Şarküteri Et, Peynir, 13 Hastaneye Yatılan, Bir Ölü ile Bağlantılı Listeria Salgını

Bütün bunlar mı listeria Şarküteri ve soğuk hindi yemeyi bırakman gerektiği anlamına mı geliyor? Peynirli şarküteriye de aman Tanrım demek zorunda kalacak mısın? Kuyu, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) duyurusu şimdi ciddi hastalık riski daha yüksek olan herkesi uyarıyor listeria hastalık et veya peynir yemekten kaçınmak isteyebilir herhangi Şarküteri tezgahı. Bunun nedeni devam eden bir listeria Salgın şarküteri ürünleri ve peynirle ilişkilendirildi. Salgın halihazırda altı farklı eyalette en az 16 kişiyi hasta etti, 13'ü hastaneye kaldırıldı, biri hamilelik kaybı yaşadı ve biri öldü. Bu salgın en az 17 Nisan 2021'den beri devam ediyor. Dolayısıyla bir vakanın salgının parçası olup olmadığını belirlemek genellikle üç ila dört hafta sürdüğü için "sosis"i görüp görmediğimiz henüz belli değil.

İşte uyarıyı içeren bir CDC tweet'i:

Hamileyseniz, yeni doğmuş bir bebekseniz, 65 yaşın üzerindeyseniz veya bağışıklık sistemi potansiyel olarak daha zayıf olan ve dolayısıyla daha ciddi hastalık geçirme riski daha yüksek olan başka biriyseniz bu hassas durum Gouda'nın haberi değildir. listeria hastalık. Çoğu insan yuttuktan sonra yalnızca ateş, ishal ve muhtemelen baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, kas ağrısı veya eklem ağrısı çekerken Listeria monocytogenes Bakteriler, invazif listeriyoz meydana geldiğinde ciddi hastalıklara neden olabilir. “İstilacı” kelimesi genellikle olumlu değildir. "Gerçekten müdahaleci bir kahve içtim ve harikaydı" veya "tangam çok müdahaleci ve bu da onun hoşuma gidiyor" gibi şeyleri duyma eğiliminde değilsiniz. İnvaziv listeriyoz, bakterilerin bağırsak duvarlarınızdan kan dolaşımınıza ve potansiyel olarak merkezi sinir sisteminiz gibi vücudunuzun diğer bölümlerine geçmesidir. Merkezi sinir sistemi tutulumu şiddetli baş ağrısı, boyun tutulması, bilinç bulanıklığı ve hatta kasılmalar gibi nörolojik semptomlara neden olabilir. İnvaziv listeriyozun mortalitesi oldukça yüksektir ve bu tür bir duruma sahip olanların yaklaşık %20 ila 30'u hayatta kalamaz.

Hamileyseniz, bir listeria enfeksiyon sizi daha da zor durumda bırakabilir. Düşük yapabilir, erken doğum yapabilir veya başka komplikasyonlar yaşayabilirsiniz. Yenidoğanda hayatı tehdit eden bir enfeksiyon da olabilir. Bu nedenle şarküteri ürünleri, yumuşak peynirler ve kontamine olabilecek diğer yiyeceklerden kaçınmanız tavsiye edilir. Listeria monocytogenes Hamile olduğunuzda.

Halk sağlığı yetkililerinin hastalanan 12 kişiyle görüşmesinin ardından şarküteri etleri ve peynirler salgının şüpheli kaynakları olarak kesintiye uğradı. Bunlardan biri hariç hepsi yemeklerini şarküteriye götürmüştü. Ancak yetkililer henüz bakterilerin bulaştığı tek bir spesifik yer tespit etmedi. New York'taki yedi vakadan beşi dilimlenmiş şarküteri etini veya peynirini çeşitli NetCost Market lokasyonlarından birinden alırken, NetCost Market şarküterileri salgının tek kaynağı olma kriterlerini "et" karşılamadı. İnsanların diğer şarküteri yerlerinden et ve peynir aldıktan sonra hastalanması, kaynağın aslında bu şarküterilere yiyecek sağlayan biri veya bir kuruluş olabileceğini düşündürüyor. New York'tan gelen yedi kişinin yanı sıra Kaliforniya'dan bir kişi, Illinois'den iki, Maryland'den üç, Massachusetts'ten iki ve New Jersey'den bir kişi de hastalandı.

Elbette şarküterilerden et ve peynir tüketen geniş bir kitle var. Bir şarküteride “Sadece Gençlere Özel Türkiye” ya da “Babalık İçin Pate” yazan tabelalar olacak gibi değil. Bu nedenle, yaşları 38 ile 92 arasında değişen hastaların yüzde 62 ila yüzde 38'lik erkek-kadın dağılımının büyük oranda tek cinsiyete doğru kaymaması şaşırtıcı değil. İlginçtir ki, etkilenen kişilerden 11'i Doğu Avrupa kökenliydi veya Rusça konuşuyordu. Bu, Rusça konuşmanın sizi bir şekilde olumsuz durumlara karşı daha duyarlı hale getireceği anlamına gelmez. listeria enfeksiyon. Ancak bu salgından etkilenen şarküterilerin belirli topluluklara hizmet verip vermediği sorusunu gündeme getiriyor.

16 vaka muhtemelen salgının gerçek boyutunun önemli ölçüde eksik tahminidir. Bunun nedeni birçok listeria hastalıklar rapor edilmeden gitme eğilimindedir. İshal olduğunuzda muhtemelen ilk düşünceniz "Herkese anlatacağım" olmaz. Koşulara gelince sessizlik içinde pek çok acı yaşanıyor. Bu nedenle yetkililerin, nelerden kaçınılması gerektiği konusunda daha spesifik tavsiyeler ortaya koymadan önce daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor. Bu nedenle bir sonraki duyuruya kadar etinize, yani şarküteriden aldığınız ete dikkat etmek isteyebilirsiniz. Bu aynı zamanda bu tür peynirler için de geçerlidir. Öldürmenin tek yolu Listeria monocytogenes Bakterilerin görevi, yemeğinizi en az 165°F'lik çok sıcak bir iç sıcaklığa ısıtmaktır. Bu, sosisli sandviçle uğraşırken pratik olabilir, ancak soğuk kesilmiş bir sandviçi gerçekten sıcak kesilmiş bir sandviçe dönüştürebilir. Ayrıca kontamine et veya peynirin dokunduğu her şeye dikkat etmelisiniz. Ayrıca etinize veya peynirinize dezenfektan sıkmayın. Bu asla iyi bir fikir değil.