Shake Shack Kurucusu Danny Meyer, Chip City Cookies'in Ulusal Genişlemesini Hızlandırmak İçin 10 Milyon Dolarlık Yatırım Yaptı

Yaklaşık beş yıl önce iki çocukluk arkadaşı Peter Phillips ve Teddy Gailas tarafından nostaljik, gurme tatlılar sunmak için kurulan New York merkezli kurabiye ve kahve zinciri Chip City, 20'den fazla mağazasıyla Kuzeydoğu ABD'deki genel merkezinin ötesine geçmeyi planlıyor. 2023'te açılması bekleniyor.

Kullanıma sunma planı, fast casual restoran Shake Shack'in kurucusu tarafından desteklenecek.SHAK
Yakın zamanda, Union Square Hospitality Group (USHG) ile ilişkili büyüme öz sermaye fonu Enlightened Hospitality Investments (EHI) aracılığıyla çerez şirketine 10 milyon dolar yatırım yapan Danny MeyerUSHG
).

EHI, Chip City'ye perakende operasyonları ve ağırlama konusunda derin bir uzmanlığın yanı sıra Union Square Cafe de dahil olmak üzere restoranları işleten USHG ile ortaklaşa stratejik ve operasyonel rehberlik sağlayacak.

“EHI'de her zaman, arzu edilebilir ürünler yaratan ve kabile benzeri bir takipçi kitlesi kazanmış işletmeleri arıyoruz. Chip City, bu kutuların her ikisini de önemli bir şekilde kontrol ediyor, ”dedi Meyer. "Karşı konulmaz kurabiyelerini sevmenin ötesinde, Chip City'deki amaca yönelik liderlik ekibine büyük bir hayranlığımız var. Kültürlerimiz birbiriyle derinden uyumlu ve bu, şirket çerezleriyle yeni toplulukları memnun etmeye devam ederken öğrenilenleri ve deneyimleri paylaşmayı daha eğlenceli ve canlandırıcı hale getirecek.”

Tedarik Zinciri ve Üretimin Kendine Sahipliği

Manhattan, Queens ve Brooklyn'deki 14 lokasyonunda Chip City şu anda, Joe Coffee'ye ek olarak çikolatalı, fıstık ezmesi ve Jöle, s'mores dahil olmak üzere haftalık olarak döndürülen 18 farklı klasik kurabiye çeşidi sunmaktadır. USHG'nin portföy şirketi Phillips geçenlerde bana özel bir röportaj sırasında söyledi.

Hamur, her perakende mağazasına gönderilmeden ve taze olarak pişirilmeden önce College Point, Queens'deki 18,000 metrekarelik bir tesiste dondurulmuş olarak hazırlandığından, şirket ürünlerinin kalitesini ve tazeliğini sürekli olarak koruyabilmektedir. Phillips, “Son teknoloji tesisimizi inşa etmek için çok zaman harcıyoruz ve tüm üretimlerimizi kendimiz yapıyoruz” dedi.

Yeni toplanan fonla Chip City, Boston, Connecticut ve DC bölgelerinde açılan mağazaların yanı sıra bölgede yeni perakende lansmanlarına hazırlanırken Florida merkezli yeni bir üretim tesisi kuracak. Bu mağazalar, doğrudan tüketiciye ve Uber Eats'ten yapılan satışların yaklaşık %30'u ile Chip City'nin gelirinin çoğunluğunu oluşturmaya devam edecek.

Phillips, Chip City genişledikçe EHI'nin potansiyel olarak uygun perakende kiralama anlaşmalarına nasıl yardımcı olacağını ekleyerek, "Ürünlerimizi pişirdikten hemen sonra [nakliye için] hava geçirmez bir torbaya koyuyoruz ve tazeliklerini çok iyi korumaya yardımcı oluyoruz" dedi.

ABD'de çerez kategorisi, 11.68'de toplam 2021 milyar dolarlık satışla hızla büyüyor. Mordor Zekası. 3.38-2022 tahmin döneminde, Mmmly, Maxine's Heavenly ve son kırıntı.

Ancak Phillips, perakendeye girmenin Chip City'nin yakın vadeli gündeminde olmayacağını belirtti. “Bu çok farklı bir iş türü” dedi. “Mümkün olan en iyi ürünleri ve deneyimi üretmeye devam etmek ve müşterilerimiz ve çalışanlarımız için fırsatlar yaratmaya devam etmek istiyoruz.”