saklamanın sorunlu olacağını ekledi.
Her ikisi de, mikserdeki devrilmiş arabanın fotoğrafının ciddi sorunların olabileceğini gösterdiğini söyledi. Madden, tesisin zeminiyle temas eden tekerleklerin "kirlenmesi için yalvarmanın" "gerçekten çok kötü bir fikir" olduğunu söyledi. Ayrıca çalışanları tehlikeye atabilir veya yiyeceğe yabancı maddeler bulaştırabilir. Bucknavage, “tekerlekleri yerde olan bir şeyi almazsın” dedi ve miksere döktü. Bucknavage ayrıca görüntüde tavanın kirli göründüğünü de kaydetti. "Sıkı prosedürler varmış gibi görünmüyor" dedi.
Pensilvanya Tarım Bakanlığı sözcüsü, şirketin Bloomberg'in sorularına verdiği yanıtta atıfta bulunduğu tesise 21 Eylül'de yapılan ziyaretin tam bir tesis denetimi olmadığını söyledi. Daha ziyade, tesisin ücretsiz kaydıyla ilgiliydi; neredeyse bir yıldır ödenmemiş olan yıllık 35 dolarlık zorunlu bir ücret. Ücret artık ödenmiştir.
Bir FDA sözcüsü Bloomberg'e, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin Beyond Meat'in satın almasından bu yana tesisi denetlemediğini söyledi. Ağustos 2020'den Haziran 2021'e kadar uzanan dahili bir elektronik tablo, çapraz kontaminasyon, son kullanma tarihlerinin geçmesi ve içlerinde bulunan plastik gibi kalite sorunları nedeniyle imha edilmesi planlanan düzinelerce ürün örneğini gösteriyor. Diğer ürünler ise yanlış renk veya ağırlıkta oldukları için imha edilmek üzere etiketlendi.
Dahili raporlar ayrıca bazı kontamine ürünlerin tüketicilere ulaştığını da gösteriyor. Ekim 2021 tarihli bir belge, tüketicilerin iki ayrı A&W restoranındaki burgerlerde bulduğu ahşaplarla ilgili bir araştırmayı gösteriyor. Nisan 2021 tarihli benzer bir rapor, "son kullanıcı" tarafından bir paket Dunkin sosis köftesinde bulunan metal bir bağlantıyı gösteriyor. Bu yılın başlarında Kanada'daki Costco lokasyonlarında satılan Beyond Burger'ler, içinde ahşap bulunması nedeniyle geri çağrılmıştı.
Bir sözcü Bloomberg'e "Dunkin' Beyond Meat ile ilişkisini 2021'de sonlandırdı ve bahsedilen olayla ilgili hiçbir kaydı yok" dedi. A&W herhangi bir yorumda bulunmadı. Beyond Meat, tesisteki yiyeceklerde bulunan yabancı maddelerle ilgili ayrıntılar hakkında yorum yapmadı.
Şirketin bulunduğu Charlestown ilçesinde düzenlenen halka açık bir toplantının tutanaklarına göre, bu yaz itibarıyla şirketin tesisi genişletmek için milyonlarca dolar harcaması bekleniyordu. Şirketin likiditesini artırmaya çalışması nedeniyle bu durum şu anda beklemede.
Gıdayla ilgili endüstriyel binalara odaklanan bir emlak şirketi olan Provender Partners'ın kurucusu ve icra kurulu başkanı Neil Johnson, ilçeye sunulan genişleme planlarına göre mevcut binaya yapılacak ilavenin tahmini olarak 24 milyon ila 30 milyon dolar arasında bir maliyete sahip olacağını söyledi. Gıda şirketlerine yeni tesisler ve otomasyon konusunda danışmanlık yapan Chang Industrial'ın müdürü Matthew Chang da benzer bir tahmin sunarak rakamı yaklaşık 25 milyon dolar olarak belirledi. Beyond Meat, ilavenin ne kadara mal olacağının beklendiğini söylemedi.
