Aşk, Ter ve Yol Kenarı Sandviçleriyle Eşleştirmek İçin Cumartesi Şarap Seçimi

Little Trouble Wine Co.'nun kurucuları, "Günün sonunda," diyor, "bizler aşk, ter ve yol kenarındaki sandviçlerimizi paylaşmaktan heyecan duyan iki en iyi arkadaşız."

Cumartesi öğleden sonra veya akşam keyfine varılacak bir şarap gibi gelmiyorsa, ne olduğunu bilmiyorum. Arkadaşlar. Aşkın emeği. Ter. Yol kenarında sandviçler. Hepsi şarapla sarılmış.

Beni hesaba kat, özellikle 2021 Technicolor Sofra Şarabı Little Trouble Wine Co.'dan Jennifer Reichardt ve Sara Morgenstern tarafından yaratılan Mendocino County'deki Alder Springs Vineyard'dan.

Bazılarınız Reichardt'ı popüler Raft Wines'ın yanı sıra ailesinin Liberty Duck kümes hayvanı işletmesinden ve Morgenstern'i San Francisco'nun bir veya iki saat kuzeyinde, California'nın Kuzey Sahili'nde bulunan Killer Quail Wines'den tanıyabilir. Doğrudan Reichardt ve Morgenstern'in Little Trouble Wine Co.'yu yaratma ortaklığına uzanan bu girişimlerden geçen iplik, şarabın bu şeyleri birbirine bağlamak için bir araç olduğu bir neşe ve dostluk duygusudur.

Kulağa hem pastoral hem de romantik geliyor ve bu ayrıntıları bilmek, bu haftanın başlarında şişeyi açma, bir tat doldurma ve şarabın tadına bakma deneyimime kesinlikle eklendi: günün zorluklarına bir mola, Zoom ve ekranlardan bir ara. , ve haber akışlarımızı bunaltan genel ağırlık ve endişeden hoş geldiniz.

Başka bir deyişle, şarap ve metafor şeklinde temiz bir nefes. Kaliforniya sahilinin görüntüleri (romantik olsalar da)? Bağlarda yaşanan sıkı çalışmanın ve alın terinin farkında mısınız? Arkadaşlarla yol kenarında sandviç yemeye mi gidiyorsunuz?

Bunun için buradayım, hayalimde bile, 2500 mil ötede. Şişenin ön etiketindeki başlıkta "İyi Hissedilecek Bir Yer" yazıyor.

Şarap hakkındaki bilginiz, hayal gücü ve onunla birlikte gelen iyi hisler düzeyinde, tam orada sona erebilir. Deneyiminizi şarap üretiminin gerçekliğine de dayandırmak istiyorsanız, bilmeniz gereken ek ayrıntılarla birlikte üç temayı burada bulabilirsiniz.

On Üç Üzüm Karışımı

13 Technicolor Sofra Şarabı'nı oluşturan 2021 üzüm listesine bir göz atın: Chardonnay, Chenin Blanc, Trousseau, Mencia, Pinot Noir, Gamay, Albariño, Alvarinho, Pinot Meunier, Vermentino, Picpoul, Greco di Tufo ve Verdejo.

Kaç tanesi size zaten tanıdık geliyor? Daha önce hiç duymadığınız kaç isim var? Albariño ve Alvarinho arasındaki fark tam olarak nedir? Üzümlerin kökenlerini ve Kaliforniya'da nasıl yetiştirildiğini veya elde edildiğini de tahmin edebilir misiniz? Hepsinin bardağın içinde harmanlanmış bir hikayesi var.

Düşük Müdahale

Şarabın bir tanımı olarak “düşük müdahale” deyimin amacına ve ruhuna tamamen aykırı bir tartışma ve çekişme noktası haline geldi. En temel olarak, “düşük müdahale”yi, üzüm yetiştiricilerinin ve şarap üreticilerinin, şarabı bağdan bardağa taşırken mümkün olduğunca az müdahale ettikleri anlamına geldiğini anlıyorum.

Bu Technicolor Sofra Şarabı için düşük müdahale, etikette inceltilmemiş ve filtrelenmemiş olarak ifade edilir ve hafif bir tortu birikiminin doğal olarak oluşabileceğine dair bir uyarı verilir. Ayrıca yukarıdaki 13 üzüm listesinden bazı üzümlerin kırmızı bazılarının beyaz olduğunu fark etmişsinizdir; Bu şarap için kırmızı üzümler direkt preslenmiş, beyaz üzümler direkt pres ve cilt teması olarak ikiye ayrılmıştır.

Alder Springs Üzüm Bağı

İşte burada dramatik kuzey Kaliforniya kıyı şeridi devreye giriyor ve tüm bu pastoral, romantik görüntüler gerçekte kök salıyor. Alder Springs Vineyard, Pasifik Okyanusu'ndan 12 mil uzakta (dik araziyi ve aşırı koşulları düşünün) ve San Francisco'nun yaklaşık 150 mil kuzeyinde yer almaktadır. Sahibi/çiftçi Stu Bewley'nin birkaç farklı (ve daha az bilinen) üzüm çeşidini dikmeyi ve yetiştirmeyi seçtiği yer burasıdır. Reichardt ve Morgenstern, meyvelerini bağdaki iki deneysel fidanlık bloğundan alıyor ve bu da çok çeşitli çeşitlerle çalışmalarına olanak tanıyor.