Muzlu Ekmek Pişirmeyi Tam Zamanlı Bir İşe Dönüştüren 29 Yaşındaki Kadınla Tanışın

Allie Chernick, popüler bir pandemi faaliyeti öncesinden beri muzlu ekmek yapıyor. O ve fırıncı ekibi Brooklyn'deki ticari bir mutfakta haftada yüzlerce somun ekmek yapıyor. Allie'nin Muzlu Ekmeği ülke çapında yalnızca Instagram'da 30,000'den fazla aç hayran kitlesine gönderiliyor. Açık @aliesbananabread, sade ve çikolata parçacıklı gibi klasik lezzetlerle ve Fruity Pebbles, snickerdoodle ve yaban mersinli kek gibi aylık spesiyallerle sunulan Chernick'in muzlu ekmeğinin ağız sulandıran fotoğraflarını bulacaksınız.

Chernick bana "Bu büyükannem Sheila'nın tarifi, küçüklüğümden beri yapıyorum" dedi. Ortaokul pasta satışlarından arkadaşların ofis partilerine götüreceği somunlar yapmaya kadar, Chernick'in muzlu ekmeği insanların daha fazlasını almak için geri gelmesini sağlıyor. İnsanlar tarif istemeye başladığında Chernick ciddi olarak bir iş kurmayı düşünmeye başladı. O zamanlar Ralph Lauren'de tam zamanlı olarak fotoğraf editörü olarak çalışıyordu, evinde muzlu ekmek pişiriyor ve mesai saatleri dışında teslimat yapabilmek için bunu bir bavulun içinde işe getiriyordu.

Chernick, yabancıların gerçekten satın alıp almayacağını görmek için muzlu ekmeğini Greenpoint çiftçi pazarında bir günlüğüne satmaya karar verdi. "Kendimle, işler iyi giderse işleri biraz daha ciddiye almaya başlayacağım konusunda bir anlaşma yaptım" dedi. Çiftçi pazarı için evinde 300 somun ekmek pişirdi ("çılgınlıktı, oda arkadaşlarım beni öldürmek istedi") ve iki saatten kısa sürede tükendi. Chernick için heyecan verici ama sinir bozucu bir gündü çünkü bu onun yeni gelişen muzlu ekmek işini bir sonraki aşamaya taşıyacağı anlamına geliyordu. Bu Aralık 2019’du.

Chernick için işler hızla ilerliyordu. Haftada 300 ila 500 somun ekmek yapmasına olanak tanıyan ticari bir mutfak alanı kiraladı ve Instagram'da haftalık indirimlerle reklam yapılarak 10 dakikadan kısa sürede tükendi. Chernick fotoğrafçılık becerilerini kullanarak muzlu ekmeğinin karşı konulmaz fotoğraflarını çekti ve dilimler arasında Nutella'dan fıstık ezmesine, bal ve deniz tuzuna kadar her şeyi kattı. Daha sonra salgın meydana geldi ve ticari mutfak kapalı olduğundan Chernick, Allie's Banana Bread'in frenini kaldırmak zorunda kaldı.

Muzlu ekmek yapamayınca Chernick, sosyal medya oyununu bir üst düzeye çıkarma fırsatını değerlendirdi. Hâlâ tam zamanlı bir işte çalışıyordu ancak boş zamanlarında Instagram Hikayeleri yayınladı, muzlu ekmeğinin fotoğraflarını çekti ve takipçilerini artırdı. Ticari mutfak yeniden açıldığında, Allie's Banana Bread'e yeterince büyük bir talep geldi ve Chernick sonunda bu işe girişti ve tam zamanlı işinden ayrıldı. Yan projesi artık tam gelişmiş bir işti.

Pişmiş bir ürün olarak muz ekmeği yeni bir şey olmayabilir, ancak Chernick çarpıcı fotoğraflar ve lezzetli bir tarifle kategorinin sahibi olmayı umuyor. Ve Oreos ve Reese'in Fıstık Ezmesi Bardaklarını muz ekmeğine koyarken, kesinlikle insanların dikkatini (ve işini) çeken Chernick, en popüler lezzetinin sade muzlu ekmek olduğunu paylaştı. "Bu en azından benim için şaşırtıcı ama sanırım temel tarifin ne kadar iyi olduğunu gösteriyor" dedi. "Ekstra karışımlar ve süslemeler istiyorsanız bunu alabilirsiniz, ancak buna ihtiyacı yok." Sade, çikolata parçacıklı, Oreo ve fıstık ezmeli fincan somunları her zaman mevcuttur (vegan ve glutensiz seçenekleriyle), ancak aylık lezzetler hakkında bilgi almak için Instagram'a göz atmak isteyeceksiniz.

Allie's Banana Bread ülke çapında 15 dolarlık sabit ücretle gönderiliyor, ancak Chernick gelecek yıl bir fiziksel mağaza açmak istiyor. "Postayla aldığınızda muzlu ekmeğin iyi olduğunu düşünüyorsanız, fırından taze almanız daha da iyi olur" dedi. "Hayalim insanların muzlu ekmeğimi bu şekilde deneyebilmesidir."