New York'un İlk Hokey Spor Barı Canuck Açılıyor

New York City'de her zaman profesyonel beyzbol, futbol, ​​basketbol ve hokeyi takip eden ve Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers şapkalarını gururla takan çok sayıda sporsever taraftar olmuştur. Ve genellikle maçları izlemek için çeşitli spor barlarında toplanırlar.

Ancak bir Wall Street firmasında Kanadalı ve eski bir COO olan ve New Yorker'a nakledilen Denis Ladouceur, şehrin bir ana buluşma yerinin eksik olduğunu hissetti: hokey hayranlarına ayrılmış bir spor barı. Aralık 2021'de New York Rangers, New York Islanders ve New Jersey Devils'i takip eden New York bölgesindeki hokey hayranları lejyonunun yanı sıra hayranları olan diğer Kanadalılara hitap etmek için Chelsea'de Dokuzuncu Cadde'de The Canuck'ı açtı. Montreal Kanadalılar veya Toronto Maple Leaf's.

The Canuck'ın "Kanadalılar, şehirdeki eski patlar ve ziyaret eden Kanadalılar, hokey hayranları, spor hayranları ve temiz ve arkadaş canlısı bir mahalle barı arayan yerliler" de dahil olmak üzere geniş bir demografik kitleye hitap ettiğini söyledi.

Profesyonel buz hokeyi Kanada'nın ulusal sporu olmasına rağmen, Ladouceur, "Madison Square Garden'ın her Rangers maçında 20,000'den fazla hayranı olduğunu" kaydetti. Ayrıca, çoğu spor barı, hokeyi hafife alarak beyzbol, futbol ve basketbolu tercih eder.

“Şehrin, büyük ekranlarda hokey hayranlarının bir araya gelip birlikte hokey izleyebileceği, hokeyin birinci öncelik olduğu bir yere umutsuzca ihtiyacı vardı” dedi.

New York'un hokey odaklı ilk spor barı kulaktan kulağa yayılıyor, kalabalığı hokey maçlarını izlemeye getiriyor ve niş ama sadık bir izleyici kitlesi oluşturuyor.

Ladouceur pandemi sırasında finans işinden ayrıldığında, hayalini gerçekleştirmeye başlamak için doğru zamanlamaydı. Restoran deneyimi olmayan Ladouceur, "sektörle ilgili maliyetleri, düşüşleri, faydaları ve gereksinimleri daha iyi anlamak" için bir grup restoran çalışanı ile buluşarak "ödevini" yaptı.

Chelsea Piers'a yakınlığı ve buz pateni pisti nedeniyle Chelsea'deki hokey barını açmak istedi. Amatör hokey ligine katılan yaklaşık 1,500 kişi olduğunu ve birçoğunun "neredeyse her gece" akşam yemeği veya bir bira için The Canuck'a gittiğini söyledi.

Evin hem önünde hem de arkasında doğru personeli işe almak, menüyü tasarlamak ve gerekli gıda tedarikçilerini belirlemek için onu doğru yöne yönlendiren bir restoran danışmanı tuttu.

The Canuck'taki hatıralar, hokeyi aşar ve Kanada kültürüne girer. “Tüketicinin Kanada biralarının tadını çıkarabileceği ve poutini (patates kızartması ve sos ile doldurulmuş peynir) yiyebileceği ikonik Kanadalıların, Kanada spor anlarının sayısız fotoğrafı olduğuna dikkat çekti. Sadece Kanadalılar değil, herkes poutine sipariş ediyor” dedi.

Canuck'ın açılışını, arkadaş ve aile olan yatırımcılar tarafından desteklenen kendi kişisel fonlarıyla finanse etti.

Restoran, 2,000 koltuk kapasiteli on iki masa ile dolu 65 metrekaredir. Bar alanı 15 tabureye sahiptir ve sekiz ila bir düzine kişi için üç veya dört masalı açık oturma alanı vardır.

