Sevgililer Günü İçin Altı Baştan Çıkarıcı Şarap Kokteyli

Sevgililer Günü için şampanya veya köpüklü şarap servis ederken asla yanlış gidemezsiniz, ancak bazen biraz daha yaratıcı olmak ve cezbedici bir şarap kokteyli servis etmek daha iyidir. Ne de olsa şarap, şaraba bal, baharat ve farklı meyve türleri ekleyen eski Yunanlılar ve Romalılara kadar kokteyller için bir temel olarak kullanılmıştır.

Bunu aklımızda tutarak, en sevdikleri şarap kokteyllerinden bazıları için tarifler veren bazı şarap uzmanlarına ve şarap garsonlarına danıştık. Bunlar bir olarak hizmet etmek için idealdir aperatif romantik bir sevgililer günü yemeğinden önce ve hatta tatlı olarak servis edilebilir. Ya da arkadaşlarınızla ve ailenizle bir Sevgililer Günü partisi için eşit derecede iyi çalışırlar. Bir şarap miksologu olarak elinizi deneyin ve hangisinin kalabalığın favorisi olduğunu görün.

1) Ahududu Bükümlü Klasik Fransız Kiri

Benoit Lecat, şarap profesörü ve yarı zamanlı sommelier, Fransa'nın Burgundy kentinde yaşarken ve çalışırken klasik Fransız Kir kokteylindeki bu benzersiz dokunuşu öğrendi. “ Kir Kokteyl 1900'lerin ortalarında Dijon belediye başkanı olan Canon Kir tarafından icat edildi,” dedi Lecat bir telefon görüşmesinde. "Yüksek asitli Aligoté üzümünden yapılan beyaz şarabı Burgundy'nin yerel bir ürünü olan tatlı crème de cassis ile birleştirdi." Sonuç, tatlı bir frenk üzümü notasına ve yüksek asitli beyaz şarabın temizleyici bitişine sahip güzel renkli koyu pembe bir kokteyldir.

"Ama bugün Kirs herhangi bir sek beyaz şarap ve ahududu, erik, yabani şeftali, çilek, kiraz ve ara sıra kayısı gibi birçok farklı meyve likörüyle üretilebilir. Sevgililer Günü için bir Kir ahududu likörü ile iyi bir seçimdir.

Yemek tarifi: Bir şarap kadehinde 2/3 soğutulmuş sek beyaz şarabı 1/3 ahududu likörüyle (Chambord gibi) karıştırın. Karıştırın ve servis yapmadan önce bardağa birkaç taze ahududu (isteğe bağlı) ekleyin. Aşka ve dostluğa kadeh kaldır. (Not: alkolsüz versiyonu alkolsüz beyaz şarap ve kırmızı nar şurubu ile yapılabilir.)

#2) İber Öpücüğü (Beso Iberico) Şarap Kokteyli

Andrea Robinson, Usta Sommelier ve şarap danışmanı, Portekiz'den baştan çıkarıcı bir şarap kokteyli önerir. Robinson, 'İber Öpücüğü' başlığıyla, "İber yarımadasındaki menşe bölgeleri dışındaki yerlerden 'Port' veya 'Sherry' etiketli herhangi bir şeyin ikame edilmesine - kalite ve özgünlük orada değil" diye uyarıyor bir e-postada röportaj yapmak.

Yemek tarifi: 4 ons White Port, ¾ ons Manzanilla veya İspanyol Fino Sherry ve 1 1/2 inç parça taze portakal kabuğu. Bir martini bardağını dondurucuda veya buzdolabında önceden soğutun. Buzla dolu bir karıştırma bardağına beyaz Port'u ve ardından Sherry'yi ekleyin. Bir bar kaşığı veya uzun saplı çay kaşığı ile 15 saniye karıştırın. Soğutulmuş kokteyl bardağına süzün. Başparmaklarınız ve işaret parmaklarınızla portakal kabuğunun her iki ucunu kavrayın ve kokteylin üzerinde çevirin (bu, içeceğin yüzeyine portakal yağının hoş kokulu bir buğusunu püskürtecektir), ardından kabuğu içeceğin içine bırakın. Hemen servis yapın.

Robinson, "Bu tarifi en son yaptığımda," dedi. Taylor Flagate Chip Dry, ama Cockburn'den yenisi aradı Beyaz Tepeler da harika olur. Şeri için genellikle La Gitana Manzanilla Bunun için buzdolabında Portakal kabuğu için," diye devam etti, "Sadece parlak/yağlı üst katmanı soymak için bir sebze soyucu kullanıyorum, daha derin beyaz özden kaçınıyorum." Bu şarap kokteyli, %16 - 17 civarında alkol seviyesiyle yumruk atıyor ve Sevgililer Günü kutlamalarını yüksek bir notla başlatabilir.

3) Çikolatalı Martini Kırmızı Şarap Frappe

Karen Davidson, pazarlama koordinatörü Asma NektarıŞarap ve alkollü kokteyl karışımlarında uzmanlaşmış bir şirket olan , bu içeceği 'olağanüstü' olarak tanımlıyor. Bir telefon görüşmesinde “Sevgililer Günü için harika” dedi. "Çikolata ve kırmızı şarabı birleştiriyor ve geçen yıl çilek ve krem ​​şanti ekledim."

