Quaglino'nun İçinde Kraliçe II. Elizabeth'in Ziyaret Ettiği İlk Restoran

Quaglino'nun gösterişli yeraltı restoranına indiğiniz an, başka bir çağa girmiş gibi hissetmeden edemiyorsunuz.

1929 yılında Giovanni Quaglino tarafından kurulan ikonik Londra restoranı, Londra'nın evi olarak kendine bir ün kazandı. Modaya uygun Geç akşam yemeği-dans akşamları ve Kraliçe II. Elizabeth de dahil olmak üzere birçok meraklı kraliyet için dışarı çıkma gecesi.

Quaglino's aslında Kraliçe'nin 1952'deki taç giyme töreninden sonra ziyaret ettiği ilk halka açık restorandı ve bu da onu herhangi bir hükümdarın şimdiye kadar yediği ilk halka açık restoran haline getirdi.

Ve bu sadece başlangıçtı. Sonraki yıllarda, Prenses Margaret restoranda kalıcı olarak ayrılmış bir masanın tadını çıkardı, Prens Harry ve Prens Philp bir dizi ziyarette bulundu ve hatta Prenses Diana'nın masasına paparazziler tarafından görünmeden erişmek için mutfaktan gizlice girdiği bile söyleniyor.

Aslında, Quaglino'nun kraliyet aşk ilişkisi, Prenses Diana'nın ünlü üvey büyükannesi Dame Barbara Cartland'a kadar uzanıyor gibi görünüyor. Romantik romancı 1930'larda restoranı ziyaret ettiğinde, bir restoran bulduğunu iddia etti. gerçek bir istiridye içinde inci.

Yine de restoran her zaman Dame kadar şanslı olmadı.

Quaglino's uzun zamandır göz kamaştırıcı ve savurganlık için bir yer olmasına rağmen - üst düzey yemekler, kokteyller ve canlı müzik sunuyor - 1960'ların sonlarında bu tür şeylerin modası geçti.

Bir dizi otel şirketine satıldıktan sonra, azalan ticaret, 1977'de Quaglino's'u kapılarını kapatmaya zorladı. Ama çok uzun sürmedi.

Benzer şekilde aristokrat bir eğilime sahip olan Sir Terence Conran'ın restoran grubu, restoranı 1993 yılında küçük bir makyaj ve büyük medya varlığıyla satın alıp yeniden hizmete açtı, ardından 2014'te başka bir ladinle D&D Londra'ya devretti.

Mesele şu ki, bu sözde yenilemeler Quaglino'yu değiştirmek için çok az şey yaptı. En iyi ve en çekici şekilde.

Neredeyse 100 yaşında olan bu restoran zamansız. Muhteşem. Tüm geniş merdivenler, altın dekor, aynalı duvarlar, ışıltılı sahneler ve merkezi bir bar o kadar büyük ki, yardım edemezsiniz ama ayağa kalkıp etrafında bir boogie var.

Tabii ki, haftanın her günü sıra dışı müzikal eylemlere ev sahipliği yapmaları buna yardımcı oluyor. Birçoğu, mekanın 1930'ların İngiliz Caz ve Blues mirasına yaslanıyor.

Ve sonra yemek var.

John Torode'un 90'larda Quaglino'da sous şefi olarak çalışırken yaptığı yemekle ya da geleceğin milyarderi George Soros'un 40'larda garsonluk yaptığıyla aynı şey değil, ama çok da uzak değil.

Baş Aşçı Jack Smith tarafından oluşturulan yenilenmiş menü, retro akşam yemeği klasiklerine ağır bir selam vererek çağdaş Avrupa mutfağının bir kutlamasıdır.

Kişisel favoriler arasında viski ve akçaağaçla kurutulmuş somon (rezene, mooli, salatalık ve yaban turpu kreması ile), sarı yüzgeçli ton balığı tartarı (avokado emülsiyonu, salatalık turşusu ve elma, deniz yosunu krakeri ve Tobiko havyarı ile) ve kömürde ızgara Chateaubriand (kestane ile) bulunur. mantarlar, persillade, bordelaise ve bearnaise), ancak isterseniz kavrulmuş mısırla beslenmiş bir tavuk yüce ile retro gidebilirsiniz.

Serinletici ve çiçek ağırlıklı aperatiflerden oluşan bir seçki içeren Art Deco kokteyl menüsü de yeni ama eski hoş bir dokunuş.

Kesinlikle Muhteşem'den Patsy'nin takdir edeceği gibi, çok "Quags".

Basitçe söylemek gerekirse, bu, damarlarında mükemmelliğe sahip bir restorandır. Ve uzun süre onun saltanatı devam edebilir.