Çatlak Yüksek Yumurta Fiyatları Sorununu Açıyor

Gıda sistemimizdeki kurumsal konsolidasyon çoğumuzun haberi olmadan devam ediyor. Devasa şirketler, gıda üretiminin giderek daha büyük bir bölümünü kontrol ediyor. Ve iklimimizi, biyoçeşitliliğimizi ve çalışanlarımızı korumak için acilen ileri adımlar atmamız gereken bir zamanda, bu tür bir sanayileşme bizi aktif olarak geri itiyor.

Örneğin yumurtaları alın.

Yumurta fiyatları tavan yaptı. Aslında, ortalama bir ABD şehrinde bir düzine yumurtanın fiyatı geçen yıl iki kattan fazla arttı. Bir protein kaynağı olarak yumurtaların hazırlanması kolaydır ve genellikle oldukça ucuzdur, bu nedenle bu, insanları gerçekten acıttığı yerden vuruyor.

Bunun neden olduğunu, neden şu anda özellikle kötü olduğunu ve bu konuda ne yapabileceğimizi inceleyelim.

Büyük yumurta üreticilerine sorun, kuş gribini veya yüksek oranda patojenik kuş gribini (HPAI) belirteceklerdir. Ve açık olmak gerekirse, 2020'den beri ilk kez ABD'deki ticari çiftlikleri vuran kuş gribi, her büyüklükteki çiftçi için çok gerçek bir acı noktası.

Bu hastalığa yakalanan tavuklar için genellikle ölümcüldür, ancak tüm çiftlik için de yıkıcıdır: Vakalar doğrulandıktan sonra hastalığı karantinaya almak için, trajik bir şekilde, çiftçiler virüsü düzgün bir şekilde ortadan kaldırmak için genellikle etkilenen sürüleri öldürmek zorunda kalıyor. Ve geçen yıl boyunca, virüs 47 ABD eyaletine yayıldı ve 58 milyondan fazla kuşa bulaştı - bunların yaklaşık dörtte biri, eyalet en çok etkilenen eyalet olan Iowa'daydı.

Ancak endüstrinin rakamları tam olarak aynı çizgide değil. İçinde yakın tarihli bir açık mektup Federal Ticaret Komisyonu'na, kar amacı gütmeyen Çiftlik Eylemi, ülkenin baskın yumurta üreticilerinin kuş gribini "görünürde fahiş fiyat, fiyat koordinasyonu ve diğer haksız veya aldatıcı eylem veya uygulamalara" girişmek için bir bahane olarak kullandıklarını iddia ediyor.

Ülkenin en büyük yumurta üreticilerinden biri Cal-Maine Foods.CALM
Eggland's Best ve Land O'Lakes yumurtaları gibi markalar aracılığıyla yumurta pazarının yaklaşık yüzde 20'sini kontrol eden . Farm Action, brüt karlarının bir önceki yıla göre yüzde 600'ün üzerinde olduğunu belirtiyor. Bu arada, 2020'deki kuş gribi salgını sırasında bile, USDA'nın Ekonomik Araştırma Servisi, yumurta fiyatındaki artışların, kuş gribinin neden olduğu "üretimdeki düşüşlerden çok daha büyük" olduğunu kaydetti.

ABD'deki yumurta endüstrisinin diğer sektörler kadar sıkı konsolide olmadığını belirtmekte fayda var. İlk 10 yumurta üreticisinin ülke yumurtalarının yaklaşık yarısını kontrol ettiğini görüyoruz. Karşılaştırıldığında, domuz eti endüstrisinde ilk dört şirket pazarın yaklaşık yüzde 70'inden sorumludur. Chloe Sorvino'nun yeni kitabında işaret ettiği gibi, sığır etinde pazarın yüzde 80'i ilk dört şirket tarafından kontrol ediliyor. Haksızlık.

Açık Piyasalar Enstitüsü'nün bildirdiğine göre, yumurta endüstrisindeki konsolidasyon ciddi tedarik zinciri zayıflıklarına yol açıyor ve hayvanlara zarar veriyor. Herhangi bir patojenik hastalıkta olduğu gibi, ister Covid-19 ister kuş gribi olsun, enfeksiyonlar, oldukça yoğun ve sanayileşmiş kümes hayvanı çiftliklerinde gördüğümüz gibi, sıkı kalabalık koşullarda çok daha hızlı yayılır.

Kuş gribi çok gerçek, ancak yumurta fiyatlarındaki artışların bu kadar aşırı olması gerekmiyor. Enflasyon şimdiden tüm dünyada daha fazla acı yaratıyor ve okul yemeklerine, SNAP'e ve diğer yardımlara erişimi sınırlayan politikalar gıda güvenliğini zedeliyor. Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings ve diğerleri gibi şirketlere yönelik bu iddiaları görmek sadece bir evcil hayvan küstahlığı değil, çileden çıkarıcı ve onlara seslenmemiz gerekiyor.

Aynı zamanda, bu alandaki bazı iyi oyunculara da destek vermek istiyorum. Dostlarımız Justin ve Matthew Kamine tarafından başlatılan ve şefler ve savunucular Sam Kass ve Tom Colicchio gibi paydaşlar tarafından desteklenen Do Good Foods, aksi takdirde boşa gidecek olan malzemelerden yüksek kaliteli yem oluşturarak daha sürdürülebilir tavuk üretiyor. Austin merkezli ancak ülkenin her yerinde bulunan Vital Farms'ı da seviyorum; onlar şu anda buzdolabımdaki yumurtalar.

Yakın zamanda ABD'de faaliyete geçen Avrupalı ​​bir şirket olan Kipster'ın da büyük bir hayranıyız. Tavukları, iyi hayvan refahı ve kuşların doğal davranışlarıyla uyumlu karbonsuz bir şekilde yetiştiriyorlar ve yumurtalar üretiyorlar; 24/7 canlı yayınlanan çiftlik kameraları. Kroger gibi marketler konusunda da iyimserimKR
Kipster yumurtalarını destekleyen (altında Basit Gerçek + Kipster etiket) ve ülke çapındaki diğer sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik çabaları. Kroger hakkında her şeyin mükemmel olmadığını biliyorum ama bence yeri geldiğinde övgüde bulunmak önemli.

Fiyatlar kesinlikle her yerde yükseldi ve organik veya sürdürülebilir şekilde üretilen yumurtalar ve diğer proteinler için her zaman biraz daha yüksek oldu. Ancak iyi oyuncuların ihtiyaç duydukları desteği almalarına yardımcı olabilirseniz, bu uzun bir yol kat eder.