Patates Cipsi Üzerinden Geçin, Sıra Salam Cipste!

Chicago'da yaşarken, takıntılı olduğum kıyılmış salata yapan bir İtalyan restoranı vardı. Salatanın en sevdiğim yanı pastırma yerine kullandıkları çıtır prosciutto parçalarıydı. Etraflarında çok fazla prosciutto olduğu için prosciutto kullandıklarını ve güzel düz prosciutto dilimleri gerektiren yemeklerden arta kalan garip parçaları iyi kullandıklarını farz ediyorum.

Ama kendim yapmaya başlamadım çıtır prosciutto Chrissy Teigen'in ilk yemek kitabında onların bir versiyonunu görene kadar, istek. O zamandan beri onları düzenli olarak yaptım ve onları birçok yemeğin üzerine koymak için kullanıyorum, ayrıca peynir ve şarküteri tahtalarında karbonhidrattan kaçınan arkadaşlarım için bazen kraker olarak ikiye katlanan çıtır çerezler olarak servis ediyorum.

Arkadaşlarımın “prosciutto cips”i ne kadar çok sevdiğini görünce aynı tekniği salamı da uygulayıp “salam cipsi” yapmaya başlamam uzun sürmedi. Pişirmeleri biraz daha uzun sürüyor ama son derece tatmin ediciler. Kenarları kızaran ve çıtır çıtır bir pizzadaki imrenilen pepperoni parçalarını düşünün - eğer benim gibiyseniz, pepperoni pizza yemenin nedeni budur.

Proscuitto cipsleri gibi, bu da 1 malzemeli bir tarif. Onları bir parça parşömen kağıdına düz bir şekilde koyun ve önceden ısıtılmış 350 ° F fırında pişirin. Pişirirken, salamdaki [doğal olarak] yağın bir kısmını serbest bırakacaklar ve kurumaması için onları kaplıyorlar. Pişerken salam dilimlerinin kenarlarının kabarmasına bayılıyorum.

Onları 15-20 dakika pişirirseniz, soğuyacaklar ve çıtır çıtır olacaklar ama çıtır çıtır olmayacaklar ve salamın dokusunun ve çiğnenmesinin bir kısmını koruyacaklar. Onları ne kadar çok pişirirseniz, o kadar çıtır olacaklar. 20 dakikadan fazla pişirirseniz yanmadıklarından emin olmak için sık sık kontrol etmeniz gerekecektir.

Salam cipslerini, prosciutto cipslerini kullandığınız gibi kullanabilirsiniz veya bunları meşhur çip üzerinde bir bükülme için kullanabilir ve sosla daldırabilir ve kolay ve yeni bir atıştırmalık veya oyun günü ikramı olarak Fransız soğan sosuyla servis edebilirsiniz.

Salamlı Cips

4 ons ince kesilmiş salam dilimleri

Fransız Soğan Sosu, isteğe bağlı

1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın.

2. Bir parça parşömen kağıdıyla yarım sayfalık bir tava hazırlayın.

3. Salam dilimlerini parşömen kağıdının üzerine birbirinden eşit uzaklıkta düz çizgiler halinde yerleştirin.

4. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya kenarları hafifçe çıtır çıtır olana kadar pişirin. Emin olun ve 10 dakikada kontrol edin ve beğeninize göre çıtır çıtır olsun. 20 dakikayı tercih ederim. Daha gevrek seviyorsanız daha fazla zaman ekleyin.

5. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu son adım, yalnızca soğuduklarında çıtır çıtır oldukları için önemlidir. Yağı soğurken lekelemek için cipsleri iki kat kağıt havlu arasına yerleştirin.

6. Atıştırmalık olarak yiyin, peynir veya şarküteri tabağına ekleyin veya ekşi kremalı Fransız soğan sosu ile servis yapın.