Door County, Wisconsin'de Yerel Kirazlarla Yapılan İçecekleri Keşfedin

Ağustos 2022'nin ilk haftasında, Wisconsin, Door County'deki Sister Bay'in kuzeyindeki bir çiftlik olan Seaquist Orchards'daki bir ilan tahtası, ziyaretçilere şu anda beş çeşit kirazın hasat edildiğini gösteriyor. Ve bu kulağa bol gibi gelse de, yönetim kurulu ayrıca 23 türün şimdiden satıldığını ve sezon için gittiğini gösteriyor.

Door County, Wisconsin, güneyde Sturgeon Bay kasabası ve kuzeyde Washington Adası tarafından demirlenen Michigan Gölü'ne uzanan bir yarımadadır. Bu orta batı cenneti standart bir yılda yaklaşık 2 milyon ziyaretçiyi ağırlıyor ve hepsi kirazların yarımadanın meyveli ekmek ve tereyağı olduğunu biliyor.

Destination Door County'ye göre, 1862'de Joseph Zettle adında bir İsviçreli göçmen, "geleneksel mahsullere düşman olan aynı Door County manzarasının aslında meyve bahçeleri yetiştirmek için mükemmel bir manzara olduğunu keşfetti." 1940'lara gelindiğinde, Door County yetiştiricileri, dünya üretiminin %50'unu üreterek yılda 10 milyon pound kiraz üretti.

Şimdi Door County'de yaklaşık 2,500 dönümlük kiraz var, kendi başına toplamak veya kirazlardan yapılan ürünleri satın almak isteyenler için bir cazibe merkezi. Örneğin Seaquist Orchards'ta kuru kirazlardan kiraz reçellerine ve çikolata kaplı kirazlara kadar her şey var. Tesis bünyesinde taze pişmiş turtalar ve ikramlar yapılır ve birkaç ziyaretçi örneklemede ellerini denemek için uğrar.

Ancak akşamları, meyve bahçeleri ve çiftlik pazarları dinlendiğinde, kirazlar yarımadanın her yerindeki barlarda, teknelerde ve tatil evlerinin mutfaklarında şarap, elma şarabı ve bira ve kokteyller şeklinde ortaya çıkıyor.

Door County Vişneli İçecekler Tadı

Carlsville yakınlarındaki Door Peninsula Şaraphanesi, Door County kirazlarını içeren en az yedi meyve şarabı ve elma şarabı üretir (bu hikayenin zamanında). Yerel bira bahçeleri ve barlarında hayranların favorisi olan Sparkling Cherry Mimosa, taze sıkılmış Door County tart kirazları ile yaşlandırılmış köpüklü elma şarabı ile harmanlanmıştır. Yaz öğleden sonraları için taze ve kolay içimli bir köpüktür.

Yakınlarda, Simon Creek Vineyard & Winery'de Door County Cherry şarabı “ziyaretçilerin favorisi” olarak kabul edilir. Door County kirazlarından yapılan tatlı bir meyve şarabı. Yapılandırılmış ve sek kırmızı sofra şarapları sevenler için bu, tatlı bölgesine yönelebilir, ancak yerel çiftçilerin çalışmalarından yapılan ürünleri denemek her zaman iyi bir fikirdir.

Ve yetişkin içecek sahnesi vişne şarabının ötesine uzanıyor. Door County'nin hemen güneyinde, Green Bay'de bulunan Hinterland bira fabrikası, ekşi Montmorency kirazlarıyla yapılan bir malt içeceği olan Cherry Wheat'i yapıyor. “Kapı İlçesindeki sonsuz yazlardan ilham alan” bir içecek. Carlsville yakınlarındaki Door County Damıtımevi, taze meyve ve yerel botaniklerle yapılan bir vişne votkası yapar. Aynı zamanda, Door Peninsula Winery Cherry Wine ve Door County Moonshine'dan nötr tahıl ruhundan ve Seaquist Orchards'da yetiştirilen Montmorency kirazlarından damıtılan kiraz aromalı bir brendi yapar.

Bunların hepsi, Door County üreticilerinin ve yapımcılarının birlikte çalışan kapalı bir çemberi gibi görünmeye başlarsa, değerlendirme doğru olacaktır. Door County kiraz oyununda önemli bir oyuncu olsa da, burası aile çiftliklerine ve küçük kasaba ekonomilerine adanmış bir yer. Yarımadanın en büyük topluluğu olan Sturgeon Bay, 10,000'den az düzenli sakine sahiptir.

Destination Door County tarafından yayınlanan bir rapora göre, yiyecek ve içecek alımları, büyük ölçüde turizme dayalı bir yerde ziyaretçi harcamalarının %20'sinden fazlasını oluşturuyor. Kirazlı içecekler sizin için yeniyse, onları topluma daha yakın olmanın ve Door County'deyken yerel, aile çiftliklerini ve işletmeyi desteklemenin bir yolu olarak düşünün.