Ekim Havası Ve Onlarla İçilecek Şaraplar

Bu hafta sonu takvim Eylül'den Ekim'e dönüyor. Bu, pek çok okur ve şarap sever için, esen rüzgar ve daha soğuk havasıyla “Ekim havası”nın etkisini göstermesiyle birlikte beyaz veya pembe şaraptan kırmızıya geçişin de habercisi olan bir geçiş.

Ekim havasına hangi şaraplar gider?

Bu soruya yanıt olarak kesin bir kural yok ve kişisel kararınızı etkileyecek uzun bir değişken listesi var. Örneğin, nerede yaşadığınız ve Ekim sıcaklıklarının 50 derece mi yoksa 80 derece mi olduğu. Beyaz şaraplardan ne kadar hoşlandığınızı ve onları sezon için rafa kaldırmak için herhangi bir aceleniz olup olmadığını. İster roze şarabına o kadar bağlısınız ki, güllerin aslında daha soğuk sıcaklıklara ve daha doyurucu yemeklere dayandığı teorisini test etmek istersiniz. Ya da belki kırmızı şaraplar senin işin değil, son nokta.

Her durumda, bir takvimin sayfa çevirmesi, şarap tutkunları için ayar yapmak, dışarının ve iç sıcaklığı almak ve şu anda hangi şarap seçimlerinin dikkatlerini çektiğini değerlendirmek için bir fırsattır. Bu hafta sonu şarap listelerine, favori mağazanızın raflarına ve hatta kendi envanterinize göz atarken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç tema daha var.

Soğutulmuş En İyi Servis Edilen Kırmızı Şaraplar

Soğutulmuş kırmızı şaraplar benim için yazın “omuz mevsimi” ile sonbahara uyan bir tarz. Onlar kırmızı şaraplar, evet ve ayrıca şöminenin önünden ziyade verandada gün sonu içkilerine daha çok yakışıyorlar. Gamay üzümlerinden şaraplar burada çok iyi bir bahis, özellikle Beaujolais'ten; Beaujolais Nouveau'dan değil, Chiroubles, Fleurie ve Morgon gibi bölgenin en saygın on şarap yetiştirme bölgesinden herhangi birinde bulunan Cru Beaujolais'den bahsediyorum.

Gamay'ın popülaritesi, Oregon'daki Willamette Vadisi ve Kanada'daki Niagara Yarımadası da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki şarap yetiştirme bölgelerinde çekiş kazandı. Bu seçenekler, daha az yaygın olmasına rağmen, sorulmaya ve aranmaya değer.

ABC: Her Şey Ama Chardonnay, Tekrar Ziyaret Edildi

ABC lingo, Chardonnay'dan Başka Her Şey anlamına gelir, bu tarihi ve klasik üzümün aşırı meşe ve sentetik ifadelerine karşı bir tepkiydi. Şimdiye kadar esas olarak bir uzlaşmaya vardık: piyasada kesinlikle büyük, tereyağlı, yüksek alkollü örnekler var ve piyasada meşe muamelesi veya fıçı yaşlanması olmayan “çıplak chardonnaylar” da var ve üzümün karakterinin (şarap yapım tekniklerinin aksine) sergilendiği seçenekler arasında düşünceli ve ılımlı meşe muamelesi bulunur. Doğru notayı ve doğru dengeyi yakalayan ortadaki şaraplar için İtalyan Alto Adige benim için favori bir kaynak.

Sınırları Genişlet

Bazı şarap tutkunları için mevsimsel düşüş, genellikle keyif aldıkları içeceklerin (ve şarapların) sınırlarını denemek ve genişletmek için bir fırsattır. Benim için bu, bir gece içkisi olarak Amaretto, akşam yemeğinden sonra veya sonbahar baharatlarıyla tatlandırılmış doyurucu bir sebze yemeği ve özel bir durum veya kutlama için eski konyak ile eşleştirmek için Madeira gibi kahverengi alkollü içkilere ve likörlere maruz kalmamı tazelemek anlamına geliyor.

Sonbahar aynı zamanda Sauternes, Alman Beerenauslese rieslings veya kuzeydoğu ABD ve Kanada'dan gelen buzlu şaraplar gibi tatlı tatlı şaraplar hakkında (yine, sanki yıllık bir gelenekmiş gibi) kendimi yeni merak ettiğim zamandır. Yukarıda tartışılan ilk tema gibi, bu şaraplar tipik olarak soğuk servis edilir ve kendimizi buzlu kışın derinliklerinde bulmadan önce onları ideal bir "Ekim havası" seçimi yapar.