Sevgililer Günü'nü Carmel Valley'deki Bernardus Lodge & Spa'da Kutlayın

Düşüncelerin romantizme döndüğü şubat ayında “A”, “afrodizyak” anlamına geliyor. Bernardus Konaklama ve Spaözellikle mutfak bölümünde. Bir yılı aşkın bir süredir Lucia Restaurant'ın mutfağını yöneten Şef Christian Ojeda artık pek yeni sayılmaz ama kurucu şef Cal Stamenov'un ayrılışından sonra göreve gelerek artık tam anlamıyla temalı formunu buluyor. bunun gibi menüler.

Afrodizyak olduğu söylenen malzemelere odaklanan menüde istiridye, kırmızı et, siyah yer mantarı, incir ve diğer "yasak meyveler" ile çürümüş çikolata yer alıyor.

Özel yemekler şunları içerir:

~ Şampanya-salatalık lezzetiyle Kumamoto İstiridyeleri

~ Yasak Meyve Salatası

~ Karamelize soğan, konfit hindiba ve siyah trüf mantarlı bordelaise ile Prime Dana Fileto

~ Yapışkan pirinç ve bouillabaisse azaltılmış Dalgıç Tarakları.

Tatlı olarak çarkıfelek meyvesi, mango ve kamkat menajı veya Bitter Çikolatalı Mousse içeren Tropikal Crémeux'ü düşünün. Valrhona Çikolatalı ganaj, vişne püresi ve kızarmış fındık ile. Muhtemelen her birinden biri?

Bu ay sürecek aşk şenliği için aranan özel kokteyl menüsünü de unutmayın. “Çarşafların Arasında”, Bacardi platin beyaz rom, köpüklü gül ve tesisin organik bahçesinden toplanmış kurutulmuş gül yapraklarıyla kayaların üzerinde servis edilen St. Germain ile Paris'teki Harry's New York Bar'ın klasiğinin bir versiyonu. Kimseye söylemeyin ama “Ménage à Trois” Martini güzel bir sunum için votkayı Cointreau ve kızılcıkla birleştiriyor. Ve "Sex in the Vines”, Bernardus'un dokuz dönümlük birinci sınıf üzüm bağlarıyla oynuyor; aslında Bernardus Rosé'den yapılmış sangria ve biraz sodalı kayısı brendisi.

Ojeda, kahvaltıdaki ünlü huevos ranceheros gibi birçok özel yemeği Lucia'nın menüsünde uzun süre tuttu, ancak bu örnekte tavuk tinga'yı (Meksika usulü biberli haşlanmış tavuk) ekleyerek onlara kendi dokunuşunu verdi. Geçen yılın sonlarında Şef Ojeda ile konuştum ve kendisi, Stamenov'un sevilen menü öğelerini korurken, kökleri tesisin geniş bahçelerine, kendi yetiştirilme tarzına ve Montage Deer Valley Resort'taki geçmiş rollerine dayanan kendi tarzını yavaş yavaş genişletmeye ilgi duyduğunu söyledi. , Las Vegas'ta Joel Robuchon ve San Francisco'da Hubert Keller'in Fleur de Lys'i (artık kapalı).

Yemek pişirme tarzını, çağdaş yerel malzemelerle ortaya konan geleneksel Avrupa tekniklerine dayanan "ilerici" olarak tanımlıyor. Halihazırda yeni şifalı bitkiler ve meyve ekimleri üzerinde denemeler yapıyor, bu nedenle güncellemeler için bizi takip etmeye devam edin.

Otel tarafında Bernardus, giriş noktası seviyesinde rekabetçi fiyatlara sahip lüks konaklama seçenekleriyle, yılın her döneminde romantik, sessiz bir dinlenme noktası olmaya devam ediyor.

Afrodizyaklarla ilgili bu ay süren mutfak araştırması, Şef'in yeteneğini ve yaratıcılığını gösteriyor ve Lucia menüsünün yavaş yavaş yeniden keşfedilmesine alışmanız için harika bir yol sunuyor. Birkaç ay önce orada akşam yemeği yediğimde, akşam yemeğinde hem yerel halktan hem de otel misafirlerinden çok sayıda müdavimin olduğu açıktı ve her şeyin nasıl geliştiğinin yanı sıra ne tür yeni gezginlerin/yemek yiyenlerin gelebileceğini görmek ilginç olacak. içeri davet edilmek.

Türkiye Dental Sosyal Medya Hesaplarından bizi takip edebilirsiniz. Bernardus Konaklama ve Spa daha fazla bilgi için. Yunan Aşk Tanrıçası Afrodit bir kalp atışıyla orada olacaktı.