Böcekler Gıda Tedarikimizde Daha Büyük Bir Rol Oynayabilir mi?

Bize sık sık iklim değişikliğiyle mücadele için yapabileceğimiz bir şeyin daha az et veya süt ürünleri yemek olduğu söylenir. Hayvansal üretimle ilgili kesinlikle sera gazı sorunları olsa da, bu o kadar basit değil. Ancak hayvanlar, besin kaynağımızda benzersiz ve vazgeçilmez bir rol oynarlar - aksi takdirde insanların ulaşamayacağı besin kaynakları üzerinde gelişebilirler. Bilinen bir örnek, hem meralarda hem de ekinlerde (inek, koyun, keçi, vb.) otlardaki selüloz üzerinde yaşayabilen geviş getiren hayvanlar olabilir.

Ancak selüloz kullanamayan diğer çiftlik hayvanları için ilginç bir yem kaynağı var: Böcekler. Çoğu insan böcekleri doğrudan yeme fikrine ilgi duymaz (ancak bazı kültürler böcekleri diyetlerine dahil etmiştir). Daha genel olarak çekici bir seçenek, kümes hayvanları, domuzlar ve balıklar gibi hayvanları beslemek için böcekleri kullanmaktır, çünkü bu diyette başarılı olabilirler. Bu makale, bu potansiyel gıda tedariği geliştirmesini geliştiren bir çift şirketi açıklayacaktır.

Bu yaklaşım için önde gelen böcek adayları cırcır böcekleri, yemek kurtları ve Kara Asker Sinekleridir. Bu organizmaların bizim için yapabileceği şey, çeşitli gıda sistemi "yan akışlarından" ve/veya gıda atıklarından gelen besinleri "yukarı çevrime sokmak"tır. Daha sonra, besleyici ve yaygın olarak takdir edilen insan gıdaları üretmek için hayvanları beslemek için bu böceklerden protein ve lipit ürünleri elde edilebilir. Bu aynı zamanda evcil hayvan maması için de çekici bir seçenektir.

Bu stratejinin yeni, büyük ölçekli bir örneği, Fransız böcek yetiştirme şirketi Agronutris ve İsviçreli, aileye ait, küresel teknoloji şirketi Bühler'dir. Bu iki şirket birlikte, Fransa'nın Rethel kentinde 2023'te faaliyete geçecek bir tesisin inşasını duyurdular. 70,000 metrik ton düşük değerli yan beslemeyi işlemek için Kara Asker Sineği adlı bir böceğin larvalarını kullanacak ve daha sonra hayvanları ve evcil hayvanları beslemek için içerik olacak yüksek değerli protein ve lipitlere dönüştürülür. İşlemden elde edilen toplam geri kazanım oranı yüksektir ve başlangıç ​​yan akım materyalindeki kuru kütle proteininin %70'i böcek proteinine dönüştürülür. Agronutris'in, küresel genişleme için daha uzun vadeli bir vizyona sahip, Fransa'da 210,000 mt'luk ikinci bir tesis kurma planları var.

Agronutris, Rethel'deki tesis için böcek yetiştirme ve büyümesinin biyolojisini optimize eden on yıllık deneyiminden yararlanıyor. Bühler, böcek yemi hazırlama, larva büyüme üniteleri, iklim kontrolü ve yetiştirme sonunda larvaların arta kalan yemden ve böcek dışkısından (böcek kakası) ayrılmasını tasarlar. Ayrıca bir pastörizasyon adımı ve temiz nihai ürünlerin çıkarılması için mühendislik yaparlar. Ayrıca, günde 350MM prosesle ilgili veri noktalarını toplayıp analiz ederek sistemi optimize edecekler. Bu, elbette ana aktörler hariç, herhangi bir "sistemdeki hata" ile ilgilenmelidir. Çatlak vs. gelince – bu, yerel çiftlikler için iyi bir toprak ıslahı olur.

Black Soldier Fly'ın (teknik olarak kurtçuk evreleri) larvalarını kullanmanın mantığı, türün zaten daha küçük ölçekte kanıtlanmış bir seçenek ve endüstriyel düzeyde umut vaat eden bir seçenek olmasıdır. Sineğin yetişkin aşaması esaret altında büyütülebilir, ancak kaçması durumunda kısa ömürlüdür ve ısırmaz veya sokmaz. Black Soldier Fly larvaları, gelişebilecekleri besin kaynakları açısından da son derece esnektir. Bu, buğday, çavdar, soya, mısır, arpa, yulaf, kolza tohumu, ayçiçeği ve hatta kahve ve çay gibi büyük mahsullerden gelen kepek, kabuk, bakla veya DDG'ler gibi yan akışları içerir. Bu seçeneklerden milyonlarca ton mevcuttur ve bu, mevcut akışlar için daha yüksek değerli bir kullanımı temsil eder.

Sinek larvaları ayrıca meyve ve sebze mahsullerinin kabukları, kırpıntıları ve tırtılları üzerinde de gelişebilir. İstenen bir başka seçenek de sistemi, yılda 1.3 milyar ton gıda atığı oluşumunu ele almaya yardımcı olacak şekilde kullanmak olabilir. Anaerobik çürütme, karbon nötr enerji üretebildiği için birçok atık akışı için harika bir çözümdür, ancak bu böcek modeli, yüksek değerli bir yem üretmek için yeterli potansiyel protein ve lipit içeren atık akışları için mantıklıdır.

Böcek bazlı yem önemli bir ölçeğe ulaştığında, gıda tedarik ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olabilir ve ayrıca su ve enerji tasarrufu, sera gazı emisyonlarında azalma ve arazi kullanım değişikliği için azaltılmış baskı gibi sürdürülebilirlik hedeflerine yardımcı olabilir.

Böcek zararlıları, iyi yönetilmediği sürece gıda kaynağımıza kesinlikle önemli zararlar verebilir. Ancak burada anlatılan teknolojinin yardımıyla; Kara Asker Sinekleri, tozlayıcılar, uğur böcekleri, bağcıklar gibi diğer faydalı böceklere gıda arzımıza olumlu katkıda bulunanlar olarak katılabilir.