İklim Değişikliği Teksas'taki Şarap Üreticilerini Nasıl Etkiliyor?

Son yıllarda, Yalnız Yıldız Devleti rekor düzeyde düşük kışları ve haftalarca benzeri görülmemiş buz ve kar olaylarını takip eden rekor düzeyde yüksek yazlar ve kuraklıklar yaşadı. Bu aşırı meteorolojik koşullar, Teksas Şarap Ayı başladığında iklim değişikliğiyle ilgili uzun süredir tartışılan konuşmayı ateşledi.

Küçük ama güçlü şarap alıcısı Veronica Meewes, "Bugünlerde sürekli kontrol edilemeyen orman yangınları, sel, kuraklık, kasırgalar, kasırgalar ve süper kış fırtınaları tehdidi altında yaşıyoruz" diyor. Saba San'ın şişe dükkanı. “Kimse bu öngörülemezlik ile toprağı süren insanlar kadar mücadele edemez.”

Şarap yapımı, diğer büyük endüstrilerle karşılaştırıldığında herhangi bir karbon ayak izi listesinin başında yer almıyor, ancak iklim değişikliğine uyum sağlamak ve bunun sonucunda sürdürülebilir şarap yapımı ve şarap satın alma uygulamalarını uygulamak standart hale geliyor. Bu Teksas şarap markaları, sürdürülebilir şarap yapımı uygulamalarını üretmek, uyarlamak ve desteklemek için benzersiz yollar bulmuşlardır.

William Chris Üzüm Bağları - Hye, Teksas

2008 yılında Texas Hill Country'de Teksas'ın önde gelen iki şarap üreticisi olan William “Bill” Blackmon ve Chris Brundrett tarafından kurulan, William Chris Üzüm Bağları açıldığı günden bu yana bölgedeki şarap imalathaneleri arasında bir trend belirleyici olmuştur, benzersiz teknikler uygulayarak ve yerel çiftçiler ve bağcılar için hararetli destekle.

Şaraphane, şaraplarını üretmek için yalnızca Teksas'ta yetişen üzümleri kullanmaktan gurur duyuyor ve bunların tümü, sürdürülebilir kaliteli bir ürün sağlamak için “düşük etkili” bir yöntemle yapılıyor. Birçok çeşitle çalışmasına rağmen, William Chris eyalette Mourvedre'nin önde gelen üreticisidir.

Brundrett, “İklim değişikliği Teksaslı şarap üreticileri için ilginç fırsatlar yaratıyor” diyor. “Rockies'ten ve Meksika Körfezi'nden gelen hava koşullarından en çok etkilenen karasal bir iklim içindeyiz. Bizim için 2021 bağbozumu, çok güzel bahar yağmurlarıyla kayıtlardaki en havalılardan biriydi. 2022 vintage, kayıtlardaki en sıcak vintagelerden birine dönüştü. Her iki vintaj da farklı zorluklar sunuyor ve çok duygulu olacak büyük ölçüde farklı şaraplar olacak. Bu, Texas şarabının en büyüleyici yönlerinden biri, bağbozumu varyasyonu ve şarap üreticilerinin bağbozumu üzerine birinci sınıf şaraplar üretmesi için ne kadar dinamik. Başarılı olabilmeniz için sizi açık olmaya zorlar.”

Bağ, ekilen çeşitlerin kendi yararına oynadığını gördü. Asmaların yanı sıra, William Chris başka sürdürülebilir girişimleri de hayata geçirdi. Örneğin, sürdürülebilir kaynaklı, adil ticaret Amorim mantarlarının kullanımıyla, Ocak 116,4 ile Nisan 2 arasında 2020 tondan fazla CO2022 tecrit ettiler.

Brundrett, “Ama bu sadece maddi kaynaklardan daha fazlası” diyor. “Sürdürülebilirlik bizim için çok farklı şeyler ifade ediyor. Ekibimizle ilgili olarak, insanları çok sıkı çalıştırıyorsak veya [onlara] yeterince vermiyorsak, ekibimizi veya sektörümüzü ileriye taşıyan emeği sürdürmüyoruz – bu sürdürülebilirliğin sadece bir yönü daha.”

