New York Artık 73 Michelin Yıldızlı Restorana Sahip

New York çok daha fazla Michelin Yıldızı kazandı. Manhattan'ın 101 kat yukarısındaki gösterişli bir törenle, 19 restoran ilk kez Michelin yıldızlarını kazandı ve ev sahibi Neil Patrick Harris tarafından The Peak Restaurant'ta açıklandı.

Toplamda yetmiş üç restoran, 2022 Michelin Rehberi New York'ta Michelin Yıldızı statüsü aldı.

Michelin Guides Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “New York'un mutfak manzarası kesinlikle ayağa kalktı, büyüdükçe büyüyor, daha fazla yenilikçi teklifler sunuyor, yeni zorluklara göğüs germeye ve daha yüksek başarılara ulaşmaya hazır” dedi. “Ayrıca tüm restoran ekiplerini sıkı çalışmaları, dayanıklılıkları ve şaşmaz yaratıcılıkları için onurlandırmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu 465 seçkisinde, Bib Gourmand'dan Starred restoranlarına kadar en az 2022 farklı mutfak türü dahil olmak üzere 62 restoran ile, her yemek severin kendi özel mücevherini bulacağından ve sadece heyecan verici, büyüleyici bir deneyim yaşayacağından şüphemiz yok. ve dinamik Big Apple, aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir şey!”

New Manhattan restoranları Al Coro (eski Del Posto alanında şef Melissa Rodriguez tarafından yönetildi) ve Saga (bir Art Deco Finans Bölgesi binasında şef James Kent tarafından yönetildi) iki Yıldız kazandı. Eleven Madison Park, Masa ve Le Bernardin de dahil olmak üzere üç yıldızlı beş New York restoranının tümü statülerini korudu. Burada yeni Michelin yıldızlı restoranlar, her birinden müfettiş notları ile:

İki MICHELIN Yıldızı

Al Coro (Chelsea; İtalyan mutfağı)

Şef Melissa Rodriguez, uzun zamandır beklenen bu noktaya geri döndü. Yemek odası, perdenin arkasında dans eden, New York'a ince selamlar veren, modern İtalyan yemeklerinden oluşan sabit bir menü için beklenmedik ve yan yana gelen geleneğin keyfini çıkaran bir mutfak için sahne hazırlıyor.

Saga (Finansal Bölge; Çağdaş mutfak)

Saga, 70 katın üzerinde yükselen bir dönüm noktası olan 60 Pine Sokağı'nın tacıdır. Ancak şef James Kent, mutfağının ortamın gölgesinde kalmasına asla izin vermez. Yetenekli ekibiyle birlikte, lüks, mevsimsellik ve kentsel ilhamı kucaklayan kompozisyonlar ile yemeklerini misafirlerine sunuyor.

Bir MICHELIN Yıldızı

63 Clinton (Aşağı Doğu Yakası; Çağdaş mutfak)

Şef Samuel Clonts'un sakin liderliği altında, 63 Clinton sıradan değil. Aslında, yemek yiyenler, incelikli bir gözle harika ve şaşırtıcı bir yemek bekleyebilirler.

Clover Hill (Brooklyn Heights; Çağdaş mutfak)

Brooklyn Heights'ın sakin bir yerleşim sokağında, yetenekli Şef Charlie Mitchell, karşı konulmaz bir nezaket ve güvenle yemek yapıyor, en kaliteli malzemelerden, lezzetli soslardan ve düşünceli kombinasyonlardan en iyi şekilde yararlanıyor.

Dirt Candy (Aşağı Doğu Yakası; Vejetaryen mutfağı)

Şef Amanda Cohen, sebze ve bitki bazlı yemek pişirmenin soğumadan çok önce savunucusuydu ve Lower East Side amiral gemisi rafine teknikle etik yeme konusunda öncü olarak gelişmeye devam ediyor. Tek bir tadım menüsü, asla et gibi görünmeyen çok çeşitli yemekler sunar.

Frevo (Greenwich Köyü; Çağdaş mutfak)

Frevo, radarın hemen altından uçan, ancak Şef Franco Sampogna ve ekibinin ciddi özgeçmişleri olduğu için spot ışığında olmayı hak eden nadir bir restorandır. Bir galeri olarak ikiye katlanan, sadece tadım menüsü sunan bir mekan. Küçük ölçek yalnızca münhasırlığına katkıda bulunur. Mürettebatın çağdaş Fransız yemeklerini dokuya keskin bir gözle bakarken izleyin.

Icca (Tribeca; Japon/Suşi mutfağı)

Aşçı tezgahları bir zevktir, ancak Şef Kazushige Suzuki'nin önünde oturmak en iyi korunan bir sır gibi geliyor. Odanın kendine ait bir varlığı vardır, ölçeği dikkate değerdir ve bir kokteyl barın arkasından gizlenmiştir. Şef, tamamen Japonya'dan balık tedarik ediyor ve nigiri'sini geleneksel tutuyor.

Joomak Banjum (Midtown West; Asya mutfağı)

Yerli bir pop-up olarak başlayan şey, Koreatown'ın sınırındaki bu yakışıklı, tuğla-harç operasyonuna dönüştü. Şef Jiho Kim ve pasta ustası Kelly Nam, burada kalamar mürekkebi-ekşi hamur erişteleriyle yapılan jajangmyeon gibi tanıdık yemeklerden esintiler taşıyan ulaşılabilir tatlarında küresel lezzetleri birleştiriyor.

