Tarım Nasıl Köklerine Dönüyor?

Lee Jones, Huron, Ohio'da bir çiftçidir. Aynı zamanda, buhran dönemi başyapıtı “Gazap Üzümleri”nde değeri elinden alınan topraklar ve evleri ve geçim kaynakları soyulan insanlar için kendisine şarkı söyleyen John Steinbeck'in bir adananı.

Bugün Jones ve onun 400 dönümlük “Chef's Garden” çiftliği ve Erie Gölü kıyısındaki son teknoloji mutfak okulu, Michelin yıldızlı şeflerin şerefine. Ancak yaklaşık 40 yıl önce, henüz 20 yaşındayken utangaçken, Jones ailesi iklimin ve ekonominin bir işi nasıl mahvedebileceğini deneyimledi. 1983'te Jones Farm'da yüzlerce dönümlük taze pazar sebzeleri, eşi görülmemiş bir dolu yağmurunda ezildi. Yüzde 22 faiz oranlarıyla takip edilen borç çığı, işi neredeyse ölümüne boğdu. Banka evlerini ve arsalarını aldı ve tavanı akan, kapıları perdeleri olan 150 yıllık bir eve taşındılar. Büyüyen arazilerini küçük kiralık parsellerde yeniden inşa ettiler, çiftlik kamyonlarının ve istasyon vagonlarının arkasından mallar sattılar. Çiftlik hayatı zor, ama bu bir sonraki seviyeydi.

İşte bu noktada Lee Jones, iklimin tahribatının, kötü tarım uygulamalarının, amansız monokültürün - bu durumda pamuk mahsullerinin - ve sistemik finansal buhranın 1930'ların Amerikan çayırlarında hayatı nasıl cehenneme çevirdiğini ilk elden anlamıştı.

“Yağmur kabuğu kırıldı ve toz tarlalardan yükseldi ve ağır dumanlar gibi gri tüyleri havaya fırlattı… En ince toz artık yeryüzüne inmedi, kararan gökyüzünde kayboldu.” John Steinbeck, 1939, Gazabın üzümleri.

Yakıcı kuraklıklarıyla, yağmurun değil, kuru tozlu toprakla alay eden kara fırtınaların kör ettiği Dust Bowl, dikiz aynasında neredeyse yüz yıllık bir geçmişe sahip. Nihayetinde, Amerikan tarımının hikayesi, 1937'de Amerikan valilerine ünlü bir şekilde “toprağı yok eden ulus kendini yok eder” diyen Başkan Franklin D. Roosevelt'in agresif New Deal koruma ve tarım programları aracılığıyla yeniden kuruldu. Ayrıca, değişen bir iklim döngüsüne yardımcı olur.

Doğa hakkında bize umut veren şey döngülerin olmasıdır. Ve bizi doğa hakkında korkutan şey, döngülerin olmasıdır. Ve bilim, makine ve şimdi tarım teknolojisi 21. yüzyılın içine sıçradı.^st yüzyılda, acımasız çevresel gerçekler de var. Bunlar 2022'de dünya gezegeninin karşılaştığı zorluklar. Açgözlü tarım uygulamaları, iklim değişikliği, ölümcül bir salgın, enflasyon ve savaşın mengenesi, gezegende yüz milyonlarca insanı boğazında tutuyor.

Bu nedenle, tarihin bu kavşağında tarım sıcak bir odak noktasıdır ve küresel olarak toprakların bozulmuş durumu, siyasi liderler, çevre bakanları, savunucular ve her türden iklim odaklı kuruluş COP27 zirvesi için Mısır'da toplanırken aynı sahneyi paylaşmaktadır.

Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) ve BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünyanın modern tarihin en büyük kriziyle karşı karşıya olduğunu ve 50 milyon kadar insanın kıtlığın eşiğinde olduğunu bildirdi.

Küresel kuruluşlar, açları beslemenin zengin ulusların ortak ahlaki sorumluluğu olduğu konusunda hemfikir. FAO'nun Küresel Toprak Ortaklığı Sekreteri Ronald Vargas, aynı zamanda bu ulusların kendilerinin de aşırı iklim koşulları ve kökten tükenmiş toprak kalitesi hesabıyla karşı karşıya olduklarını söylüyor.

Vargas, hükümetler ve aktivistler çevresel kalite hakkında konuştuklarında, hava kalitesi ve su kalitesine atıfta bulunduklarını gözlemliyor. Ancak nadiren toprak kalitesini veya toprak sağlığını içereceklerdir. Yine de, “hava ve su arasındaki arayüz topraktır. Örneğin Dust Bowl ile toprak atmosfere yükseldi. Toprağınız ağır metaller veya pestisit kalıntıları veya diğer materyallerle kirlenmişse, bu kirleticiler havada da bulunacaktır. Ve su kalitesi toprağa bağlıdır.”