Yemek tarifi: 2 litrelik bir sürahide, 1 şişe en sevdiğiniz sek kırmızı şarabı (750ml/24oz şişe), eşit miktarda suyu ve 1 paket Chocolate Martini Frappé karışımını (10oz) karıştırın. İyice karıştırın ve 3-4 saat veya daha uzun süre dondurun. 20-30 dakika çözdürün, tel çırpıcı ile karıştırın veya istenen kıvama gelene kadar blender ile pürüzsüz hale getirin. Kenarları çikolata şurubuna batırılmış soğutulmuş bir martini bardağında servis yapın. İsteğe bağlı: üstüne dilimlenmiş çilek ve krem ​​şanti ekleyin.

Davidson, "Ayrıca sıcak bir versiyon da yapabilirsiniz" dedi. “Malzemeleri 20-30 dakika düşük bir tencereye koyun.” İster soğuk ister sıcak servis edin, Sevgililer Günü için akşam yemeğinden önce veya tatlı olarak servis edilebilecek nefis bir şarap kokteylidir.

4) Karpuzlu Torrontés Tango

Jimena Estrella OrregoArjantin Mendoza'da bir profesör ve şarap uzmanı olan , bu nefis şarap kokteyli tarifini paylaştı. Arjantin'de taze karpuzu çıkarıp meyve suyuna çeviriyorlar ve sonra soğuk Torrontés şarabıyla karıştırıyorlar. Genellikle bir olarak servis edilir aperatif, canlandırıcı ve hoştur - özellikle Torrontés'in beyaz çiçek notaları karpuzun tatlı meyvesi ile yükseldiği ve zenginleştiği için. Bununla birlikte, Torrontés yoksa, Arjantinliler genellikle karpuz suyunu diğer beyaz şaraplarla karıştırırlar.

Yemek tarifi: 3 ons taze karpuz suyu (çekirdeksiz), 3 ons soğutulmuş Torrontés şarabı, 1/2 çay kaşığı Rose's Grenadine ve buz küplerini bir martini çalkalayıcıda birleştirin. 30 saniye çalkalayın (ve ağzınızda bir gülle biraz tango yapın) ve ardından soğutulmuş bir martini veya şarap kadehine süzün. Üstte taze bir gül yaprağı ile süsleyin. İsteğe bağlı: Çalkalamadan önce karışıma 5 damla gül suyu ve/veya 2 çay kaşığı Karpuz Vodka ekleyin.

Sonuç, lezzetli kokan ve tadı olan soluk pembe bir kokteyldir. Sevgililer Günü için bir buket pembe gül ile servis yapın.

#5) Pembe Temalı Fransızca 75

Curtis Mann, Master of Wine ve Albertsons Alkol Grubu BaşkanıACI
Şirketler (Safeway, Alberton's, Jewel Osco, vb.) en sevdiği şarap kokteyllerinden birinin French 75 olduğunu, ancak Sevgililer Günü için pembe köpüklü şarapla biraz canlandırmayı ve belki de bir çilek dilimi eklemeyi sevdiğini kabul ediyor. geleneksel limon bükümü yerine garnitür. Böylece Pembe Temalı Fransız 75.

“Crémant d'Alsace rosé gibi kullanabilirsiniz Lucien Albert köpüklü şarap için, ”diye önerdi bir metin röportajında. “Parlak asidite ve (şarabın) açık kırmızı meyveleri cin, limon ve bir miktar tatlılıkla iyi karışır. Ayrıca koyu pembe renk de Sevgililer Günü için oldukça uygun.” "Bourgogne gibi daha açık renkli crémant rosé şarabı kullanırsanız, limon gülü şeftali rengine çevirir" diye ekledi. Bu nedenle pembe bir Alsas köpüklü şarabı, kokteyl için daha koyu bir pembe renk oluşturur.

Tarif: Ekle 1 ons cin, ½ ons taze sıkılmış limon suyu, ½ ons basit şurup ve bir martini çalkalayıcıya buz. Bir şampanya kadehine süzün, üstüne 3 ons pembe Crémant d'Alsace köpüklü roze şarap ekleyin ve bir çilek dilimiyle süsleyin.

#6) Kan Portakalı Gülü 75

Chris Sawyer, Sommelier to the Stars, şarap yazarı ve danışman, aynı zamanda Fransız 75 şarap kokteyllerinin tadını çıkarıyor, ancak geleneksel tarifi Amerikan köpüklü roze şarabı, kan portakalı suyu, kırmızı kiraz ve Sevgililer Günü için bir gül yaprağı içerecek şekilde değiştiriyor.

Tarif: Bir martini çalkalayıcıya 1 ons cin, ½ ons basit şurup, ½ ons taze sıkılmış kan portakal suyu ve buz ekleyin. Bir şampanya flütüne veya cin kadehine süzün ve ardından 3 ons Amerikan köpüklü rosé şarabı ile doldurun. Bardağa kırmızı bir kiraz atın ve bir dilim kan portakalı ve bir gül yaprağı ile süsleyin.

Bir telefon görüşmesinde "Blood Orange Rose 75 versiyonu, Sevgililer Günü için daha 'sevgili'" dedi. “Geleneksel sarı renk değil, daha parlak bir pembe. Amerikan köpüklü roze şarabı kullanmayı severim, örneğin Domaine Carneros Brut Rose, daha meyvemsi, daha keskin ve çok soğuk bir renge sahip olduğu için kan portakalı suyu ile birleştirilir. İnsanlar buna bayılıyor ve Sevgililer Günü tamamen aşkla ilgili.”