Raporlar, Genç İçkilerin Şarap Bittiğini Söyledi. Şarap üreticileri ne düşünüyor?

2023'ün piyasaya sürülmesinden hemen sonra Silicon Valley Bank ABD Şarap Endüstrisinin Durumu Raporu, şarap endüstrisi endişeli. Raporun ana çıkarımı: şarap endüstrisinin genç bir içici sorunu var.

Rapor, şarap endüstrisinin Z Kuşağı ve Y Kuşağı pazarını ele geçirmede başarısız olmaya devam ettiğini ortaya koydu - Amerikan şarabının tek büyüme alanı 60 yaş üstü içiciler arasındaydı ve en büyük büyüme 70 ve 80 yaşındakiler arasında gerçekleşti.

SVB'nin kurucusu ve başkan yardımcısı Rob McMillan, "Bana göre, bugün şarap sektörünün en büyük endişe kaynağı bu; genç tüketicilerin şarap kategorisine en iyi harcama yaptıkları yıllarda ilgi göstermemesi ve katılmaması." şarap pratiği ve raporun yazarı, bir panel tartışması sırasında söyledi. "Markaları daha genç bir tüketiciye tanıtmak için her ne yapıyorsak, şu anda bırakmamız gerektiğini düşünüyorum çünkü bunun bir faydası yok."

Pazarlama Direktörü Brandon Hofherr, "Şarap endüstrisi, genç tüketicilere ulaşma konusunda bir kargaşa içinde" diyor. St. James Şaraphanesi. "Yaşlı nesiller, bir zamanlar oldukları hızda içmiyorlar ve daha genç tüketiciler her yerde içiyor, ancak çoğu zaman şaraba uzanmıyorlar."

Raporun öne sürdüğü en büyük parlama noktası, genç içicilerin başlangıç ​​şaraplarına girmemesidir: ultra uygun fiyatlı, 15 doların altındaki büyük şişeler. Rapor, 15 doların üzerindeki şişe satışlarının arttığını, buna karşılık 15 doların altında şişe satan yüksek üretim şarap imalathanelerinin satış büyümesinin düştüğünü belirtiyor.

Geçmiş nesiller 20'li yaşlarının başında uygun fiyatlı kırmızılar ve beyazlar içmeye başlarken, bugünün gençliği seçici değil. Ayrıca içecek seçeneklerinden daha geniş bir seçkiye erişebilirler. Ucuz şaraba bağlı kalmak zorunda değiller, özenle yapılmış sert seltzer'ları yudumlayabilir, konserve içecekler yapabilir veya herhangi bir akşam daha ilginç kokteyller yapabilirler. SVB, 35 ila 21 yaşındakilerin %29'inin alkol içtiğini ancak şarap içmediğini kaydetti. Tüketicilerin %5'i artık tamamen alkolden uzak durmaktadır.

"Genç tüketicilerin şaraptan RTD ve tekila ve rom gibi kategoriler lehine uzaklaştığı raporuna katılmalıyız" diyor. Shaw-RossMarka Yönetiminden Sorumlu Başkan Yardımcısı Nick James. "Sonuç olarak, Brunellos ve Amarones gibi hala büyüme gösteren daha yüksek fiyatlı şaraplara odaklanarak portföyümüzü premium hale getiriyoruz." Genç alıcılar kategoriyle daha az ilgilenirken, daha yaşlı tüketicilerin birinci sınıf şişeler için giderek daha fazla para ödemeye istekli olduğunu fark etti.

Shaw-Ross, Gen-Z'leri ve Millennials'ı görmezden gelmiyor. Şarap ve alkollü içki ithalatçısı, daha genç demografik gruplarla etkileşim kurmak için sosyal medyaya ve e-ticarete daha fazla kaynak aktarıyor. James, "Genel olarak, şarap imalathaneleri, üreticiler, ithalatçılar ve distribütörler, ürünlerini genç tüketicilere uygun hale getirmek için çok çalışmak zorunda kalacaklar" diyor. "Bu makale zamanında yapılmış bir uyarıdır."

Alex Ryan, Başkan, İcra Kurulu Başkanı ve Yönetim Kurulu Başkanı Ördek Boynuzu Portföyü, genç nesillerle ilgili herhangi bir sorun görmedi. Ryan, markanın çeşitli içicileri cezbetmek için 20 ila 200 dolar arasında çok sayıda şişesi var ve "giriş seviyesi Decoy şaraplarımız sürekli olarak genç nesille aşırı endekslendi" diyor Ryan. "Farklı demografik yapılardan talep gördüğümüz ve yeni tekliflerle yenilik yapmaya devam ettiğimiz için lüks şarabın geleceği konusunda iyimseriz."