Kayıp Beraberlik Mahzenleri – Fredericksburg, Teksas

Bir başka sürdürülebilir Hill Country standı Kayıp Beraberlik Mahzenleri2012 yılında Andrew Sides, Troy Ottmers ve Andy Timmons tarafından Fredericksburg'da kuruldu. Lost Draw, kaliteli şarap üretmeye ve %100 Teksas'ta yetiştirilen üzümleri kullanarak Teksas'ın eşsiz terörünü sergilemeye ve başka yerlerden üzüm göndermek için gereken benzin, emek ve diğer hayati kaynakların kullanımını azaltmaya yardımcı olmaya kendini adamıştır. Lost Draw kaynakları, Texas High Plains'deki mülk bağlarından ve eyaletteki diğer çiftçilerden.

Üzüm bağları, bölgenin yarı kurak ikliminde yetişen üzümlerle ekilir ve ekip, şaraplarının karakterini ve yapısını geliştirmek için sürekli olarak büyüme sürecini sürdürülebilir bir şekilde iyileştirmeye çalışır.

Sides, "Şarap yetiştiriciliği ile ilgili olarak, sürdürülebilirliği, hem asmaları hem de doğal kaynaklarımızı koruyarak, üretimimizde uzun bir süre boyunca tutarlılığı korumamızı sağlayan üzüm yetiştirme yeteneğimize atıfta bulunarak düşünüyorum" diyor. "Teksas'taki çeşit seçimleri ve yetiştirme teknikleri kesinlikle iklim değişikliğinden etkilenmiştir. Asla mükemmel olmayacağız, ancak büyüyen uygulamalarımızla çok uyumlu olmak, başarı fırsatlarımızı artırmaya yardımcı oluyor.”

Lost Draw için, sürdürülebilirlik ve korumanın asmada bitmediğini, vaaz ettiklerini uygulamak için diğer alanları belirlemeye kararlı olduklarını belirtmek önemlidir. Her şişenin markasından nakliye yöntemine kadar, daha sürdürülebilir olmaya adanmış çeşitli girişimlerde bulundular. Örneğin, artık şişelerini doldurmak için teneke kapsüller ve şişeleri yapmak ve taşımak için gereken enerjiyi azaltmak için daha hafif cam kullanıyorlar. Kısa süre önce, karbon ayak izlerini en aza indirmeye yardımcı olmak için kağıt ve mısır nişastasından yapılmış, %100 geri dönüştürülebilir, toksik olmayan yeni bir ambalaj tanıttılar.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Teksas

Yakın zamanda West Coast'ta üzüm yetiştirmekten Hill Country'ye geçiş yapan şarap üreticileri Ian ve Becky Atkins, farklı iklimlerin süreç üzerindeki etkisine dair özellikle benzersiz bir fikir sunuyor.

Oregon'un sahipleri Düz Ağız Şaraphanesi yakın zamanda büyüyen Texas şarap endüstrisine katılmak için kendi eyaletlerine geri döndüler ve Hill Country çiftçileriyle işbirliğine dayalı bir ilişki kurdular ve Texas etiketleri için üzüm bağlarını izlerken Summer Revival Wine Co.. Oregon'daki üzüm yetiştiriciliğinden dünyalar kadar farklı olduğunu keşfettiler.

Ian Atkins, "Teksas'ın aşırı ısısı ve nemi akla gelen ilk sorunlardır" diyor. "Kuru tarım gerçekten uygulanabilir bir seçenek değil, ancak mümkün olduğunca az su kullanmaya çalışmak her zaman en büyük önceliğimizdir. Ayrıca yağmurdan sonra ve nemli koşullarda bağda oluşabilecek mantar ve küflere karşı da sürekli yeni çözümler bulmak için çalışıyoruz” dedi.

Oregon'da, Atkins'in üzüm bağları ile yaptığı çalışmalar, yüzey aktif madde olarak narenciye yağı ile karıştırılmış mineral yağ ile sarmaşıklarını - deterjanlar, emülgatörler, köpürtücü maddeler veya dağıtıcılar olarak günlük kullanımda görülen bileşikler - ve bir mantar ilacı olarak uygun bulmuştur. Ancak, Teksas'ta mantarların asmalar üzerindeki baskısı daha şiddetlidir. Yeni sprey programları için bu devam eden araştırma, çift için devam eden bir projedir ve iklim değiştikçe gelişmeye devam edecek bir zorluktur.

