Bourgogne, Emisyon Üretmeden Donla Mücadelede Boğuşuyor

Bourgogne'da Nisan'ın ilk Pazar günü öğleden sonraydı. Soğuk. bulutlu. Şiddetli rüzgarlar soğuğu kemiklerime işledi.

Kutsal topraklara - Vosne-Romanée komünündeki Romanée Conti iklimine - bir saygı ziyareti için elementlere cesaret etmek gerekliydi. Şaşırtıcı bir şekilde, üzüm bağları hareketliydi. Don tehdidi, bölge genelinde bir dizi önleme tekniği kuran çalışanları görevlendirdi.

Ertesi gün, Saint-Aubin'den Morey-St'e kadar havayı duman ve kurum doldurdu. Denis. Küçük yangınlar manzarayı noktaladı. Nöbetçi görevinde büyük mumlar, göz alabildiğine bağ sıralarına dizildi.

Bourgogne şarap imalathaneleri 2021'de olduğu gibi feci kayıpları önlemek için çok çeşitli aktif don önleme teknikleri kullanıyor. Meşaleler ve ısıtılmış ahşap kazanlar, parafin mumlar, yanan asma kupürleri, portatif rüzgar makineleri ve hatta helikopterlerden bu seçeneklerin her biri karbon emisyonu üretir.

Önce zarar vermemeye çalışırken: Neden karbon dioksit üreten aktif yöntemler, Bourgogne bağlarında ve başka yerlerde donla mücadele için bu kadar yaygın olarak kullanılan seçenekler?

İki ucu keskin kılıç

Dr. Greg Jones, Abacela Üzüm Bağları ve Şaraphanesi CEO'su, klimatolog ve terör uzmanı, CO ekleyen donla mücadele eden çözümleri tanıyor₂ atmosfer için bir sorundur. “Neredeyse bir sorunu çözmek için yaptığımız her şey sistemin başka bir yönü üzerinde etkiler yaratıyor” diye paylaşıyor. "Neredeyse her şey için yakıt kullandığımızdan, atmosferde açıkça daha fazla karbon yükü oluşturan don hasarlarını azaltmak için yakıtlara yöneliyoruz."

Geliştirme aşamasında olan ve karbon emisyonlarını önleyen herhangi bir aktif yöntemden habersiz olan Jones, donmaya karşı koruma aracı olarak sprinklerden hoşlanır. “En etkili yol, tomurcukları dondurmak için su kullanmak ve onları korumak için gizli ısıyı serbest bırakmaktır. Ama sürgünler çok uzunsa bu işe yaramaz ve sürgünleri koparır.” Ancak su kaynakları, maliyet ve bölgesel düzenlemeler devreye giriyor.

Kısa Bir Don Astarı

İki tür don vardır: Adveksiyon ve Radyasyon. Rüzgar donu olarak da bilinen adveksiyon, soğuk hava kütlelerinin 32°F'nin altında yatay olarak taşınmasından kaynaklanır. Genellikle kristal formda olan buz, geniş çapta birikmektedir.

Radyasyon donu açık gökyüzü ve sakin rüzgarla oluşur. Yere yakın sıcaklıkların donma noktasının altına düştüğü yerde bir inversiyon gelişir. Bu durumda havadaki sıcak hava fanlar, helikopterler vb. araçlarla yüzeye çekilebilir.

Bahar donları, şarap bölgeleri için yıllardır bir gerçek. Ancak, daha sıcak kışlar asmalarla sonuçlanıyor”uyanmak" daha erken.

Hassas yeni tomurcuklar don tarafından kolayca yok edilir. Ayrıca don olayı verimi ve meyve kalitesini olumsuz etkiler. Şiddetli bir don olayı tüm bir bağbozumu silebilir.

Bourgogne'da neler oluyor?

Fransa'nın 2050 yılına kadar karbon nötrlüğü taahhüdüne uygun olarak, Bourgogne Şarap Kurulu, tam tarafsızlık yolunda 2030 yılına kadar emisyonları yarıya indirmek için yıl sonuna kadar yayınlanması planlanan bir plan inşa ediyor.

The Bourgogne Wine Board medya ilişkileri sorumlusu Cécile Mathiaud, “Fikir, etki alanlarına, mağaralara ve zencilere kendi çözümlerini bulmalarına yardımcı olmak için her alan için bir çözüm kataloğu oluşturmak” diyor.

Bölge, donla mücadelede sprinkler kullanımına izin verse de, kısıtlamalar bu uygulamayı, Chablis'in bazı bölümleri olan yeraltı suyuna erişimi olan üzüm bağlarıyla sınırlandırıyor. Bölgenin geri kalanı için serpmelere izin verilmez.