Bugün, zaten kötü olan bir durumu daha da kötüleştirmek, çok sayıda sağlık ekipmanı için Covid19 pandemi dönemi plastiklerinin saldırısıdır. Aynı zamanda, restoranları ayakta tutan gıda ambalajları, mikroplastiklerin atmosfere sızmasını sağladı. Vargas, "Bu kirleticiler her yerdeler" diyor. “Maskeler ve ambalajlar nereye gidiyor? Topraklarda. Ve birçok ülkede atık yönetimi yeterli değil. Bu mikroplastik parçacıkları toprağa, oradan havaya ve sonra suya gidiyorlar. “

Vargas, topraktan almak yerine veren sürdürülebilir tarım uygulamalarının kritik bir şekilde talep edildiğini söylüyor. Ve soru, tüketmek için yeterli kalori olacak mı? Sorudan çok farklı: Yemek için yeterince sağlıklı yiyecek olacak mı?

Bir tedarikçi olan Lee Jones için toprakta ne var, patlama ve düşüş arasındaki farktır.

en kaliteli sebzelerden en iyi restoranlara ve şimdi de çevrimiçi tüketicilere. Neredeyse kırk yıl önce çiftlik işlerinin neredeyse mahvolmasından doğan Jones ailesi, doğası gereği daha iyisini ve sonuç olarak tüketiciler tarafından daha iyisini yapma fırsatı olduğunu öğrendi. O zamandan beri Jones, mahsullerinin küratörlüğünü yapmak için bir çiftlik işçisi, paketleyici, yönetici, bilim adamı ve yerleşik bir şefle anlaştı. Kendisine benzersiz şeyler geliştirmesi için ilham veren zorlu yıldız şeflerden oluşan bir ağ geliştirdi.

rejeneratif olarak yetiştirilen ürünler: altın kabak çiçekleri, minyatür kabak, çok renkli narin havuçlar, sayısız renk, boyut ve tatta domates ve salatalık, bir gökkuşağı renginde karnabahar, marul ve kök sebzeler ve çok daha fazlası.

Jones, "Toprağı gelecek nesiller için daha iyi durumda bırakmak çiftçinin amacıdır" diyor. “Buna ekledik. Bir çiftliğin sağlıklı bir ortamda sağlıklı toprağa sahip olması, sağlıklı yiyecekler yetiştirmesi, sağlıklı insanları beslemesi gerektiğine inanıyoruz. Babamın bir sözü vardı: 'Yüz yıl önce yetiştiricilerin yaptığı kadar iyi olmaya çalışıyoruz.'”

Şefin Bahçesi tarlaları, bitki sıraları arasında kurulan, güneşten besinleri çeken ve daha büyük hasat için onları toprağa çeken yonca şeritleri ve diğer küçük bitkilerle gübrelenir. Kompostlanmış bitkiler ve otlar, her sıra boyunca bitkilerin tabanını korur. Ve çiftçiliğin ritmi, büyük işletmelerin mono-kültürünün tahribatının aksine, toprağı eski haline getirmeye yöneliktir.

Jones, 400 dönümlük çiftliğinde, güneş enerjisini toplamak için 200 dönümlük araziye iddiasız örtü bitkileri ekiyor. Diğer yarısı ise ekinlerin pazara sürülmesi içindir. İki segment her yıl rotasyona tabi tutulur. Jones, ürününün kesinlikle organik olduğunu söylemeyecek, çünkü kimyasal gübreler ve pestisitlerden her ne pahasına olursa olsun kaçınılsa da, bir kimyasal ürün bir mahsulü kurtarabiliyorsa, kullanılacaktır.

Mavi tulum, beyaz oxford gömlek ve kırmızı papyondan oluşan günlük imza kıyafetinde Lee Jones, mücadele eden ve tahammül eden çiftçilerle dayanışmayı ifade ediyor ve Steinbeck'in Gazap Üzümleri'nde tasvir ettiği çalışan insanlar gibi daha önce gidenleri selamlıyor. ”

Jones, arazinin yalnızca yüzde 38'inin ekilebildiği bir gezegende birkaç yüz dönümlük alanda çalışan tek bir çiftçi olduğunu biliyor. Onun için bu, insanoğlunun ortak tarım “bin millik yolculuğunda” “bir adım” ama tutkuya değer.

wfpKüresel bir gıda krizi | Dünya Yemek programı