SOMOS Foods, Meksika Mutfağının Özünü ve Latin Girişimciliğinde Yeni Bir Çağı Bir Araya Getiriyor

Miguel Leal, yaklaşık 15 yıl önce PepsiCo dahil olmak üzere birden fazla tüketici devinde yönetici olarak çalışırken KIND Snacks'in kurucusu Daniel Lubetzky ile arkadaş olduğundaPEP
ve Danone, Leal, sektörde tanıdığı tek Meksikalı göçmenlerin onlar olduğunu canlı bir şekilde hatırladı. Yerel mutfak, diskada, quesadilla'dan ABD'de popüler olarak servis edilen esquites'e kadar konforlu yemekler ile zaten moda haline geldiğinden, Monterrey yerlilerini her zaman şaşırtmıştır.

Uzun bir süre boyunca, bir avuç Meksikalı marka, daha geniş ABD hanehalkına nüfuz etmek için mücadele eden birçok bölgeden ilham alan diğer birçok ürünü yansıtarak, etnik market reyonunda her zaman güvercin deliğine girdi. Özellikle, Hispanik girişimciler için genel finansman eksikliği, gerçekten otantik, yüksek kaliteli gıda maddelerinin gelişmesini engelledi. Yakın zamanda McKinsey & Company raporu Latinlerin, diğer ırk ve etnik gruplarla karşılaştırıldığında, işlerini başlatmak için banka ve finans kurumu kredilerini kullanma oranının en düşük olduğunu buldu.

Böylece Leal, 2021'in başlarında Lubetzky ile gıda bilimi ve mutfak geçmişine sahip başka bir eski KIND çalışanı olan Rodrigo Zuloaga ile eşleştiğinde, SOMOS Gıdaları, üçlü, ABD'ye en kaliteli ev yapımı yiyecekleri getirirken miraslarını temsil etmenin markanın önceliği olması gerektiğine karar verdi.

Leal yakın zamanda bir Zoom görüşmesi sırasında bana, "Kültürümüzde yaptığınız şeyden gurur duymanız teşvik edilmez," dedi, ancak Meksika yemeklerinin her zaman ağır ve sevimsiz olduğuna dair yaygın yanlış kanıyı değiştirmek acildir.

Leal'in ticari kurnazlığının bir kısmı, uzun zamandır bakkal perakendeciliğine olan hayranlığından geliyor: Leal'in ailesi, aslen Teksas sınırındaki Nuevo Laredo, Tamaulipas'tan geliyor ve Leal'in fıstık ezmesine takıntılı hale geldiği ABD'ye getiriyordu. ve tipik olarak Meksika'da bulunmayan ürünler. Daha sonra Kettle ve KIND Snacks'te çalışma deneyimi, ona kalite ve rahatlığın tüketiciyi kazanmanın anahtarı olduğunu öğretti.

İki yıldan kısa bir süre içinde, SOMOS Foods'un burrito kaselerinden ana yemeklere, salsa ve pilavdan geniş ürün yelpazesi - hepsi mikrodalgada 90 saniye pişirildikten sonra yemeye hazır - 4,000'den fazla raf stokladı. Albertsons gibi büyük afişler altındaki perakende satış yerleriACI
ve HEB. Hedef, Leal'e göre yıl sonuna kadar yaklaşık 5,000 listelemeyi güvence altına alırken, etkileyici ortaklıklar ve işbirlikçi tarifler aracılığıyla sosyal medyadaki varlığını artırmak.

SOMOS'un GDO'suz ve glütensiz ürünlerinin tümü, orijinalliklerini korumak için Meksika'da yerel olarak üretilirken, içerikleri de çok nesilli aile çiftliklerinden sürdürülebilir bir şekilde tedarik edilir.

