New Hampshire Merkezli Aile Şirketi Otantik İtalyan Limoncello'da Uzmandır

New Hampshire, iyi limoncello bulmak için imkansız bir yer gibi görünüyor, ancak Phil Mastroianni ve ailesi, Granit devletinin aslında bu hikayeli İtalyan likörünü yapmak için harika bir yer olduğunu kanıtladı.

"New Hampshire, bir limoncello veya narenciye şirketi bulmak için pek olası bir yer değil ve bu konuda şaka yapmayı seviyorum" diyor, kardeşi Nick ile birlikte kurucuları arasında yer alan Phil. Fabrizia Alkolleri 13 yıl önce, ebeveynlerinin garajından. "Uzun bir yolculuk oldu."

Yolculuk Ocak 2008'de Phil'in Joe Amcalarına sıfırdan yaptığı limoncello'yu servis etmesiyle başladı. Phil, "Bana baktı ve 'Biliyorsun Phil, bu hayatımda içtiğim en iyi limoncello ve senin de yapman gereken bu' dedi.

Phil hemen ona hayır dedi, ama o gece sağa sola dönüp durdu ve sabaha kadar amcasının tavsiyesine uymaya karar verdi. Phil, “Uyuyamadım ve bir muhasebeci olarak, onu üretmenin ne kadara mal olabileceğini anlamaya çalışıyordum” diyor. “Bunu yapmamak için bir neden bulamıyorum, bu yüzden böyle başladık.”

Aynı yılın Eylül ayında, iki kardeş yaklaşık 600 dolarlık limon satın aldı, ebeveynlerinin garajında ​​soydu ve ellerinden gelen en iyi limoncelloyu yapmaya koyuldular. "İki gün boyunca limonları soyduk ve işte böyle başladık."

İlk partinin yapılması altı ay sürdü ve 700 şişe ürettiler. 17.99 - 19.99 $ arasında perakende satış yapan orijinal şişelerini satmaları dört ay sürdü. Bugün, şirketleri alkollü içkilerinden yılda yaklaşık 200,000 şişe satıyor ve limoncelloları artık Sicilya'dan ithal edilen limonlardan yapılıyor. Ruhları şu anda 18 eyalette, çoğunlukla Maine'den Florida'ya kadar Doğu Kıyısında, ayrıca Nevada ve Michigan'da satılıyor. 25 çalışanı var ve gelecek yıl içinde dağıtımları California, Illinois ve Arizona'ya büyüyecek.

Limoncello imza ruhu olmaya devam ederken, aynı zamanda kan portakalı likörü, fıstık kremalı likör, limoncello kremalı likör ve ayrıca tüm konserve kokteyller, unlu mamuller ve daha fazlasını yaparlar.

Şirketlerinin evrimi, “müşterilerini dinlemekten” ve israfı azaltmaktan kaynaklanmaktadır. Phil, "2015 itibariyle işimiz o kadar büyüdü ki bu benim tam zamanlı işimdi ve 150,000 limon gibi bir şeyi kabuklarını soyduktan sonra çöpe atıyorduk" diyor. "Yani kızkardeşimiz Jenna, limoncello, taze limonata ve tekila ile bir margaritaya İtalyan yemeği yapardı. Herkes onları sevdi ve aklımda bir ampul yandı. ”

Böylece “Jenna-ritas” Fabrizia'nın İtalyan margaritaları oldu. Ayrıca, limon, kan portakalı ve ahududu gibi bir dizi votka sodası ve ayrıca ruhlu İtalyan limonatasının meyveli bir dönüşü olan bir dizi İtalyan Esintisi kokteyli yaparlar. Konserve kokteyller dörtlü paketler halinde 10.99$'a satılmaktadır. Phil, Whole Foods'un yakın zamanda onları sekiz eyalette taşımaya başladığını da sözlerine ekledi. .

Ancak tüm alkollü içki çeşitlerinin yanı sıra, bir dizi unlu mamül de üretiyorlar. Pandemi onları bu eksene yönlendirdi. “Korona ilk vurduğunda, birçok distribütör siparişleri kesmeye başladı ve dünyanın sonu gelecek gibi görünüyordu ve kimsenin bir depoda bir sürü Fabrizia'ya ihtiyacı yok” diyor. "Bir sürü el dezenfektanı yaptık ama markayı daha ileriye taşıyabileceğimizi gördük. Yemek yapmayı severim ve yemek yapmayı severim – sonuçta ben İtalyanım – o yüzden limonla başka ne yapabiliriz ki dedim.

Phil, limoncello kekleri yaptığını ve tadım yaptığında onları likör dükkanlarına götürdüğünü ve böylece bir fırın açmaya karar verdiklerini söylüyor. "İnsanlar her zaman limoncello içmezler ama insanlar her gün kurabiye yerler" diyor.

Böylece, Kasım 2020'de doğrudan tüketiciye yönelik bir hizmet başlattılar, Fabrizia Limon Pişirme Şirketi, burada yaklaşık 10.99 dolardan başlayan fiyatlarla kurabiye, bisküvi, kek, boğmaca turtası ve daha fazlasını satıyorlar. “Noel civarında Good Morning America'da yer aldık” diyor. “İlginç ve çılgın bir yolculuktu ve talebi karşılamak için beş gün boyunca üç vardiya ile 24 saatlik bir operasyona dönüştük. Hiçbir siparişi kaçırmadık.”

En son girişimleri, önümüzdeki ay mağaza raflarında yer alacak olan bir Fabrizia limon votkası ve ayrıca limoncello aromalı bir patlamış mısır da geliştiriyorlar. Phil, “Elimizde her zaman bazı numaralar vardır” diyor.