Bazı Grand Cru Chablis bağlarında görülen elektrikli ısıtma telleri de çevresel ve gerçekleşen maliyeti belirlemek için Bourgogne bağlarının yaklaşık %10-15'inde test edilmektedir.

“Nüfusun geri kalanı için sonuçların ne olacağını anlamaya çalışıyoruz. Bu nedenle [ısınma tellerini] her yerde kullanmak pek mümkün görünmüyor,” diye paylaşıyor Mathiaud. "Ve, çok pahalı. Grand Crus gibi zaten çok pahalı olan şaraplar için çok fazla olurdu.”

Parafin mumları bir etkinlik çalışmasından geçiyor; ancak bölgenin karbon nötr hedefleri, kullanımlarının uzun vadeli uygulanabilirliğini sorgulamaya çağırıyor.

Ayrıca, Bourgogne'un UNESCO Dünya Mirası durum, alanı değiştirmeye yönelik her türlü girişime meydan okur. Ağaç dikmek de dahil olmak üzere önerilen değişiklikler, manevra yapması yıllar alabilen bürokratik bürokrasi katmanlarını başlatıyor.

Ayak İzine Dikkat Etmek

Morey-St'deki Domaine Dujac'ta. Enolog Diana Snowden Seysses Denis, şaraphanenin bu yıl sadece bir don olayı yaşadığını ve hasar görmeden kurtulduğunu ifade ediyor.

Domaine Dujac'ın ustabaşı mumları veya saman balyalarını yakmak yerine yedi farklı budama denemesini ve bir bitkisel yağ tedavisini araştırdı. Snowden Seysses'e göre, "mümkün olduğunca geç budama tekniği" dışında denemelerin hiçbiri başarılı kabul edilmedi.

Snowden Seysses, son dört yılını şarap endüstrisini sürdürülebilirlik ve sera gazı emisyonları açısından inceleyerek geçirdi. COXNUMX'den şarap yapımı için farklı yönlerden üretilen karbon emisyonlarının kesinlikle farkındadır.₂ Fermantasyon sırasında maya tarafından, donma koruması olarak Bourgogne adları boyunca yanan parafin mumlarına yayılır.

CO'ya neden olan herhangi bir teknik₂ atmosferdeki birikim ve kirlilik sürdürülebilir bir çözüm değil ya da güzel terör kavramına saygılı değil. Su, kumaş gibi yasa dışıdır ve etiketteki adı kullanma hakkımızı kaybetmemize neden olur” diye açıklıyor.

Terörü Yeniden Tanımlamak

Tarihsel olarak, Fransız terör kavramı - bir yerdelik Şarabın tipik özelliği, bir yerin, bağın ve bölgenin tipik özelliklerini yansıtan toprak, topografya ve iklim üzerine inşa edilmiştir. Bu anlayış, Bourgogne'dan daha belirgin ve saygı duyulan bir yer değildir.

Bir de göre Geçen yıl, Snowden Seysses, iklim değişikliğinin insanlar üzerindeki etkilerini de içerecek şekilde terörün genişlemesini yüzdürüyor. İklim değişikliği ve küreselleşmenin, Dünya atmosferinin tamamını hesaba katmak için yer, bağ veya bölgenin ötesinde terör kavramını genişlettiğini öne sürüyor. “Kendi etki yarıçapımıza ilişkin farkındalığımızı genişletmek bizim sorumluluğumuzdur.”

Bu nedenle, öngörülebilir gelecekte, diğer birçok bölge gibi Bourgogne'nin ilkbahar don kaygısı devam edecek. Bölgesel şarap imalathaneleri, daha az etkili çözümler üzerinde çalışılırken havayı duman ve kurumla dolduran karbon üretim yöntemleriyle donla mücadeleye devam edecek. Veya belki de etiketleme düzenlemeleri, asmaları ve çevreyi korumak için en iyi olanı yapmanın terörü kapsadığını dikkate alacak şekilde genişleyecektir.

Snowden Seysses bir e-postada şunları paylaşıyor: “Tüm bu Institut National des Appellations d'Origine (Fransız tarım düzenlemeleri kurumu) kısıtlamalarının—sulama, asma aralığı, dolu ve dondan korunma teknikleri, üzüm çeşidi (!)…, iklimin daha hızlı değişmesi ve geçimimizi tehdit etmesi nedeniyle önümüzdeki 30 yıl içinde yeniden ele alınacak.”

Önce zarar verme ruhunda, 30 yıl çok uzun.