Summer Revival ile yaptıkları çalışmalar, zararlılardan ve akarlardan arındırılmış sağlıklı bir bağ gösteren etkili bir haşere yönetimi programı ile bazı umut verici sonuçlar göstermiştir. Hill Country'deki üst toprak Oregon'a kıyasla çok incedir, bu nedenle ot yönetimi o kadar büyük bir görev değildir, herbisit ihtiyacını sınırlamaya yardımcı olur ve çevredeki ekosistemi korur.

Alta Marfa Şaraphanesi - Marfa, Teksas

Daha batı, Alta Marfa Şaraphanesi değişen iklime rağmen adından söz ettiriyor. Uygun iklim ve rakım nedeniyle Davis Dağları'na üzüm dikmeye başladılar. Deniz seviyesinden 5,400 fit yüksekte olan bölge, Teksas'taki en soğuk havalardan bazılarına sahiptir ve kurak bir iklim ile birleştiğinde, özellikle sıcaklıklar arttıkça ve fırtınalar daha yaygın hale geldikçe, daha nemli bölgeleri rahatsız eden mantar hastalıkları riskini büyük ölçüde azaltır.

Kurucu ortak Ricky Taylor, "Burada üzüm dikmek istedik çünkü bu özel iklimin, toprağa ve genel bağ ekosistemine zarar veren sistemik mantar öldürücüler ve böcek öldürücüler olmadan, öğrenmek istediğimiz şekilde çiftçilik yapmanın en kolay olacağını düşündük" diyor. Alta Marfa'nın fotoğrafı. “Ama kurak iklim kendi yolunda zorlu olduğunu kanıtladı.”

Taylor ve eşi ve iş ortağı Katie Jablonski, yaz mevsiminde yağışlı mevsimde toprakta mümkün olduğu kadar fazla nemi hapsetmek için sürekli olarak adapte olmaya ve yeni yollar bulmaya çalışıyor. Buharlaşmayı azaltmak ve sağlıklı bir mikrobiyomun gelişebilmesi için sığ toprağı nemli tutmak için asmaların etrafında odun yongası malç kullanırlar. Ayrıca, asmalar arasındaki tüm yerli bitkileri ve otları olduğu gibi bıraktılar ve geçen kış, otları biçmek ve toprağın inşasına yardımcı olmak için gübre sağlamak için bağda koyun otlattılar. Yerli otları gübreye dönüştürmek, zamanla toprak karbonunun artmasına yardımcı olur ve ayrıca toprağın su tutma kapasitesini artırır.

Alta Marfa'nın asmaları, sıcak bir iklimde faydalı olan, meyveyi ve asmaların altındaki toprağı gölgelerken iyi hava akışını destekleyen ve hastalık basıncını azaltan geleneksel çalı asmaları olarak eğitilmiştir.

VSP eğitimi (çoğu bağda kullanılan yöntem), üzümleri olgunlaştırmanın zor olduğu serin iklimlerde fotosentezi en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmıştır. Ancak, geleneksel dönüşün aksine, Alta Marfa'nın üzümleri olgunlaştırmada hiçbir sorunu yoktur. Aslında, o kadar çok güneş ve sıcaklık alırlar ki, bitkinin fotosentez kapasitesini azaltarak olgunlaşmayı yavaşlatmak istenir. Çalı asmaları, tüm bu amaçlar için idealdir.

“Amacımız bağlarımızı kuruduktan sonra (sulamasız tarım) kuru tarım yapmak. Kuru tarım, çiftçiliğin daha çevre dostu bir yoludur, ancak kurak bir iklimde, aldığımız yağmurdan en yüksek getiriyi elde etmek için inovasyon zorunludur.”

Teksas şarap endüstrisi büyümeye devam ederken, şarap üreticileri ve bağcılar, bölgenin ilerlemesini sağlamak için giderek daha değişken bir iklimin ortaya çıkardığı zorlukların üstesinden gelmenin yollarını bulmaya ve yenilik yapmaya devam etmelidir.