Kaliforniya Şaraphanesi Bonterra'da Nötr İklim Böyle Görünüyor

Fetzer Vineyards portföyündeki bir Mendocino İlçesi şarap imalathanesi olan Bonterra, yakın zamanda işletmenin İklim Nötr olduğunu ve ürünlerinin dünyanın ilk organik olarak yetiştirilen, İklim Nötr sertifikalı şarapları olduğunu duyurdu. Birçok şarap tüketicisi organik tarıma aşina olsa da, iklime zarar vermediğini iddia eden bir etiket bu açıdan yeni. Yani bunun anlamı nedir?

Climate Neutral, katılımcı şirketlerin karbon emisyonlarını ölçmesine yönelik bir çerçeveye sahip, bağımsız, kar amacı gütmeyen bir kuruluştur. Dengelemeler tarafsızlığa ulaşmak için satın alınır; karbon kredisi denkleştirmeleri kavramsal olarak atmosferdeki emisyonları “ortadan kaldırır” ve onları karbonu ortadan kaldıran veya karbonu önleyen varlıklara karşı dengeler. Bunu bir ölçek gibi düşünün; üretilen her metrik ton sera gazı emisyonu için, yeniden ağaçlandırma veya yenilenebilir enerji gibi bir projeyi desteklemeye yönelik bir kredi, teorik olarak o ton emisyonu ölçekten kaldırabilir. Örneğin Bonterra, Myanmar'daki mangrov ağaçlarını restore eden, Brezilya'da ormansızlaşmayı azaltan ve Çin'deki ağaç kesme uygulamalarını değiştiren projelerle ortaklık kurdu.

Karbon kredisi ticareti sistemi, 1997 BM Kyoto Protokolü'nün bir parçası olarak başladı ve yeni olmasa da süreç hâlâ uzun vadeli bir perspektiften değerlendiriliyor. Bu nedenle İklim Nötr'ün son ve muhtemelen en etkili bileşeni, bir emisyon azaltma eylem planı geliştirme ve uygulama taahhüdünü gerektirir. Bonterra'da bu konu esas olarak şarap imalathanesinin yenileyici tarım uygulamalarına ve kaynak yönetimine odaklanıyor.

Birkaç düzine yiyecek ve içecek alanı da dahil olmak üzere 300'den fazla marka, resmi İklim Nötr sertifikasına sahiptir. Güney Afrika'daki Lubanzi Şarapları ve Santa Cruz Dağları'ndaki üzüm bağlarına sahip La Honda Şarap İmalathanesi, İklim Nötr sertifikasına sahip diğer şarap imalathaneleridir.

Bonterra'nın pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Rachel Newman, iklim krizinin aciliyetinin şaraphaneyi derhal harekete geçmeye motive ettiğini söylüyor.

İklim Nötr modeli, katılımcı şirketlerin ölçüm aşamasını markanın büyüklüğüne bağlı olarak birkaç saat veya birkaç aya kadar tamamlamalarına olanak tanıyor. Ofsetler, ölçüm aşamasının tamamlanmasından sonraki iki hafta içinde satın alınmalı ve belgelenmelidir. Azaltma planı da 12-24 aylık bir taahhüt aşamasıyla hızlı bir şekilde geliştiriliyor.

Newman, açık ve şeffaf iletişim kurmanın "inanılmaz" bir tepki aldığını söylüyor. "Bu, emisyon ayak izimizin tamamını ölçmemize, bunu kamuya açıklamamıza, kısa vadeli azaltma hedeflerini taahhüt etmemize ve ardından müşterilerimizle, tüketicilerimizle ve sektördeki meslektaşlarımızla süreç ve ileriye dönük yol hakkında iletişim kurmamıza olanak sağladı" diyor. Bonterra'nın acil taahhütleri arasında elektrikli bağ makinelerine yatırım yapmak ve şişe camının nakliyesinden kaynaklanan emisyonları azaltmak yer alıyor.

Bonterra'nın rejeneratif gelişim ve sürdürülebilirlik direktörü Jess Baum, şirketin emisyon ayak izini incelemenin, iklim değişikliğini iş perspektifinden ele almanın karmaşık zorluğunda makul bir başlangıç ​​noktası olduğunu söylüyor. "Güvenilir eyleme geçmek için en kısa sürede fırsat alanlarına görünürlük sağlıyor" diyor. "Mükemmel olanın iyinin düşmanı olmasına izin veremeyeceğimiz ve bu tür analizleri erteleyemeyeceğimiz yeterince söylenemez."

Baum, Climate Neutral'ın Marka Emisyon Tahmincisi (BEE) ayak izi hesaplayıcısının Bonterra'nın sıcak noktalarını belirlemesine, bu emisyonları ele almak için bir plan oluşturmasına ve markanın karbon kirliliğinin "acil sorumluluğunu" üstlenmesine yardımcı olduğunu paylaşıyor. Baum, "Karbon kredilerimizin 'altı büyük' ​​gereklilikleri karşıladığından emin olmak için üçüncü taraf doğrulamasını kullanıyoruz: gerçek, kalıcı, ölçülebilir, doğrulanabilir, uygulanabilir ve ek" diyor Baum.