Örneğin şirketin kahverengi pirinci, ancho ve guajillo biberi ve soğan ile kırmızı salsaya batırılırken, salsa çeşitleri biber ve diğer sebzelerle, İspanyolca'da "tatemado" adı verilen ve daha geleneksel bir yemeği temsil eden yavaş kavurma işleminde yapılır. mutfak yöntemi. Leal, bu tür işlemlerin nihai ürünlerinde sıvı ve sebzelerin eşit şekilde harmanlanmasına yardımcı olabileceğini ve tatma deneyimini daha da geliştirebileceğini vurguladı. Ek olarak, SOMOS ekibi, bezelye proteini ile yapılan bir Peacadillo serisi piyasaya sürerek ABD'li müşteriler arasında gelişen bitki temelli eğilimin de son derece farkında.

SOMOS Foods, başlangıçta doğrudan tüketiciye yönelik olarak piyasaya sürülmesine rağmen, Leal'e göre, aslında ağırlıklı olarak perakende odaklı bir marka. “Birçok marka çok sıkı çalışıyor etnik koridordan çıkmak, ancak Cholula'yı ve şimdi SOMOS'u inşa ederken öğrendiğim şey, perakendeciler aslında bu geniş bölüm için daha iyi ürünler istiyorlar ”dedi. "Daha iyi tatlar ve zengin kültür getirerek, bu manav reyonunun günümüzdeki düzenini geliştirmek için hala yapabileceğimiz çok şey olduğunu düşünüyorum. SOMOS, malzemeler yerine yemek çözümleri sunarak insanların Meksika yemeklerini evde pişirmesini kolaylaştırıyor.”

"Uzun bir oyun oynuyoruz" diye ekledi Leal, "ve büyük markalar çoğu zaman farkındalık ve denemenin karışık bir sonucudur."

SOMOS'un perakende öncelikli stratejisi, kurucularının 2020'de Mars tarafından satın alınan KIND aracılığıyla halihazırda oluşturduğu geniş dağıtım ağı göz önüne alındığında da mantıklı; ve Lubetzky'nin hızla büyüyen bir CPG portföyüne sahip olan aile ofisi Equilibra, Belçikalı Erkekler ve gimMe Snacks.

Bununla birlikte, Equilibra'nın portföyünün geri kalanından farklı olarak, SOMOS Foods doğrudan yatırım yapan firmadan kuluçkaya yatırıldı ve resmi lansmanından yıllar önce geliştirme aşamasındaydı. "Bu, Shark Tank'tan önceki orijinal Shark Tank'tı," dedi Leal şaka yollu, Lubetzky'nin iş realitesi TV şovunda yargıç olmadan çok önce bir fikir paylaşımı liderlik tarzını miras aldığını ima ederek.

"Daniel, saygılı anlaşmazlıklara çok değer veriyor," diye devam etti ve üç kurucu ortağın da SOMOS için en iyi infazlar için beyin fırtınası yapmasına yardımcı oldu. "Shark Tank'ta gördüğünüz şey tam olarak Daniel'in olduğu gibi."

SOMOS'un kültürel köklerini en iyi şekilde temsil etmek için marka, ambalajını geleneksel Meksika halk sanatında parlak renkli mistik bir yaratık olan alebrijes'ten esinlenerek tasarlaması için Monterrey merkezli, kadınlara ait bir yaratıcı ajans olan Common Matter'ı tuttu. Marka ayrıca bilinçli olarak doğada bulunan renkleri de kullanıyor: örneğin sarı, Meksika'ya özgü çiçekli bitkilerin bir türü olan cempasúchil'den ilham aldı. Klasik sonrası dönemde Orta Meksika'dan baskın etnik grup olan Aztekler, bu bitkiyi tıbbi, törensel ve dekoratif amaçlarla yetiştirirdi.

SOMOS Foods'un doğuşu, en azından Leal için, Latin kökenli ve göçmen kurucular için yeni bir kilometre taşını işaret ediyor. "Temsil özellikle gıda ve CPG'de önemlidir" dedi ve "hikayelerimizi yüksek sesle ve gururla anlatmalıyız."