Rosa Tequila Resmen Agave Ruhlarında Bir Sonraki Büyük Trend

Pembe Düşün. Günümüzün en sıcak tekila markalarının çoğunun yaptığı şey bu. Yerel likör dükkanınızın koridorlarını tarayın ve agav bölümünde bir sürü mercan renginde yeni gelen göreceksiniz. "Rosa" veya rosé tekila olarak adlandırılan bir alt kategoriye giriyorlar. İşte sıvı hakkında bilmeniz gerekenler.

Gerçi tekila yönetim organı (CRT) resmi bir tanım sunmaz, bu ifadelerin çoğu, kırmızı şarap fıçılarında dikkatli bir şekilde yıllandırılarak benzersiz renk tonlarına ulaşır. Şimdi, emin olmak gerekirse, fıçıda yıllandırılan tekila modern bir icat değil. Reposado, 1960'larda bir stil olarak icat edildi ve yaklaşık 20 yıldır meşe ağacında iki aydan bir yıla kadar kalan herhangi bir tekila olarak yasal olarak tanındı. Añejo 1-3 yıllık olgunlaşmanın tadını çıkarır; Ekstra Añejo bunun ötesinde bir şey.

Bununla birlikte, tipik olarak, bu meşe, altta yatan sıvıya kendi farklı rengini ve aromasını veren eski burbon fıçılarına eşittir. Şarap fıçıları ile sonuç daha naziktir - gözler üzerinde ve damakta. Amatitan'ın Gerçek ailesi Jalisco, bunu yaklaşık 75 yıl önce şans eseri keşfettiğini iddia ediyor.

Üçüncü nesil tekila üreticisi Roberto Real'e göre, "1950'lerin başında yanlışlıkla yıllandırmak için kırmızı şarap fıçıları gönderildiğinde yıllardır tekila yapıyorduk". "Bu güzel pembe renge ve harika tada rastladık ve Rosa kategorisi bizim ve dünyanın keyif alması için böyle doğdu."

Dünyanın geri kalanının bunu fark etmesi uzun zaman aldı. Bunun bir kısmı, gerekli yaşlanan damarların mevcut olmamasıdır. İdeal hazırlığında Rosa, imza özelliklerini sağlamak için taze, genç şarap fıçılarında yıllandırılır: taze, çiçekli bir burun, damakta kırmızı dut ipuçları ve tabii ki canlı pembe gövdesi. Daha pahalı bir süreç. Eski burbon fıçıları, üretici için kaliteli şarap muadillerine göre çok daha kolay ve daha ucuzdur. Sonuç olarak, eski olgunlaşma için endüstri standardı haline geldi.

2017'de Grammy Ödüllü rock yıldızı Adam Levine ve süper model eşi Behati Prinsloo, ABD'de pazara geri getirmek için benzersiz bir tekila arayışı içinde Meksika'nın Jalisco bölgesini geziyorlardı. Real ailesiyle şans eseri karşılaştıktan sonra şarap fıçısı sürecine aşık oldular ve bir ortaklık teklif ettiler. Emeklerinin meyveleri nihayet 2021'de Calirosa.

Bugün, ilk ticari yılının ardından, marka satışlarında 50,000 kasayı henüz aştı. Bu, resmi olarak onu piyasadaki en hızlı büyüyen Rosa tekila yapmak için yeterli. Bunca yıl önce alt kategoriyi yaratan ailenin şimdi onun küresel tanınırlığına öncülük etmesi çok uygun.

Real, "Gelecekte Rosa tekilanın [resmen] kendi kategorisi olarak görüleceğini umuyoruz" diye ekliyor. "1950'lerde yapmaya başladığımızdan beri buna inandık ve Calirosa ile ortaklığımız aracılığıyla kategoriyi büyütmeye devam etmeyi dört gözle bekliyoruz."

Bu arada, uzayda çok sayıda kaliteli rekabet var. Kıskanç Amerikan raflarına ulaşan son örnektir. Bu, bir diğeri tekila üretimi alanından kraliyet ailesi. Jose Alonso Beckmann, Jose Cuervo hanedanının 12. nesil üyesidir.

Ruh kanında dolaşsa da, yakın zamana kadar nihayet mücadeleye girdi - hem de ünlü ailesinin yardımı olmadan. Bunun yerine, kurucusu Jay Bradley ile ortaklık kurdu. İrlanda Viski Şirketi Zanaat, bir alt kategoriye öncülük etmek içinde Rose'un alt kategorisi.

Beckmann, "Farklı yıllanmış tekilaları doğru oranda harmanladığımız ve kırmızı şarap fıçılarında belirli bir süre olgunlaştırdığımız benzersiz bir sürecimiz var" diyor. Forbes. “Bundan sonra, daha pürüzsüz bir tada sahip bir 'Cristalino' yaratmak için karışımı aktif kömürden geçiriyoruz. Sonra koşarız o Nihai ürüne imza aromasını, tadını ve rengini vermek için ikinci kez kırmızı şarap fıçılarından geçirin.

Ultra lüks bir sıvı olarak pazarlanan - obsidyenden hazırlanmış bir tıpa ile birlikte - 225 £ önerilen perakende fiyatıyla raflardan uçtuğu Birleşik Krallık'ta büyük bir hit oldu. Amerika'ya geri döndüğümüzde, Calirosa'nın da süper premium bir ruh olarak konumlandırılan kendi anıtsal başarısının peşinde olduğunu belirtmekte fayda var. Giriş seviyesi Rosa Blanco yaklaşık 50 $'a satılırken, yaşlı devlet adamı Extra Añejo 350 $ gibi görkemli bir meblağ alıyor. Portföy, Reposado etiketinin tanıtılmasıyla bu Nisan ayında tamamlanacak.

Tekila hayranları bu tarz üst düzey ürünlere artan bir susuzluk gösterdikçe, Rosa'yı bir gerçek stil—CRT tarafından tanımlandığı gibi. Özellikle (ne zaman) bazı daha az kurnaz alternatifler trendden yararlanmak için alana sızarsa. Ancak iş kodlamaya geldiğinde çok sayıda yavaş ve istikrarlı politika devreye giriyor. Bu bir gecede olan bir şey değil.

Beckmann, "Tekila çok fazla geleneğe ve zanaatkarlığa sahip ve bu kadar eski ve hassas bir şeye başka bir kategori eklemeye karar verirken çok dikkatli olunmalı," diye ekliyor. "Ancak, Rosa tekila işlemi, tadı ve görünüşü diğerlerinden farklı olduğu için kendi alt kategorisine sahip olmayı hak ediyor." Şimdilik, alanın sunduğu şeylerin en iyisinin tadını çıkarmaya hevesliyseniz, yukarıda belirtilen markalar Rosa'nın neden çiçek açtığına dair bol miktarda kanıt sunuyor.