Karşılaştırma Şarabı aynı zamanda kendi pazarına bağlı kalarak ve en iyi yaptıkları şeye - nadir, koleksiyonluk ve eski mahsuller - odaklanmaya devam ederek ilerliyor. CEO ve sahibi David Parker, "Bu segmentin tüketicileri daha yaşlı olma eğilimindedir ve bu şarap kategorisinin sağladığı karmaşıklığı ve kaliteyi anlamaya başlamıştır" diyor. "Bu, eski demografiyi tek büyüme segmenti yapsa da, bu eski demografik hızla büyüyor ve uzun yıllar sürecek. Bu kategoriye giren Amerikalıların sayısı, ölen veya başka bir şekilde on yıllardır şarap içmeyi bırakanların sayısını çok aşacak.

Parker, nesiller arası değişiklikler konusunda fazla endişeli değil - genç içicilerin ilgisindeki düşüşün doğal bir sarkaç salınımının parçası olduğunu düşünüyor. "Bu modeller daha önce birçok kez meydana geldi ve her zaman kendi doğal çözümlerine yol açtı" diyor. "Geçmişte bu kadar uzun süreli yüksek üretime her ulaşıldığında, yeni bir uygun maliyetli şarap kategorisi ortaya çıkıyor."

Şarap soğutucularını, beyaz Zinfandel'i, Beaujolais Nouveau'yu, kutu şarabı ve 'Two Buck Chuck'ı işaret ediyor. Parker, "Bu şaraplar, hazır nakit için fazla üretimi kullanmanın bir yoluydu ve her biri, daha sonra kalite eğrisini yükseltme eğiliminde olan yeni nesil şarap içicileri getirdi" diyor. "Muhtemelen tekrar olacak."

Parker, "Milenyum kuşağı, önceki X Kuşağı kuşağına göre daha büyük ve kişi başına daha yüksek alkol tüketimine sahip" diyor. "Onlar ve onları takip eden Gen-Z'ler, lüks ürünleri önceki nesillere göre daha hızlı benimsiyorlar, bu da şarap endüstrisi için daha da cesaret verici bir işaret."

Ancak engelin bir kısmı, şarabın doğasında var olan yaklaşılmazlığı yıkmak olacak. "Şarap endüstrisi seçkinler için bir şey haline geldi ve bundan zevk almak için belirli kuralları bilmeniz gerekiyor" diyor. St. James ŞaraphanesiHofherr'dan.

Şarap imalathanesi, daha genç demografiyle etkileşim kurmak için çekirdek ürün yelpazesini daha ulaşılabilir teklifleri içerecek şekilde genişletiyor. "İlkbaharda Çilek Narenciye, yazın Ananas Mango, sonbaharda Baharatlı Elma ve kışın Kızılcık Şarabı gibi farklı mevsimlerin tatlarıyla eşleşen sınırlı sayıda mevsimlik meyve şaraplarımız var" diyor. "Bu yaklaşımda çeviklik, hem yeni ürünlerin formüle edilmesinde hem de bunların pazara sunulmasında önemli olmuştur."

Napa'da, Larkmead Üzüm Bağı' den Samantha Silva, ziyarete gelen genç içicilerin yalnızca tek bir şişeyle değil, markalarla bir bütün olarak etkileşim kurma deneyimini tam olarak istediklerini fark etti. Emlak müdürü, "Her şey deneyimle ilgili - sadece şarapla ilgili değil" diyor. "Genç şarap tüketicilerinin kaliteli şarabın tadını bir bütün olarak çıkarmak istediğini bulduk."

Genç ziyaretçileri tadımlarından daha fazlasını istiyor. “Bağlarda dolaşıp şarabı yapan üzümleri görmek; etik kaynaklı ve yerel olarak üretilen esnaf gıdalarının yanında şarapları tatmak; ve tükettikleri şeyle daha yakından bağlantılı olmaları için perde arkası şarap yapım süreçlerini öğrenmek ”diyor. "Piyasada içki içmek için çok fazla seçenek olduğu için, şeffaf olmak ve konu şarap keyfi olduğunda bu tür daha derin bağlantıların kurulmasına izin vermek artık her zamankinden daha önemli."

Sahibi Sam Coturri, "Genç tüketiciler markayla ilgili gerçek deneyimler istiyor" diyor. Şaraphane On Altı 600. “İster yüz yüze ister dijital olarak olsun, aşırı özenle hazırlanmış veya gereğinden fazla parlatılmış marka dokunuşları, anlamlı etkileşimi caydırıyor ve genç tüketicilerin markayla olan bağlantılarını yüzeysel ve geçici kılıyor. Son derece özgün, amaçlı marka deneyimleri, uzun vadeli müşteriler oluşturur.”

Bu aynı zamanda sürdürülebilir mesajlaşmayı da kapsar. Coturri sözlerini şöyle sonlandırıyor: "Genç tüketiciler gerçek, somut sürdürülebilirliği önemsiyor; mesajlaşmayı, çevreye zarar vermeyi değil. Eyleme geçirilen ve işletmenin işlevinin merkezinde yer alan gerçekten çevresel ve iklim açısından olumlu değerler istiyorlar.”