Bonterra ekibi, ölçüm sürecindeki olası kusurları hesaba katmak ve ayak izinin yeterince kapsandığından emin olmak için gerekenin %110'unu satın aldı. Baum, "Bizim için aldığımız ders, mükemmel bir çözüm beklemek yerine başlamanın beyanımızın ardından atılacak doğru adım olduğuydu" diyor.

Newman, pazarlama hikaye anlatımını gerçek, sorumlu eylemle karıştırabilecek "yeşil yıkama ve iyi yıkama" terminolojisindeki artışa dikkat çekiyor. Şarap endüstrisi liderlerini "güvenilirlik ve gerçek şeffaflık" oluşturmaya çağırıyor. Endüstri, aşağıdaki gibi terimler için kesin bir tanım tasarlayamıyor: doğal ve temiz, Yaygın olarak kullanılan ancak markanın kastettiği anlamın çok azını simgeleyen kelimeler. Bu, tüketicileri satın aldıkları şaraplar konusunda karanlıkta bırakıyor çünkü isimlendirme belirsiz.

Tüketiciler için saygın bir sertifika, değerlerine ve tüketim standartlarına uygun şarap satın almayı kolaylaştırabilir. Birçok şarap markası ürünlerini etik ve sorumlu bir şekilde üretiyor ancak pazardaki çabaları kanıtlayacak bir sertifikaya sahip değil; saygın bir tarafın sertifikasyonu, bunları müşterilerle paylaşmanın şeffaf bir yolu olabilir.

Newman, "Bu nedenle İklim Nötr Sertifikasyonu ve Yenileyici Organik Sertifikasyonu (ROC) gibi üçüncü taraf doğrulamalarının sektörümüz için altın standart olacağına inanıyoruz" diyor. “Günümüzün tüketicileri için güvenin çok önemli olduğunun kesinlikle bilincindeyiz.” 2021'de Fetzer Vineyards, Rejeneratif Organik Sertifikalı şarap imalathaneleri olarak Oregon'daki Troon Vineyard ve Paso Robles'deki Tablas Creek Vineyard'a katıldı ve Kuzey Amerika'da bu başarıyı kazanan ilk şarap imalathaneleri arasında yer aldı.

Bonterra ekibi ayrıca "sözde kaygı ekonomisi dinamiklerinin üzerine çıkmak" için Beyond Clean platformunu da duyurdu. Newman, platformu herkesin Bonterra ürünlerinin yapımında tam olarak hangi sistemlerin ve uygulamaların kullanıldığını görmesine olanak tanıyarak tüketicilerle ilişkiler kurmanın bir yolu olarak görüyor. "Tüketiciler, markaların iyiliklerinin yalnızca yüzeysel düzeyde olmadığını, daha ziyade derinlere uzanan ve bir işletmenin ve tedarik zincirinin her yönüne nüfuz eden bir şey olduğunu göstermelerini istiyorlar" diyor.

Baum, üzüm bağlarının iklim ve toprakla yakından bağlantılı olduğunu hatırlatıyor: "Sektörümüz, kuraklık ve orman yangınlarından rekor sıcaklıklara kadar iklim krizinden doğrudan etkileniyor." Şarap endüstrisinin "krizin ön saflarında" yer aldığını ve eyleme geçmenin işbirliği ve iyileştirmeye yönelik fikirlerin paylaşılmasıyla desteklendiğini söylüyor. "Zoom'a endüstri ve endüstri dışı meslektaşlarımla düşüncelerimi paylaşarak ve şarabın daha iyi bir yarın üzerindeki etkisini büyük ölçüde artıracak sistemik değişimi savunarak çok zaman harcıyorum" diyor. "Tüm bunlardan daha fazlasına ihtiyacımız var."

Her zaman gerekli olmasa da (birçok üretici bunları kısıtlayıcı veya kendi uygulamalarına yabancı bulabilir), sertifikalar şarap imalatçılarının yöntemlerini geliştirmeleri veya kanıtlamaları, benzerlerinin gerçekleştirdiği eylemlere tanıklık etmeleri ve bu arada tüketicilerin bilinçli satın alma seçimleri yapmaları için giderek büyüyen bir kaynaktır. Bonterra ekibi için sertifika gerekliliklerini karşılama çabası verimli oldu. Newman, "İklim Nötr Sertifikasyonumuza ve diğer sorumlu ticari taahhütlerimize gösterilen olumlu tepkilerden güç alıyoruz ve 2022'nin neler getireceğini görmek için sabırsızlanıyoruz" diyor.

Bonterra/Fetzer Üzüm Bağı'nın tamamı İklim Nötr giriş burada yayınlanmaktadır.