Chemist Spirits, Kuzey Karolina, Asheville'e Birinci Sınıf Cin ve Miksoloji Getiriyor

Asheville, 100,000'den az kişinin yaşadığı şirin bir dağ kasabasıdır. Yine de, kendisinden on kat büyük bir şehre rakip olacak kozmopolit kimlik bilgileriyle övünür. Yiyecek ve içecek söz konusu olduğunda, bunun ülkedeki en önemli destinasyonlar arasında olduğu söylenebilir.

Restoranlarından ikisi 2022'de James Beard ödüllerini aldı.Çay Panisi Yılın Seçkin Restoranı ve Bar de Tapas'ı Seçin Üstün Konukseverlik için. Sınırları içinde 50'den fazla bira üreticisi ile Güneydoğu'nun butik bira üretim başkentidir. Ve daha kokteyl sahnesinden bahsetmedik bile. ile başlayan ve biten bir konuşmadır. kimyager ruhları.

2018 yılında yerel halk Debbie Word ve kızı Danielle Donaldson (bir gerçek kimyager), mikro damıtma tesisi hızla çiçeklenerek çırçır üretiminde bölgesel bir güç merkezine dönüştü. Bu sadece bir tesadüf değildi, buradaki başarı titiz bir planlamanın ve dikkatli uygulamanın sonucuydu; tertemiz damıtıcısından ve tadım odasından (bir Hans Christian Andersen peri masalından fırlamış gibi görünen) ve bitişiğindeki çok katlı bara taşınan bir iplik, Panzehir19. yüzyıldan kalma bir eczane dükkanını taklit eden.

Word, "Chemist'i diğerlerinden ayıran şey, özellikle geleneksel çırçır kategorisinde ayrıntılara ve kaliteye verdiğimiz önemdir" diye onaylıyor. "En başından beri kimyagerin odak noktası, yalnızca miksologlar tarafından saygı duyulan ve tavsiye edilen değil, aynı zamanda evde kendi başına yudumlanacak kadar yumuşak ve kolay olan, oldukça içilebilir, çok yönlü bir cin elde yapmak oldu."

Sadece daha büyük Asheville bölgesinin ötesinde ve sayısız şişelemede hızlı ve öfkeli bir şekilde yakalanıyor. Chemist'ten %57 Navy Strength Gin, bu yılki John Barleycorn Ödülleri'nde evine Çifte Altın Madalya kazandırdı. Şu anda 48 eyalette mevcut. Barrel Rested varyasyonu, İngiliz barmenler arasında popüler hale geldiği Londra'daki Women's Wine and Spirits Award'da altın madalya kazandı.

Bu arada, eve döndüğümüzde, Antidote birinci sınıf bahşişler için Asheville'in en popüler karakolu haline geldi. Bar personeli, mevsimden ilham alan bir menüde yapılan deneylerle korkaklaşıyor. Ve Kuzey Carolina'nın bir zamanlar hantal olan likör düzenlemelerinin gevşetilmesi, onların kanatlarını sınırsızca açmalarına izin veriyor. Bitişikteki içki fabrikası artık her zamankinden daha fazla sıvı üretiyor olsa da (tek bir malt ve bir bierbrand dahil) daha uzaklardaki alkollü içkileri sergilemeye son derece istekliler.

Tatil listesinde öne çıkanlar arasında, aynı zamanda Chemist'in kalabalığını memnun eden Çikolatalı Portakal Likörü ve lezzetli ve son derece karmaşık bir aranjman oluşturmak için köstebek aşılanmış basit bir şurup kullanan Yılan Yağı adlı agav ruhu bazlı bir karışım yer alıyor. Outlander, yerel bir pilsner ile tepesinde bir peat-forward Penisilin riffidir. Scotch içerir, ancak Chemist tarafından yapılan içerik içermez. Her barmenin, toplamda bir düzineden fazlasını içeren bir menüdeki tekliflerden en az birini yaratmada parmağı vardı. Hatta birkaç düşük ABV'li ve alkolsüz alternatif bile var. Bu grubun öne çıkan özelliği, Manzanilla şeri, amaro ve soya sosunu duygulu umami patlamasına dönüştüren Panacea'dır.

Bitişikteki içki fabrikası ekibi, süslü likörlerle kendi deneylerini yapmakla ve fıçılara daha fazla tek malt dökmekle meşgul. Ama bunun sizi aldatmasına izin vermeyin, Debbie ve ekibi kendilerini her şeyden önce bir cin görevine adadılar. Yol boyunca bazı viski içenleri bile kazanıyor. "Günün sonunda, zanaatımıza adadığımız zaman ve özenin, şaşkın cinleri coşkulu cinlere dönüştürmek olduğunu bilmek beni en çok tatmin ediyor."

Önce Asheville, sonra dünya.