Elite NYC restauranteur, lüks harcamaların neden insanları mutlu etmeyeceğine dair

Hediye vermek, konukseverlik konusunda ne kadar iyi olduğunuzu öğrenmenin iyi bir yolu olabilir. Ve başarının harcanan miktara bağlı olduğunu düşünüyorsanız, dünyanın en ünlü restoran ustalarından birine göre kendinizi başarısızlığa hazırlıyorsunuz.

Seçkin New York City restoranı Eleven Madison Park'ın eski sahibi Will Guidara, müstakbel eşinin birinci yıl dönümlerinde kendisine aldığı Cartier kolyesine bayılacağını düşündü. Bunun yerine beğenmiş gibi yaptı ve sadece bir kez giydi. Guidara, karısının New York Times'ın sudoku-buluşma-bulmaca-bulmaca oyunu “Boks Maçı”nı bitirmesinden duyduğu hayal kırıklığını gördüğünde, oyunun yaratıcısını, karısı için bir kitap haline getirdiği 50 seviye daha yapması için tuttu. Guidara, karısının bu hediyeyi kolyeye harcadığı binlerce dolardan çok daha fazla takdir ettiğini görünce şaşırdı.

Guidara, geçen hafta CNBC'nin Çalışma Zirvesi'nde Squawk Box" yardımcı sunucusu Becky Quick ile yaptığı konuşmada, "Bu 'Boks Maçı' kitabını gezegendeki başka bir insana vermek mantıklı olmazdı," dedi. “Görüldüğünü hissetti, sevildiğini ve tanındığını hissetti” dedi.

Guidare'ye göre ders: Paranın taşıdığı ağırlık, zamanın insanlara verdiği ağırlıkla kıyaslanamaz. Para geri kazanılabilir, zaman olamaz.

“Birisi bize zaman verdiğinde, biri bize enerji verdiğinde, bu hediyenin duygusu kesinlikle çok büyük” dedi. Ve hatta hiçbir maliyeti olmayabilir. “Mantıksız Konukseverlik” kitabının yazarı Guidara, “Zaman ve dikkat vermek ve dinlemek, birisi için hazır olmak… bu birine verebileceğimiz en büyük hediye ve mantıksız konukseverlik de bundan ibarettir” dedi.

Bu konsept Guidara'ya sadece bir koca olarak değil, aynı zamanda bir lokantacı olarak da yardımcı oldu. 2006'da Eleven Madison Park'ın genel müdürü oldu ve şef Daniel Humm ile birlikte zor durumdaki restoranın dünyanın en iyileri arasında yer almasına öncülük etti.

Make it Nice misafirperverlik grubu altında, ikisi NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles ve NoMad Las Vegas'ı açtı. İşletmelerdeki payını Humm'a sattıktan sonra Guidara, kitabını yayınlamak için New York Times'ın en çok satan yazarı ve Optimism Press yayıncısı Simon Sinek ile güçlerini birleştirdi.

CNBC İş Zirvesi'nde Sinek, "Herhangi bir kuruluşun bir müşterisi veya müşterisi varsa, makul olmayan misafirperverlik konusunda kesinlikle uygulanabilecek dersler vardır ve temelde hepsi dinlemeye dayanır" dedi. Sinek, "Will'in yaptığı ve ekibini yapması için eğittiği şey, tamamen hazır olmak ve beklenmedik bir şeyle birini şaşırtıp sevindirebileceğiniz fırsatları dinlemekti" dedi.

Amerika bir hizmet ekonomisidir. GSYİH'nın dörtte üçünden fazlası hizmet sektörlerinden geliyor.

“Bu hizmetlere baktığınızda, finansal hizmetler, bilgisayar hizmetleri, sağlık hizmetleri, sigorta, perakende, bunlardan herhangi birini yapan herkes, benim yaptığım gibi bir yaşam için aynı şeyi yapıyor. Hepimiz diğer insanlara hizmet etme işindeyiz," dedi Guidara.

Onbir Madison Park oldu 1 numaralı restoran Guidara, etkili bir dünya sıralamasında, yemekleri harika veya servis teknik olarak mükemmel olduğu için değil, "misafirlerimiz için çok daha fazlasını yaptığımız için" dedi.

Guidara, bir gece İspanya'dan bir ailenin çocuklarını restoranının önüne düşen karla büyülenmiş gördüğünü hatırladı. Ailenin yemeği bittiğinde, Guidara kızak satın almış ve onları kızakla kaymaya gitmek için Central Park'a götürmek için dışarıda bekleyen bir arabası vardı. Başka bir zaman, Guidara'nın restoranında bir çift geldi, çünkü plaj tatilleri iptal edildi. Gecenin sonunda, özel yemek odası, zeminde kum ve ayaklarını daldırmak için bir çocuk havuzu ile çiftin eğlenebileceği bir plaja dönüştürüldü.

Covid dünyayı değiştirdi, ancak Guidara ve Sinek, bunun makul olmayan misafirperverliğin değerini değiştirmediğine inanıyor. Aslında, bugün birisi için bir nezaket kaynağı olmak, sadece onları iyi hissettirmekle kalmaz, aynı zamanda sizi de iyi hissettirebilir.

"Artık hepimiz çok asabi olduğumuza ve hepimiz hala Covid travmasıyla uğraştığımıza göre, artık başkalarının bizimle ilgilenmesi gerektiğine dair bir beklentimiz var. Öğrendiğim şey, kendi sorunlarımızı çözmenin yolunun aslında diğer insanların da aynı sorunu çözmesine yardımcı olmaktır” dedi.

“Mevcut iklim, bunun işe yaramaması için bir neden değil. Guidara, hepimizin eğilmesi gereken şeyin tam olarak bu olmasının bir nedeni" dedi.

Tüm CNBC Çalışma Zirvesi panellerinin ve röportajlarının videoları, 11 Kasım Cuma gününe kadar yalnızca talep üzerine sunulacaktır.  Daha fazla bilgi edinin ve şimdi erişin.