Patates Sütü Bu Yılın Alternatif Protein Trendi Olabilir

Hey, oradaki tüm şüpheciler. İngiliz süpermarket zinciri Waitrose, geçtiğimiz günlerde patates sütünün 2022'nin en büyük süt alternatifi süt trendi olacağını öngördüğü 2022 Yiyecek ve İçecek raporunu yayınladı.

Evet. Patates.

Waitrose, “Son yıllarda soya, badem, yulaf ve bezelye sütünün popülerliğini gördük” dedi. “Şimdi sıra patates sütünde. Düşük şeker ve doymuş yağ oranıyla, önümüzdeki aylarda kafe menülerine hakim olacak.”

İngiliz süpermarket zinciri, şubat ayından itibaren piyasada bulunan tek ticari patates sütü markasını (başlangıçta Veg of Lund'un sahibi olduğu DUG adlı bir İsveç markası) satacağı tahmininden o kadar emindi.

DUG, esas olarak patates (%6), su ve kolza tohumu yağı ile birlikte vitaminler, aroma ve bezelye proteini ve hindiba lifi dahil katkı maddelerinden oluşan bir karışımdır.

Denemek isteyenler, aralarından seçim yapabilecekleri üç seçenek olduğunu duymaktan mutlu olacaklar: Orijinal, Şekersiz ve Barista.

İşte patates sütünün sadece spudtaküler olmasının birkaç nedeni…

Alternatif süt ürünleri son derece popüler

İngiltere'de bitki bazlı süt satışları patlama yaşıyor ve İngiliz pazarı yılda yaklaşık 400 milyon sterlin değerinde. Amerika Birleşik Devletleri'nde bitki bazlı süt, 10 milyar dolara yaklaşan bitki bazlı süt ürünleri satışı ile toplam süt pazarının yaklaşık %2'unu oluşturmaktadır. Nisan 2021'de gerçekleştirilen bir Mintel araştırması, Birleşik Krallık'ta bitki bazlı süt kullanımının tüm zamanların en yüksek seviyesinde olduğunu ortaya koyuyor; kullanım oranı 32'da %25'ten %2019'ye yükseldi ve Y kuşağının %44'üne ulaştı. 25 - 44. Patates sütünün ABD'ye çarpmadan önce Birleşik Krallık'tan geleceği düşünüldüğünde, bu oldukça önemlidir.

Alternatif süt ürünleri sektörü, sık sık yapılan değişikliklerden etkileniyor

Alternatif süt piyasasının tutarlı bir yanı varsa o da değişimdir. Hindistan cevizi yulaf sütü, kenevir sütü, hecelenmiş süt, pirinç sütü, bezelye sütü, badem sütü, hindistan cevizi sütü, kaju sütü, soya sütü, susam sütü, keten sütü, fıstık sütü, ceviz sütü, macadamia sütü, muz sütü, fındık sütü, kinoa süt… liste uzayıp gidiyor. Patates sütünün, lezzette başarısız olmadıkça, yukarıdakilerin herhangi birinden daha kötü olması için hiçbir neden yoktur.

Patateslerin çevre üzerinde gerçekten düşük bir etkisi vardır.

2,000 tüketiciyi kapsayan Waitrose raporuna göre, ankete katılanların yaklaşık %70'i, yiyeceklerinin karbon ayak izinin kendileri için "çok" veya "biraz" önemli olduğunu söyledi. DUG, pazardaki süt ürünlerine en sürdürülebilir alternatif olduğunu iddia ediyor ve araştırmalar bu iddiaları destekliyor gibi görünüyor. Patates sütünün gelmesinden önce, badem sütü, 0.7 kg COXNUMX ile alternatif sütlerin en düşük karbon ayak izine sahipti.₂e/kg. DUG Original, 0.27 kg COXNUMX karbon ayak izine sahiptir₂e/kg, Dug Barista ve Dug Şekersiz ise 0.31 COXNUMX karbon ayak izine sahiptir.₂e/kg. DUG'a göre, patates yetiştirmek arazi kullanımı açısından yulaf yetiştirmekten iki kat daha verimli ve su kullanım bölümünde, patatesler diğer süt alternatiflerine kıyasla paketin ortasında bir yerde yer alıyor.

Patates sağlıklıdır

Patates sütü şeker ve yağ bakımından düşüktür ve ayrıca yaygın alerjenler, laktoz, süt, soya, glüten ve fındık içermez. DUG orijinali, önerilen günlük Kalsiyum değerinin %15'ini, günlük önerilen D Vitamini değerinin %15'ini, günlük önerilen Riboflavin değerinin %15'ini ve günlük önerilen B15 Vitamini değerinin %12'ini içerir. DUG, önerilen değerin %15'i ile Folik Asit ile güçlendirilmiş tek bitki bazlı süt alternatifidir. Kilosuna dikkat edenler için markanın porsiyon başına 39 kalori ve 1.5 gram yağ bulunuyor.

Görünüşe göre lezzetli

DUG'a göre, patates sütleri lezzetli ve kremsi bir tada sahiptir ve patateslerin nötr tadı göz önüne alındığında çok dengeli bir tada sahiptir. Ve çevrimiçi incelemeler çoğunlukla nazikti.