Fast food değeri olan yemekler menülere geri dönüyor, ancak fırsatlar o kadar ucuz değil

Fast food değeri anlaşmaları, yeraltında yaklaşık iki yıl sonra tam olarak geri döndü, ancak biraz farklı görünüyorlar.

Little Caesars, yirmi yılı aşkın süredir ilk kez 5 dolarlık Hot-N-Ready pizzasının fiyatını artırdı. Popeyes'in Big Box Deal'ı dört yıl aradan sonra geri döndü, ancak bu sefer restoranda sipariş verirseniz değerli yemek için ekstra bir dolar. Ve Domino's Pizza sadece 7.99 dolarlık anlaşmasını dijital müşterilere sunacak.

Artan yiyecek ve işçilik maliyetleriyle karşı karşıya kalan restoran zincirleri, daha yavaş aylarda trafik artışı sağlamak ile kar marjlarını korumak arasında bir denge kurmaya çalışarak değer yemeklerinde ince ayar yapıyor.

“Bu, yılın oldukça promosyonlu bir zamanı. BTIG analisti Peter Saleh, “Ocak ve Şubat geleneksel olarak çok fazla promosyon ve indirim gördüğünüz zaman” dedi. “Bence restoranlar, pandemi nedeniyle geri gelmeyen kayıp trafiğin bir kısmını geri almaya çalışıyor ve bunların birçoğu, bu tüketicileri kapıya geri getirmek için bazı indirimler gerektirecek.”

Saleh'e göre promosyonların geri dönüşü restoran endüstrisinin daha rekabetçi hale geldiği anlamına geliyor. Ancak şimdi zincirler, değerli yemeklerinde fiyatları yükseltiyor veya daha düşük enflasyon yaşayan menü öğelerini tanıtmaya odaklanıyor.

Saleh, "Televizyonda tavuk kanadı reklamı yapmaya çalışan neredeyse kimse yok" dedi.

Technomic Ignite verilerine göre, Temmuz-Eylül aylarında, bir yıl öncesinin aynı dönemine kıyasla, %17 daha fazla restoran işletmecisi menülerinde değerli yemekler sunuyordu.

Kahvaltı değerli öğünlerin maliyeti %19.6 arttı ve atıştırmalık değerli öğünlerin fiyatları %11.5 arttı. Ancak araştırmacı, genel ortalama değer yemeklerinin fiyatının bir önceki yıla göre %1.3 düştüğünü söyledi.

Technomic'in müdürü David Henkes, verilerde gösterildiği gibi, değer yemeklerinin maliyetlerindeki düşüşün, restoranların odaklarını daha yüksek marjlı sınırlı süreli tekliflere çevirmesinden kaynaklanabileceğini söyledi. Başka bir nedenin, daha düşük maliyetli malzemeler kullanan fast-food zincirleri olabileceğini veya orijinal değer öğününden farklı olmasına rağmen yemeğin daha ucuz görünmesini sağlamak için porsiyon boyutlarını küçültebileceğini ekledi.

Domino's, bu yıl ulusal promosyonlarında değişiklik yapan fast food zincirlerinden biri. CEO Ritch Allison, ayın başlarında sanal ICR Konferansında yatırımcılara, kararın daha yüksek gıda sepeti maliyetleri tarafından teşvik edildiğini söyledi.

Bir makyaj almak için ilk promosyon teklifi, 7.99 $ 'lık haftalık taşıma teklifidir. Sadece dijital müşteriler için mevcut olmanın yanı sıra, tavuk kanatları ve kemiksiz kanatlar 10 parçadan sadece sekize indirilecek.

Allison, konferans katılımcılarına “Teklifi çevrimiçi ortama taşımanın çeşitli faydaları var” dedi. "Biri daha yüksek bilet, ikisi daha düşük hizmet maliyeti çünkü telefonlara cevap vermek zorunda değiliz ve üçüncüsü de kritik verilere erişim elde ediyoruz."

Pizza zinciri, müşterilerin 7.99$'lık fiyattan haberdar olmaları nedeniyle anlaşmadaki fiyatı değiştirmemeyi tercih etti.

Popeyes benzer bir strateji kullanıyor. Big Box anlaşması, müşteriler kızarmış tavuk zincirinin uygulaması veya web sitesi aracılığıyla teslim almak için sipariş verdiğinde, önceki fiyatı olan yalnızca 5 ABD Doları olacaktır. Ancak restoranda veya arabaya servis şeridinde sipariş verirlerse fazladan bir dolar ödemek zorunda kalacaklar. Restaurant Brands International zinciri, CNBC'ye yaptığı açıklamada, bu yılki promosyonu dijital büyümeye yardımcı olmak için tasarladığını söyledi.

Promosyon menülerini değiştirenler sadece büyük zincirler değil. Satış noktası şirketi Table Needs'in restoran başarısı direktörü Leanna Olbinsky, bağımsız restoranların yemeklere değer verme konusunda yeni bir yaklaşım benimsediğini ve zaten buzdolaplarında ve raflarında bulunan malzemeleri kullanmaya daha fazla odaklandığını gördüğünü söyledi.

"Örneğin, pastırma kullanan gerçekten popüler bir burgeriniz varsa, şimdi elimizdeki tüm malzemeleri kullanarak mutlu saatler fırsatı seçeneği olarak bir meze hazırlayacağız" dedi.

Yine de, bazı restoran zincirleri daha az promosyon yapmayı planlıyor. Gelen CEO Rick Cardenas, şirketin Aralık ayı kazanç çağrısında, Darden Restaurants'ın Olive Garden'ın Asla Bitmeyen Pasta Bowl anlaşmasını asla geri getirmeyeceğini söyledi. El Pollo Loco'nun geçici CEO'su ve CFO'su Laurance Roberts, Kasım ayında, zincirin menüsünde fiyatları yükseltmek yerine indirimleri azaltmaya bakacağını söyledi. ABD'nin en büyük Burger King franchise sahibi Carrols Restaurant Group, sanal ICR Konferansında ilk çeyrek boyunca indirimlerin devam edeceğini söyledi.