Alkolsüz İçecek mi Arıyorsunuz? Japon Çayı Mükemmel Yeni Arkadaşınız Olabilir

Alkolsüz içecekler günümüzde giderek daha popüler hale geliyor. Nielsen IQ'ya göre ABD'de alkolsüz içecek satışları 395 milyon dolara yükseldi. %20.6 büyüme 2021 ve 2022 arasında.

Pek çok insan kendilerine daha iyi bakmak için alkolsüz içecekler içiyor, ancak yemek masanızdaki en sevdiğiniz bardak birayı, şarabı veya kokteyli lezzetli ama alkolsüz bir şeye nasıl değiştirirsiniz?

Japon çayına girin.

Japon çayına aşina olmasanız bile, onu yemek arkadaşınız olarak denemeniz için harika sebepleriniz var.

Kolay Yemek Eşleştirmeleri

Japon çayı, yiyeceklerle eşleştirmek için çok kullanışlıdır.

Tatlı, tuzlu, acı ve ekşiden sonra beşinci tat olarak adlandırılan çok sayıda umami içerir. Yapabilirsiniz çeşitli Japon ve batı yemeklerinde umami bulunsoğan, domates, Parmesan peyniri, domuz pastırması ve soya sosu gibi.

Her biri oynamak için farklı seviyede umami, tatlılık ve acılık sunan çeşitli Japon çayı türleri vardır.

Michelin yıldızlı James Kent Taç Utangaç New York'ta Japon çayından ilham alıyor ve yemeklerinde dünya lezzetlerini klasik Japon çay tatlarıyla eşleştirmekten keyif alıyor.

Örneğin, genellikle Japon çayının en rafine tarzı olarak kabul edilen Gyokuro, umami ile doludur. Büyüdüğünde, yapraklar hasattan önce yaklaşık üç hafta güneşten gölgelenir. Bu işlem, yaprakların umami ve tatlılığını en üst düzeye çıkarır.

Kent, Gyokuro'yu dana kısa kaburgalarıyla eşleştirir. Sabit bir sıcaklıkta 48 saat nazikçe pişirilen et, yumuşak ve pul pul ve kendi umamisi ile doludur. Doğal olarak çayın umamisi ile birleşmeye hazırdır. Mevsiminde kavrulmuş tatlı patatesin yanına da etlerin yanında servis edilen çayın tatlılığı da çok yakışıyor.

Hojicha, Gyokuro'dan çok farklı bir lezzet profiline sahiptir. Bunu yapmak için, yeşil çay yaprakları hafifçe kavrulur ve sonuç olarak, cevizli, kızarmış bir koku geliştirir.

Kent kaz ciğeri ve yumurta muhallebisini Hojicha ile mantar suyuyla eşleştiriyor. Cantharellus cibarius, porcinis ve siyah trompet mantarlarının hassas topraksılığı, çayın doğal topraklığı ile vurgulanır.

Bazı çay eşleştirmeleri daha yaratıcı olabilir.

Zach Mangan KettlKent'e Japon çayı tedarik eden , Kent'in Hamachi crudo'su ile karbonatlı Sencha servis etme fikrini ortaya attı. Sashimi tarzı balığa hurma kimchi, turşu daikon turp, domates dashi suyu ve kurutulmuş karides tozu eşlik ediyor.

Sencha, Japon çayının en popüler türüdür ve insanlar onu hoş çimenli, canlandırıcı tatları için sever.

Japon çayını karbonatlamak son derece geleneksel değildir. Mangan, otantik çayı köpüklü suyla karbonatlamak için yaptığı deney için Fukuoka Eyaletindeki ünlü çay bölgesi Yame'den birinci sınıf Sencha kullanmaya karar verdi.

Gazlı çayını tek başına yudumladığınızda, bardakta yüksek, keskin bir asitlik var - biraz endişe verici. Bununla birlikte, tabaktan bir lokma aldığınızda, bunu neden yaptığını anlarsınız: Çaydaki asitlik ve tabak, çayın tatlı, bitkisel notasıyla birlikte birbirleriyle güzel bir sinerji oluşturur.

Mangan, "Japon çayı son derece çok yönlüdür ve tek başına olduğu kadar yiyeceklerle birlikte kullanıldığında da tatmin edicidir. Çok fazla düşünmenize gerek yok çünkü aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli tatlar var.”

Japon çayının sağlığı

Japon çayının sağlık yararları kanıtlanmıştır ve bu, bir bardak alkol yerine Japon çayı içmeniz için başka bir nedendir.

Yeşil çay, EGCG dahil birçok antioksidanla yüklüdür. EGCG gösterilmiştir çeşitli sağlık konularında yardımiltihabı azaltmak, kanserle savaşmak, kalp hastalıklarını önlemek, bağışıklık fonksiyonlarını desteklemek ve yağları verimli bir şekilde parçalamak gibi.

Japon yeşil çayı da bol miktarda L-theanine içerir. Bu amino asit ile ilişkili çoklu ruh sağlığı etkileristres azaltma, ruh hali ve bilişte iyileşme gibi.

Kafeine karşı hassasiyetiniz varsa akşamları çay tüketmeli miyim diye merak edebilirsiniz. İyi haber şu ki, neredeyse hiç kafein içermeyen, ancak tonlarca aromaya sahip farklı Japon çayı türleri var.

Yukarıda bahsedilen Hojicha bunlardan biridir. Çayın kavrulma işlemi yaprakların kafein içeriğini düşürür.

Kukicha, Japonya'nın güneyindeki Kyushu bölgesinde Kyoto'da Karigane ve Shiraore olarak da adlandırılan bir başkadır. Bu çay, çay bitkisinin saplarından, saplarından ve ince dallarından yapılır. Premium kukicha, bitkinin yumuşak ve narin üst kısmı ile yapılır ve çok düşük kafein içeriği ile benzersiz sakinleştirici tatlar sağlar.

Japon Çayı Nereden Alınır

2021'de Japonya'dan çayın ihracat değeri 20 milyar Japon yeninin üzerine çıkarak 2015'teki rakamı ikiye katladı. En önemli destinasyon, toplamın yarısını oluşturan ABD oldu.

Bu, kaliteli Japon çayının artık Japonya dışında daha yaygın olarak bulunabileceği ve Mangan's gibi çevrimiçi çay dükkanları da dahil olmak üzere çeşitli yerlerden İngilizce olarak yüksek kaliteli Japon çayı satın alabileceğiniz anlamına gelir. Kettl, ikkyu ve Yunomi.