Tahmini toplam, yakın zamanda 200'den fazla işçiyi işten çıkaran, satış görünümünü düşüren ve harcamaları sınırlı olan bir şirket için zor olabilir. Beyond Meat'in elinde 390 Ekim itibarıyla 1 milyon dolar nakit vardı; bu miktar, 1.1 başındaki 2021 milyar doların üzerindeki zirveden art arda altı çeyrekte azaldı. Şirket, "nakit akışı pozitif operasyonlar" arayışında olduğu için harcamaları azaltıyor. ” — harcama seviyeleri, azalan gelirler ve bir dizi işletme kaybıyla ilgili endişelere bir yanıt.
Beyond Meat'i "zombi" hisse senetleri listesine koyan yatırım araştırma şirketi New Constructs'ın CEO'su David Trainer, "İşletmenin temel birim ekonomisi iyi değil" dedi. borç. “Ürünlerini satarak para kazanamıyorlar, zararına satıyorlar. Ve günün sonunda eğer bunu düzeltemezseniz hiçbir umudunuz kalmaz.”
Beyond Meat Mali İşler Direktörü Lubi Kutua, analistlerle 9 Kasım'da yaptığı görüşmede şirketin "yalın iş uygulamalarını benimsediğini" söyledi. Brown, yönetimin aynı zamanda "önceden planlanandan daha düşük büyümenin devam edebileceğini beklediğimiz durumu ele almak amacıyla üretim ağımızı rasyonelleştirmek için acil adımlar attığını" da sözlerine ekledi. Beyond Meat'in "hayvansal protein eşdeğerinden ayırt edilemeyen bitkilerden et üretmeye yönelik uzun vadeli vizyonuna" olan güveninin devam ettiğini söyledi.
Onayı Sonlandırma
Beyond Meat, yakın zamanda Charlestown'da yapılan bir toplantıda tesis onaylarını almaya devam etti ve yakındaki bir araziyi satın almayı planladığını söyledi. Bir sözcü Bloomberg'e yaptığı açıklamada, şirketin "mülkün gelecekteki uygun zamanda geliştirme hakkını korumak amacıyla planın onayını tamamlama çabalarını sürdürdüğünü" söyledi. Şirket şunu ekledi: "Beyond Meat'in haklarını bu şekilde korumak, şirketin mevcut ekonomik ortamda işletme giderlerini azaltma taahhüdünden bir sapma değildir."
Beyond Meat, hammaddesini Columbia, Missouri'deki tesislerde üretiyor ve daha ileri işlemler için Pennsylvania fabrikasına ve ülke çapındaki ortak üreticilere gönderiyor. Brown'ın Şubat 2021 kazanç açıklamasında açıkladığı gibi şirket, maliyetleri azaltmak için bu hammadde üretim kapasitesini Pensilvanya lokasyonuna eklemeyi planlamıştı.
Genişletme ve iyileştirmeler tesiste ve Beyond Meat'in ABD üretiminin genelinde verimliliği artırabilir. Yeni gıda üretim tesislerinin aksine, üretim hatları aslında doğrusal değildir ve makinelerin çoğu manuel olarak çalıştırılmaktadır, bu da onları daha yeni, otomatik ekipmana göre daha yavaş hale getirmektedir.
Her ikisi de şirketlerin yeni üretim tesisleri kurmasına yardımcı olan Johnson ve Chang, tesisin genişletilmesinin Beyond Meat için olumlu olacağını söyledi. Chang, sanitasyon zorluklarının operasyonları genişletmek ve iyileştirmek için başka bir neden olacağını söyledi. Bir e-postada, "Gıda güvenliği sorunları genellikle projenin 'ŞİMDİ' gerçekleşmesi gereken bir eylem çağrısıdır" dedi.
Çalışmaları ortak üretime odaklanan Madden, Beyond Meat'in "tesisi asla satın almaması gerektiğini" söyledi.
"Tüketicilerin ürünü satın almasını sağlamaya ve ürünün yapımıyla başkasının ilgilenmesine izin vermeye odaklanmaları gerekirdi" dedi.
Bloomberg Businessweek'ten En Çok Okunan
© 2022 Bloomberg LP
Kaynak: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html