Bonterra Şaraphanesi 2021'de İklim Nötr Sertifikasını Almak İçin Diğer İşletmelerin Önünde Nasıl Sıçrayış Yaptı?

Bonterra Şaraphanesi'nin internet sitesine girdiğinizde ilk karşılaşacağınız başlıklardan biri 'İklim Nötr Sertifikalı' ibaresi olacaktır. 2030'da değil. Şimdi.' Dünya çapında pek çok işletme 2030 ve hatta 2050 yılına kadar karbon ve iklim açısından nötr olma hedeflerini belirlerken, Bonterra nasıl Ekim 2021'de karbon nötr sertifikası alan dünyadaki ilk organik şarap imalathanesi olmayı başardı? Organik üzüm bağlarında dolaşarak ve şaraphane çalışanlarıyla röportaj yaparak bir gün geçirdikten sonra bazı cevaplar ortaya çıktı.

Basit cevap, Bonterra'nın çevre dostu uygulamaları hayata geçirmek için yıllardır çalıştığıdır, çünkü bu, 1993 yılında kurulduklarından beri organik üzüm yetiştirme kültürlerinin bir parçasıdır. Daha uzun cevap, daha da kapsamlı değişiklikleri uygulamaya yeni başladıklarıdır. sonunda İklim Pozitif'e geçmek. Bu, bir şirketin operasyonlar için gerekenden daha fazla yenilenebilir enerji ürettiği ve aynı zamanda kendi mülklerinde karbonu ayırmanın yollarını bulduğu zamandır.

Bonterra'nın Rejeneratif Gelişim ve Sürdürülebilirlik Direktörü Jess Baum şöyle açıklıyor: "Climateneutral.org tarafından sunulan İklim Nötr Sertifikasyon süreciyle başlamaya karar verdik, çünkü onlar sadece neye odaklanmayan, kar amacı gütmeyen üçüncü taraf bir grup. şirket yapıyor ama müşteriyi de işin içine katıyor.” Sertifikalanan her ürünün ambalajında ​​iklim nötr sertifikalı bir mühür bulunmasına izin veriliyor ve web siteleri tüketicilere ürünün yarattığı toplam karbon emisyonları hakkında bilgi veriyor. Örneğin, bir şişe Bonterra şarabı 3.4 pound CO2 emisyonu üretirken, bir elma 09 lbs CO2 emisyonuna neden olur; tenis ayakkabısı 27.6, akıllı telefon ise 131.”

Bonterra Şarap İmalathanesinin Çevresel ve Sosyal Konulara Odaklanması Hakkında

1000 dönümden fazla organik ve biyodinamik sertifikalı üzüm bağlarıyla Bonterra, yılda yaklaşık yarım milyon kasa şarap üretiyor. Mendocino İlçesinin tepelerinde bulunan koyun ve sığırların genellikle doğal gübre, toprak işleme ve yabani ot kontrolü sağlamak için Bonterra üzüm bağlarında dolaştıkları görülüyor. Bonterra, Kaliforniya'daki diğer sertifikalı organik ve biyodinamik şaraplık üzüm üreticilerinden üzüm satın alarak kendi üzüm üretimini tamamlıyor. Bonterra, Şilili şarap devi Concho Y Toro'ya ve kardeş şarap imalathanesi Fetzer'e aittir. 2020 yıllık raporuna göre (2021 henüz yayınlanmadı), Concho Y Toro'nun geliri 769,067 milyon Ch $ (1.06 milyar ABD Doları) oldu ve bunun %11.9'u ABD markaları Bonterra ve Fetzer'den geldi. Bonterra, 2020 yılında %16 hacim büyümesiyle iyi bir performans sergiledi.

Bonterra kuruluşundan bu yana çevresel ve sosyal konulara odaklanmış ve etkileyici bir dizi sertifika almayı başarmıştır. Bunlar arasında şunlar yer alır: Kaliforniya Sürdürülebilir Şarap Yetiştiriciliği, B Corporation, Demeter, CCOF Organik ve ISO 14,001 Çevre. Yıllar boyunca bu çabaları uygulayarak şaraphanede güneş enerjisi, su tasarrufu, kompostlama ve enerji tasarrufu cihazlarını zaten benimsemişlerdi. Üzüm bağları her zaman hiçbir kimyasal katkı maddesi olmadan doğal olarak yetiştirilmiş ve yaban hayatı ile suyun korunmasına odaklanılmıştır. Bonterra ayrıca 50'den fazla tam zamanlı bağ işçisi ve yerel eğitimi destekleme çabalarıyla birçok olumlu çalışan ve topluluk uygulamasını hayata geçirdi. Tüm bunlar, mevcut ayak izlerini analiz etme ve iklim nötr sertifikalı olma zamanı geldiğinde meyvesini verdi.

Baum şöyle açıklıyor: "Asıl ivme 2020'de dünyada bir iklim acil durumu olduğunu fark ettiğimizde geldi." Orman yangınları, salgın ve sosyal huzursuzluklar meydana gelirken, iklim değişikliği konusunda harekete geçmemiz gerektiğini biliyorduk. Bu nedenle biraz araştırma yaptıktan sonra ClimateNeutral.org'da karar kıldık.”

İklim Nötr Sertifikalı Olma Süreci

Kâr amacı gütmeyen ClimateNeutral.org tarafından iklim nötr sertifikasına sahip olma süreci üç adımdan oluşuyor: 1) Şirketin ürettiği her ürünün/hizmetin karbon ayak izinin ölçülmesi; 2) Henüz azaltmadığınız emisyonları telafi etmek için denkleştirmeler satın alın; ve 3) Karbon emisyonlarını azaltmaya devam etmek için bir eylem planı geliştirin. Bonterra, yaptıklarıyla ilgili 'Duyuru Konuşma'nın dördüncü adımını ekliyor çünkü "iklim değişikliğini kendi başlarına azaltamayacaklarını" biliyorlar.

Kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan ClimateNeutral.org, bağışlar yoluyla ve her ton karbon emisyonu için ücret alarak fon alıyor. Sertifikalı şirketlerin ayak izlerini dengelemek için karbon kredisi satın alması gerekiyor ve ClimateNeutral.org bu süreçte yardımcı oluyor.

Bonterra için karbon ayak izini ölçmenin ilk adımı, 3 ay boyunca veri toplama ve analiz etme sürecini gerektirdi ve onlar için ufuk açıcı oldu. Bonterra Halkla İlişkiler ve İletişim Direktörü Courtney Cochan, "Çevre için zaten çok şey yapıyor olsak da, karbon ayak izimizin en büyük olduğu alanları görmek hepimiz için büyük bir sürpriz oldu" dedi. "Daha sonra ilerlemek ve emisyonları azaltmak için daha fazla alanı hedeflemek için ihtiyaç duyduğumuz verilere sahip olduk."

Baum'a göre, “Bonterra'nın ayak izinin en büyük kısmı %3 ile Cam şişe ve şarabın pazara taşınması olan Kapsam 58.4'te yer alıyor. Bağın payı yalnızca %16.1 ve bunun büyük bir kısmı bağdaki benzinli traktörlerle ilgili.” (Bkz. Şekil 1: Bonterra'nın toplam karbon ayak izi.)

İlginç bir şekilde, Bonterra'nın 1000 dönümlük organik ve biyodinamik üzüm bağlarına sahip olmasına rağmen, sertifika şu anda üzüm bağlarından karbon tutulmasını hesaplamalarına dahil etmelerine izin vermiyor. Öyle olsaydı, karbon ayak izi muhtemelen çok daha az olurdu. UC-Davis araştırmacıları tarafından 2018 yılında yapılan bir araştırma, toprağın organik karbon depolama miktarının, geleneksel olarak yetiştirilen üzüm bağlarında dönüm başına 41,000 lbs, organik üzüm bağlarında 45,000 lbs ve biyolojik olarak yetiştirilen üzüm bağlarında 46,300 lbs olduğunu gösterdi. Bu, Bonterra'nın üzüm bağlarında depolanan karbondan eninde sonunda büyük miktarda fayda elde edebileceğini gösteriyor.

Bonterra'nın Eylem Planı – Elektrikli Araçlar, Çakmak Şişeleri ve Yenileyici Tarım

Karbon ayak izlerini hesapladıktan sonra Bonterra, Kapsam 1 için sera gazı emisyonlarının 584 tCO2e, Kapsam 2'nin 22 tCO2e ve Kapsam 3'ün 9,217 tCO2e olduğunu ve toplam emisyon seviyesinin 9,823 tCO2e olduğunu keşfetti. Daha sonra Myanmar'daki mangrov restorasyonu, Brezilya'daki ağaçlandırmanın azaltılması ve ormanları korumak için Çin'deki ağaç kesimi uygulamalarının değiştirilmesi gibi ormanların korunmasına odaklanan kuruluşlardan karbon kredileri satın aldılar. Toplam yıllık yatırım 74,631.22 dolardı ve bu da 9,823 tCO2e'lik emisyon dengelemesi sağladı. Tüm bu bilgiler, ClimateNeutral.org web sitesinde son derece şeffaf bir şekilde tüketicilere sunulmaktadır. Bonterra kendi emisyonlarını daha da azaltma konusunda ilerleme kaydettikçe denkleştirmelerin maliyeti azalacaktır.

Bonterra'nın eylem planı en fazla etkiyi yaratabilecekleri alanları hedef alıyor ancak zaman içinde sürekli olarak güncellenecektir. Baum, "Düşük emisyondan sıfır emisyona geçiyoruz" diyor. Bağ için elektrikli araçlara yatırım yapmak ve kendi ulaşım filosunu oluşturmak, cam şişelerin ağırlığını azaltmanın yollarını araştırmak ve alternatif ambalaj kullanmak hedef alanları arasında yer alıyor. Ayrıca Rejeneratif Organikler alanında başka bir sertifika almaya da çalışıyorlar.

Baum, "Yenileyici Organik Sertifikasyonu toprak sağlığı, hayvan refahı ve sosyal adalete odaklanıyor" diye açıkladı. "Bu yeni değil çünkü başlangıçta toprakla uyum içinde yaşamayı bilen yerli toplumlar tarafından kullanılıyordu." Süreç, organik tarım ilkelerinin dahil edilmesini içerir, ancak aynı zamanda toprağın daha az işlenmesini de teşvik eder, bu da diğer faydaların yanı sıra daha iyi karbon tutulmasına olanak tanır.

Bonterra'nın Winemaker'ı Jeff Cichoki, "Yaklaşık 30 yıldır burada organik olarak tarım yapıyoruz" diyor. “Çalışanlarımız, toplum, yaban hayatı ve toprak için daha iyi. Yenileyici tarıma geçmek, mevcut uygulamalarımıza ek faydalar sağlayacaktır.”

Müşteriler Organik Şaraplık Üzümlere ve İklim Nötr Sertifikasına Olumlu Yanıt Veriyor

Görünüşe göre müşteriler Bonterra'nın organik tarıma ve yeni İklim Nötr sertifikasına odaklanmasından memnunlar. Bonterra Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı Rachel Newman, "Son birkaç yılda organik olarak yetiştirilen şaraplarımızın satışları önemli ölçüde arttı" dedi. "Tüketiciyi yolculuğa dahil etmek istiyoruz ve onların bunu yapmaktan çok heyecan duyduklarını keşfettik."