Benihana'dan Marka Tanınırlığı Yaratmanın Yedi Yolu

Tanınabilir markaları düşündüğünüzde aklınıza Coke, Apple, Amazon ve McDonald's gibi şirketler geliyor. Bu şirketlerin marka adını veya logosunu tanımayan birinin olduğunu hayal etmek zor. Müşterilerimden bazıları şunun gibi bir şey söyledi: "Eğer bu kadar tanınmanın küçük bir kısmını bile elde edebilseydik, bu çok büyük bir başarı olurdu." Benihana ile tanışın. Evet, şeflerin lezzetli yemeğinizi hazırlarken masanızda harika, eğlenceli yemek pişirme gösterileri yapmasıyla tanınan restoran zinciri.

Benihana, 1964 yılında New York'ta Hiroaki Aoki tarafından kurulan bir Amerikan restoran şirketidir. Bugün 116 restoranı her yıl yaklaşık 18 milyon misafire hizmet vermektedir ve CEO Tom Baldwin'e göre Benihana'nın marka bilinirliği %90'dır. Bu inanılmaz. Bir an için bunu düşünün. ABD'de her gün milyonlarca kişiye hizmet veren 13,500'e yakın restoranıyla McDonald's'ın marka bilinirliği neredeyse %100'dür. Sadece 116 restoranı bulunan Benihana'nın marka bilinirliği %90'dır.

Bunu nasıl yaptılar? Restoran zinciri orijinal başarısını getiren şeyden hiçbir zaman sapmadı. Her hafta gittiğiniz mahalle restoranı değil. Bu "özel gün" restoranı, harika misafir anıları yaratmak, onların sloganı bu.

Yakın zamanda yapılan genel müdürler toplantısında Baldwin, Benihana markasını başarıya ulaştıran şeyin ne olduğunu ve gelecekte daha da başarılı olmaya nasıl devam edeceğini paylaştı. Bu stratejiler, Benihana'nın bu kadar tanınabilir olmasına yardımcı olan ve sizin için de aynısını yapabilecek "marka oluşturuculardır":

1. Türünün Teki Bir Restoran Platformu. Yerel pazarlarda rekabet olsa da 116 restoranla türünün en büyük zinciri olma özelliğini taşıyor. Henüz yapmadıysanız, türünün tek örneği bir marka olmak için ne yapabilirsiniz? Seni benzersiz kılan şey nedir?

2. Nesilleri Aşan Zamansız Çekicilik. Benihana'ya girerseniz gençleri ve yaşlıları göreceksiniz. Aileler çocukların bayramını kutluyor ve büyükanne ve büyükbabaların doğum günleri. Yıldönümlerini kutlayan genç ve yaşlı çiftler var. Şirketler çalışanları ve müşterileri için etkinlikler düzenliyor. Benihana'da yaş sınırı yoktur. Çoğu şirketin bu kadar geniş bir müşteri tabanı olmasa da müşterilerinizin kim olduğunu anlamalı ve hem zamanında hem de zamansız bir deneyim yaratmalısınız.

3. Olağanüstü Bir Liderlik Ekibi, Kültür ve Altyapı. Benihana'nın bir sistemi var. Tutarlı ve öngörülebilir bir deneyim sunarlar. New York'ta, Los Angeles'ta, Miami'de veya diğer 113 lokasyondan herhangi birinde bir restoranda olmanızın bir önemi yok, benzer bir deneyim yaşayacaksınız. Genel merkezden her lokasyonun yöneticilerine kadar uzanan liderlik ekibi, kültür ve süreçlerin yanı sıra lokasyondan bağımsız olarak aynı harika anıların yaratılmasını sağlar. Odaklanmış çabayla her şirket, iyi bir sistem ve doğru kültürden gelen tutarlı bir deneyim yaratabilir.

4. Temiz Bir Çevre. Bir konuk, tertemiz bir ortamda mükemmel bir yemek ve harika bir deneyim yaşamayı bekleyebilir. Bu önemli bir nokta. Herhangi bir restoranın zemininde yemek yemek istemeseniz de, sanki yiyebiliyormuşsunuz gibi hissetmeniz için ellerinden geleni yapıyorlar. Temizlik misafirin güvenini yaratır. Daha azı olumsuz bir mesaj gönderebilir. Örneğin kirli bir zemin, yiyeceğin taze olmayabileceği anlamına gelir. Kirli zeminin versiyonu nedir? Müşterilerinize karışık veya olumsuz mesajlar gönderen nedir?

5. Kaizen Felsefesi. Bir Japon restoran zincirinin, sürekli iyileştirmeye odaklanan Japon iş felsefesi Kaizen'i benimsemesi sürpriz olmayabilir. Bu, herkesin dahil olduğu bir stratejidir. çalışanlar süreci iyileştirmek için büyük veya küçük yeni yollar bulmak üzere birlikte çalışırlar. Kaizen'in beş ilkesi; takım çalışması, kişisel disiplin, moralin iyileştirilmesi, kalite çemberleri ve iyileştirme önerileridir. Benihana'nın yarattığı büyüme ve yenilikler, her şirketin benimseyebileceği bir felsefe olan Kaizen'e gösterdiği ilgiden kaynaklanmaktadır.

6. Toplumu İlgilendirmek ve Kucaklamak. Benihana şirketinin misyonunun bir kısmı "topluluğu harekete geçirmek ve geliştirmektir." Topluluğunuza nasıl dahil olursunuz? Gittikçe daha fazla müşteri, inandıkları şeyleri destekleyen şirketlere yöneliyor. Bu, yerel toplulukla ilgili bir neden veya çevrenin sürdürülebilirliği kadar büyük bir şey olabilir. Geri vermekle ilgili.

7. Eşsiz Bir Misafir Deneyimi. her şey bununla ilgili misafir deneyimi Benihana'da. Durmaksızın harika konuk anıları yaratmaya odaklanıyorlar. Ayrıca misafir deneyiminin doğru çalışan deneyiminden geldiğinin de farkındalar. Strateji ve ders basittir. Çalışana odaklanın ve müşteri deneyimleri. Müşterilerinizin "Geri döneceğim!" demesini sağlayacak deneyimi yaratın. Bu, her şirket için uygun bir stratejidir; tüm müşterilerinizin markanızla ilişkilendirmesini istediğiniz bir stratejidir.