Michelin Toronto'ya İndi

Michelin Toronto'ya iniyor ve Kanada şehrini Kuzey Amerika'daki gözden geçirilmiş pazarlar listesine ekliyor. Michelin Rehberi'nin Toronto'daki ilk baskısı 2022 sonbaharında tanıtılacak.

Dereceye giren restoranlara bir, iki veya üç yıldız verilir. Bib Gourmands, 'kaliteli yemek ve uygun fiyatlar sunan' restoranlara dağıtılacak ve Michelin Green Stars, büyük çevre bilincine sahip restoranlara yönelecek.

Müfettişler şimdiden şehri araştırıyorlar.

MICHELIN Guides'ın uluslararası direktörü Gwendal Poullennec, “Tarihinde ilk kez, MICHELIN Guide Kanada'ya iniyor ve müfettişlerimiz Toronto'nun etkileyici mutfak manzarasını deneyimlemekten heyecan duyuyor” diyor. "Kanada'nın en büyük şehri için bu ilk seçim ve ülkedeki ilk bizim seçimimiz, Toronto'nun yemek ortamını birinci sınıf yapan yerel lezzetleri, uluslararası ilhamı ve farklı yaratıcılığı temsil edecek."

Rehber başlangıçta bölgesel bir sürücü rehberi olarak başlatıldı ve sürücüleri acıkmak isteyenler için duraklara veya dolambaçlı yoldan gitmeye değer akşam yemekleri için yönlendirmek üzere tasarlandı. Artık New York'tan Miami'ye ve Tayland'a kadar dünya çapındaki büyük şehirlerde varlığını sürdürüyor.

Toronto Belediye Başkanı John Tory, “Bu, şehrimiz için heyecan verici bir an çünkü Toronto, Kanada'daki ilk MICHELIN Rehberi destinasyonu olacak” dedi. "Bu, yemek ve mutfak için bir dünya destinasyonu olarak itibarımızı daha da güçlendiriyor. Toronto'ya ev sahipliği yapan birçok ünlü şefin yanı sıra çeşitliliğe sahip şehrimiz, bu noktaya gelmemize ve tüm harika restoranları sergileyebilmemize yardımcı oldu. Bunu mümkün kılan herkese çok teşekkür ederiz: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario ve Destination Canada. Rehberi beklerken, Toronto sakinlerini, restoranlarımızın sunduğu çeşitli mutfak ürünlerini tatmak için yerel olarak yemek yiyerek Toronto restoranlarının canlanmasını desteklemeye ve kutlamaya devam etmeye teşvik ediyorum.”

Restoranlar, Michelin'in tarihi metodolojisine, kaliteli ürünlerin analiz edilmesine, lezzetlerin ustalığına, şefin kişiliğine, her ziyaret arasındaki tutarlılığa ve pişirme tekniklerindeki ustalığa dayalı olarak seçilecektir.

Toronto'lu biri olarak, şahsen çok heyecanlıyım. Toronto birinci sınıf bir şehirdir - CNN'den Carlton McCoy kısa süre önce onu yemek açısından “Kuzey Amerika'nın en çok gözden kaçan şehri” olarak adlandırdı - yemek çeşitliliğinde temsil edilen inanılmaz bir kültürel mozaiği ile. Dairemden birkaç blok ötede harika momolar, çiftler, füme balıklı sandviçler, domuz pastırmalı sandviçler ve Vietnam erişteleri alabilirim.

Toronto, dün başlatılan Kanada'nın en iyi restoranları listesinde iyi bir şekilde temsil edilmektedir. Alo (ülkedeki iki numara), iyi cımbızla hazırlanmış, oldukça Kanada yemeklerinden oluşan önceden hazırlanmış yemekler için sürekli olarak zarif bir vahadır. Pearl Morisette (4 numara), Langdon Hall, Edulis ve Canoe'daki Şef Jason Bangreter gibi yerelleştirilmiş sürdürülebilirlikte bir öncüdür - Kanada ifadesine odaklanan eski koruma lüksü.

Dreyfus, Pompette ve Giulietta da bu listenin başında, mutfak havasında geçen mahalle noktaları olarak yer aldı. 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food ve Taverne Bernhardts ile şehrin kişisel favorileri favorilerim olarak kaldı.

Michelin duyurusunda dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Kanada'da tek bir restoran eleştirmeni yok, sonuncusu yıllar önce ayrılmış. O zamandan bu yana, ülkenin şefleri bir yeri başarılı ya da başarısız kılacak değerlendirmelerin baskısına maruz kalmadı. Onlar da özgür Jen Agg'ın belirttiği gibiBu tür bir inceleme altında restoranları çevreleyen toksik işyeri kültürleri.

Michelin'i şehre müjdelemek de ucuz değil. California, 600,000'da bir Golden State rehberi getirmesi için Michelin'e 2019 dolar ödedi. Florida'nın turizm kurulu geçen yıl Miami, Orlando ve Tampa'yı derecelendirmek için 150,000 dolar ödedi. Bu ortaklık, turizm kuruluna editoryal içerik için haklar ve Michelin'in veri tabanına ilişkin haklar verdi. Visit Florida verilerine göre Miami turizm harcamaları 4.88 milyar dolar ve Orlando 7.33 milyar dolar getiriyor. Restoranlarda daha fazla göz, yalnızca bu geliri sağlayabilirdi.

Michelin ayrıca Toronto şehrinde bir dizi otel lansmanı yapacak.