Hem Mezcal'ı Hem Tekila'yı Seviyor Musunuz? Bu Güçlü Kokteyl Tam Size Göre

Uzun zamandır Mexico City'ye gitmeyi istiyordum ama birkaç hafta öncesine kadar hiçbir zaman doğru zaman gibi görünmüyordu.

Herkes gibi ben de buranın ne kadar harika bir yemek ve kokteyl şehri olduğunu duydum ve beni hayal kırıklığına uğratmadı! Burada son beş yılda ziyaret ettiğim hiçbir şehirde olmadığı kadar yüksek düzeyde yedim ve içtim.

Ve Mexico City'deki yiyecek ve içecek dünyasının en heyecan verici yanı kokteyller. Gittiğimiz her restoranın yaratıcı ve iyi hazırlanmış kokteylleri vardı. Ve bunlar gösteriş için ya da barmenin egosu için yapılmış kokteyller değildi, içmek ve her yudumun tadını çıkarmak için yapılmış kokteyllerdi.

Mükemmel içkilerle dolu bir haftanın belki de en ilginç kokteyli Mexico City'nin kaliteli yemek mekanlarından birindendi. Aslında gecenin en unutulmaz kısmıydı.

Tekila ve Mezcal'ın yanı sıra Bourbon ve Rye'nin de büyük hayranları olan arkadaşlarımla seyahat ediyordum ve menüdeki kokteyllerden biri gerçekten gözüme çarptı.

Kokteyl alkollü içeceklerin bir karışımıydı. Aslında içinde o kadar çok ruh vardı ki ya muhteşem olacaktı ya da olmayacaktı.

Garsonumuz masaya geldiğinde üçümüz (hepsi kadın) bu sade kokteyli denemeye karar verdik. Masadaki adamlar Eski Moda Tekila'yı tercih etmişlerdi. Garson bize bir bakış attı ve biz kadınları kokteyl sipariş etmememiz konusunda uyardı çünkü kokteyl "çok sert"ti.

Üç güçlü kadın olarak bu tavsiye bizi yoldan saptırmadı ama kokteyl sipariş etme konusunda bizi daha da kararlı hale getirdi. Kokteyl için “mansplaining” diye bir terim olup olmadığından emin değilim ama garson gönülsüzce bize içecekleri getirdi.

Açık soru şu: Kokteyl güçlü müydü? Evet ve hayır. Viski ve tekilalarını sade içen kadınlar için bu çok güçlü değildi. Ve nefis bir şekilde dengelenmişti ve iyi hazırlanmıştı.

Güzel bir kesme kristal kupada servis edilen kokteylimin tadını çıkarırken, bunun tersine mühendislik yapıp eve döndüğümde yapmam gereken bir içecek olduğunu düşündüm. Arkadaşlarım da bu düşünceyi yinelediler ve Amerika'da da keyif alabilmeleri için bana bu içkiyi hazırlamam konusunda meydan okudular.

Kokteyli yeniden yaratmaya yönelik ilk girişimimi bile karıştırmadan önce, ismi öğrenmiştim. Frida Kahlo Müzesi olarak da bilinen Casa Azul'u gezdik; Kahlo'nun hayatına ve işine adanmış eski evi. Aklıma gelen bu ziyaret ve yaptığı her şeyin güçlü, sıradışı bir kadını tanımladığı gerçeği göz önüne alındığında, benim kokteyl versiyonuma onun onuruna bir isim verileceğini biliyordum.

Bunu hallettikten sonra Anjeo Tekila, Mezcal, Reyes Ancho, portakal, absinthe ve çikolatalı bitterlerin bilinen malzemeleriyle uğraşmaya başladım.

Bu içecek doğrudan karıştırılıp servis edildiğinden, alkollü içeceklerin kalitesi gerçekten önemlidir. Ben El Tesoro Anjeo Tequila ile başladım, siz de Extra Anjeo'yu kullanabilirsiniz. El Tesoro, agav öncüsü bir Tekila'dır; bu, yaşlansa bile agav aromasının hala ön planda ve ortada olduğu anlamına gelir. El Tesoro eski burbon fıçılarda yıllandırılmıştır ancak aşırı meşelenmemiştir ve her ifade hala agav karakterini taşımaktadır. Bu içeceğin tadı çok lezzetli. [Çok fazla Tekila içerseniz, bazı eski ve ekstra olgunlaştırılmış Tekilaların, daha çok burbon gibi koyu odun, karamel, vanilya ve şekerleme yerine agav aromasını "kaybedebileceğini" bilirsiniz.]

Doğru oranlara ulaşmak için birkaç deneme gerekti, "deneylerin" hiçbiri kötü değildi, ancak ilkinde çok fazla absinthe vardı ve bu ayırt edici lezzetin, tattığınız ilk şey değil, arka nota olması gerekiyordu. Daha az absinthe ve daha fazla tekila ile tekrar yaptım ve bu da turuncu notayı öne çıkardı.

Tekila'yı desteklemek ve içeceğe kusursuz bir şekilde karışmak için rafine Yasadışı Reposado Mezcal'i sadece bir miktar duman ve zengin bir agav aromasıyla kullandım. Ancho Reyes Meksika Şili Likörü, kokteyli farklı kılan şeydir ve yalnızca ¼ ons kullanmama rağmen, lezzet mevcuttur ve içeceği yükseltir.

İçeceği dengelemek için birkaç damla Mole bitteri ekledim. Ateş. Mole bitterleri çikolatamsı ve baharatlıdır ve Tekila ve Mezcal içeceklerini tamamlamak üzere yapılmıştır, dolayısıyla bu kokteyl için özel olarak üretilmiştir. Karıştırma bardağıma biraz buz ekledim; 20 saniye kadar karıştırdım, süzdüm ve bardağıma döktüm.

Bir yudum aldım ve tam da içeceği hatırladığım gibiydi. Güçlü ama pürüzsüz ve biraz alışılmadık ama herkes için harika bir kokteyldi - kadın ya da erkek!

Yapmak Frida ne zaman güçlü bir içki içmek istersen ya da ne zaman onurlandırmak istersen güçlü kadın her yerde!

Frida Kokteyli

Tekila ve Mezcal arasında seçim yapmayın. İkisini de Frida Kahlo'nun güçlü kadınından ilham alan aynı güçlü kokteylde yiyin. Düz bir şekilde servis edilir ve bir coupe veya martini bardağında soğutulur ve en iyi şekilde yavaşça yudumlanarak ve tüm tatların kendilerini sunmasına izin vererek keyif alınır.

El Tesoro gibi 2 ons Anejo Tekila

1 ons favori Reposado Mezcal

25 ons Ancho Reyes Meksika Şili likörü (licor de şili ancho)

25 ons Kuru Curanco veya Cointreau

1/4 çay kaşığı Absinthe veya Pastis

3 çizgi Mole bitter veya Çikolatalı bitter

1. Tüm alkollü içecekleri ölçün ve bir kokteyl karıştırma bardağına yerleştirin.
2. İçeceğin sertliğine bağlı olarak buz ekleyin ve 10-20 kez karıştırın.
3. Soğutulup hafifçe seyreltildiğinde, bir coupe veya martini bardağına süzün.