Ladouceur, menünün hamburgerler, kulüp sandviçleri ve Sezar salatalarında uzmanlaştığını söylüyor. Ayrıca, Bloody Mary'nin Kanada versiyonu, domates suyu yerine Clamato suyuyla yapılan Caesar ve akçaağaç şurubu ile yapılan klasik Akçaağaç Eski Tarz viskisi gibi çeşitli özel kokteyller de sunuyor.

Menüde domuz eti sandviçleri, tavuk ihaleleri, bufalo tavuk sarma ve İmkansız burger yer alıyor. Fıçı biralar, Labbatt Blue, Collective Arts ve Amerikan ve İrlanda biraları dahil olmak üzere bir dizi Kanada markasını içerir.

“Yemeklerin bir Kanada pubına uygun olmasını istedik. Gıda endüstrisini yeniden yaratmak değil, basit, kaliteli yiyecekler sunmak istiyorum” diye açıkladı.

Mayıs sonu ve Haziran başında, memleketi New York Rangers'ın Pittsburgh Penguins ve Carolina Hurricanes'i yenerek playoff yarışı yaptığı ve son iki Stanley Kupası'nı kazanan Tampa Bay Lightning'e yedi maçta düştüğü zaman iş patlaması yaşadı. "Bar, her Rangers playoff maçı için tam kapasiteye ulaşacaktı ve kalabalığın ve oyunların enerjisi inanılmazdı" dedi.

Ladouceur, The Canuck'ın açılışını duyurmak için Facebook ve Instagram'da belirlenen Kanada gruplarına yönelik hedefli reklamlar ve yakındaki Chelsea Piers'deki yerel hokey takımlarına sponsorluk dahil olmak üzere çeşitli stratejiler kullandı.

Profesyonel hokey sezonu Haziran sonunda sona erdiğinde, bir sonraki Ulusal Hokey Ligi sezonu sonbaharda başlayana kadar, doğum günü partileri ve iş partileri, haftalık trivia geceleri gibi etkinliklere ev sahipliği yapmayı planlıyor.

Yankee, Mets ve Blue Jay hayranlarının barı canlı tutacağını öngörmesine rağmen, yazın daha yavaş geçmesini bekliyor. Cumartesi ve Pazar brunch'ı tanıttı ve daha fazla dış mekan masası ekledi.

Stanley Kupası finallerinin dördüncü maçının akşamı The Canuck'ı ziyaret ettiğimde eklem atlıyordu. Ladouceur, Moosehead Brewery tişörtü giyen ve rahat ama meşgul görünen hokey hayranları kalabalığına hazırlanıyor.

Bar, Celine Dion, Martin Short, John Candy ve William Shatner'dan Kanada doğumlu ünlülerin fotoğraflarıyla Kanada ve hokey hatıralarıyla ve en son Stanley Cup kazanan takımı olan 1994 Rangers takımı için hokey kartlarıyla dolu.

Müşterisinin yaklaşık %20'sinin Kanadalı olduğunu tahmin ediyor. "Kanadalılar geçiyor, bayrağı görüyor ve durmak zorunda kalıyor ve mahallede beklediğinizden daha fazla Kanadalı var" dedi.

O gece Yankee maçını gösterip göstermeyeceği sorulduğunda Ladouceur, "Biz bir hokey barıyız, bu yüzden her ekranda Stanley Kupası olacak" diyor. Yankees, NHL sezonu resmi olarak sona erene kadar beklemek zorunda kalacak.

Gelecekteki başarısının anahtarının "tutarlılık, gıda kalitemizi korumamızı sağlamak ve yarattıkları enerji ve enerji nedeniyle personellerimizi korumak" olduğunu söyledi.

Ladouceur, şehrin ilk özel hokey barına sahip olmasının ilk altı ayında çok çalışıyor ama eğlenceli vakit geçiriyor. "Kanada ruhunu somutlaştırmasını, Kanadalı bir bar olmasını istiyorum, böylece Kanadalılar dışarıda yemek yerken kendilerini evlerinde gibi hissederler" diye açıkladı.

-