L'Abeille (Tribeca; Fransız mutfağı)

Şef Mitsunobu Nagae, açık mutfakta sakin ve derli toplu bir varlıktır ve dünya çapındaki Joël Robuchon restoranlarında çalışarak geçirilen yıllar açıktır. Fransız mutfağının Japon hassasiyetleriyle uyumlu bir birleşimi olan Nagae'nin yemeğine hemen ulaşılabilir.

Le Pavillon (Midtown East; Fransız mutfağı)

Şef Daniel Boulud, iyi topukluları evde hissettiren bir oda tasarlayarak yine yaptı. Şefler Michael Balboni ve Will Nacev, deniz ürünleri ve sebze ağırlıklı öğelerin hakim olduğu çağdaş, dünya çapında esintiler taşıyan bir carte ustalıkla hazırlayan mutfağı yönetiyor.

Mari (Midtown West; Kore mutfağı)

Korece'de "yuvarlanma" anlamına gelen Mari, sokağın hemen aşağısındaki Kochi'de adından söz ettiren yetenekli Şef Sungchul Shim'in Hell's Kitchen'daki son durağı. Şef, el rulosu türünü birinci sınıf malzemeler ve Kore lezzetleriyle hazırlanmış bir tadım menüsü olarak yeniden tasarlıyor.

Noz 17 (Chelsea; Japon/Suşi mutfağı)

Bu küçük den, Şef Junichi Matsuzaki tarafından yönetiliyor ve şefin hassas, mevsimsel olarak çalıştırılan omakase'si, bir dizi sağlam otsumami, sashimi ve nigiri sunuyor.

Oiji Mi (Gramercy; Kore mutfağı)

Oiji Mi'yi açmak için şehir dışına taşınmadan önce, modern Kore mutfağını şu anda kapalı olan Oiji'de geliştiren Şef Brian Kim ve ekibi tarafından kanıtlandığı gibi, pratik yapmak mükemmelleşiyor. Bu sefer, bir personel filosunun katıldığı şık bir alanla bir çentik sağladılar. Bu beş çeşit prix fixe menüsünde lezzetlere daha incelikli bir yaklaşım ve daha ince bir yaklaşım var.

One White Street (Tribeca; Çağdaş mutfak)

Bu 19. yüzyıldan kalma şehir evi, Şef Austin Johnson ve Usta Sommelier Dustin Wilson sayesinde mükemmel bir mutfak destinasyonuna dönüştürülmüştür. Alt kat daha çok sıradan bir menüye ve çok sayıda kalabalığa sahip bir şarap barı gibi çalışır; üst katlar ise şehir merkezindeki çiftliklerinden elde edilen ürünlerin yer aldığı mevsimlik bir tadım menüsü sunar.

Kırmızı Ataş (Greenwich Village; Çağdaş mutfak)

Blue Hill, Stone Barns mezunu Şef Kevin Chen, bu şık Asya'ya meyilli lezzeti kurmadan önce bir dizi pop-up'la kendine bir isim yaptı. Ekibin yerel çiftliklere olan kararlı bağlılığı, bu mutfağın temel taşıdır ve mevsimlik yemekler, genç şefin Tayvan mirasını ve Queens'in kaliteli bir yemek merceğinden yetiştirilmesini sergiliyor.

Semma (Greenwich Köyü; Hint mutfağı)

En son San Francisco'daki Rasa'nın şefi Vijay Kumar, bölgesel güney Hint mutfağının tam teşhir edildiği Semma'da gösteriyi yürütmek için kıyıları değiştirdi.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; Japon/Suşi mutfağı)

Şimdi Şef Shion Uino'nun komutasındaki bu sessiz suşi-ya, öncelikle Japonya'dan elde edilen değerli, güzel deniz ürünleri sunmaktadır. Ürün her seferinde eksiksiz ve lezzetlidir, bu da nigiri'nin bir nokta wasabi ve nikiri damlasının ötesinde çok az şey görmesinin nedenidir.

Torien (Greenwich Köyü; Japon/Yakitori mutfağı)

Tokyo'daki Torishiki'nin bu kardeşi, NoHo yoluyla NYC'ye ulaşır. Şef/sahibi Yoshiteru Ikegawa'nın usta bir piyanist gibi becerilerini çalıştırdığı görülebilir - tornalama, yelpazeleme, sos yapma ve fırçalama. El değmemiş bir çalışma alanı ve menü, yakitori geleneğine bir övgü niteliğinde.

Yoshino (Doğu Köyü; Japon/Suşi mutfağı)

Saygın Tokyo şefi Tadashi “Edowan” Yoshida NYC'ye indi. Burada akşam yemeği bir tiyatro unsuru sunuyor, öyle ki, akşam yemeği yiyenler kendilerini her ayrıntıyı özümsemek için öne eğilmiş bulacaklar. Ana olay olsa da sadece nigiri olabilir.

Michelin Rehberi müfettişleri de 18 restoran eklendi listesine Bib Gurmandsbüyük bir fiyata harika yemekler sunan lokantaları tanıyan: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB: Pax Romana, Yellow Rose ve Zaab Zaab.