Sommeliers, 2022'nin En İyi Şişelerini İnceliyor

Bu sene çok şarap denedim. Ve son birkaç yılın aksine, ister Şili'deki bir bağ, ister yağmurlu bir Willamette tadım odası, ister Abruzzo'daki bir yamaç olsun, bu şarapların çoğu yerinde içiliyordu. Söylemesi güvenli, bu bir karşılama son iki yıla göre değişiklik.

Yıl ilerledikçe aklımdan çıkamadığım birkaç şarap var; kendimi Emidio Pepe'nin cerasuolos'larını, mistik Priorat kırmızılarını ve kristalimsi Jura chardonnay'lerini hayal ederken yakaladım. Birkaç şarap garsonu da aynı derecede aşıktı, yüksek tonlu Alp kırmızıları, atalardan kalma Kaliforniya baloncukları ve "Etna dışında her şeyin" hayalini kuruyordu.

Bir not: Bunlar mahzenlerimizden kazılan kase şişeleri ya da en varlıklı müdavimlerimizin getirdiği nadir buluntular değil. Bunlar mutlaka reklamını yaptığımız en iyi şişeler de değil, ancak son damladan sonra bile içen kişinin aklında kalan şaraplardır. Bir sonraki alışveriş listenize ekleyebileceğiniz, kaliteli şarap bulduğunuz her yerde bulabileceğiniz erişilebilir şişelerdir.

Benim için 2022'nin en önemli olayı Envinate'in üç yönlü beraberliğiydi. La Santa de Ursula (kafamı karıştıran ve heyecanlandıran yeni bir Kanarya Adaları şarabı), Lalume Dominio do Bibei (parlak, kaygan mineralli, kendine özgü, eski asma Treixadura) ve Athénaïs de Beru'dan Chablis (En iyi arkadaşım ve ben onun doğum günü yemeğini hazırlarken açıldı. Kimse gelmeden ortadan kayboldu. Gerçekten bir gizem!).

Domaine Tempier Rosé

Husk Nashville'in genel müdürü ve şarap garsonu Rory O'Connell, Lulu Tempier ve Lucien Peyraud'un ikonik Domaine Tempier'inden yeni şişeleri her zaman sabırsızlıkla bekliyor, “ve bu yıl hayal kırıklığına uğratmadı. Mükemmeldi... Bitkisel ve narenciye ağırlıklı, pembe greyfurt ve tuz spreyi notaları ile." Husk'ta her yıl menüye ekleyen bu lezzeti bu sonbaharda Chez Panisse'de kendisi yudumladı. "Artık gelecekteki keyif için elimde bir magnum var ve bekleyemiyorum." $49

Stirm Wine Co. 2019 Los Chuchaquis 'Ancestrale' Albariño

“Bu yıl Kaliforniya'dan gelen ışıltılı bir Albariño beni çok sevindirdi. Bunu yalnızca şarap listesini oluştururken aramadım. Jaja, ama aynı zamanda (çok) düzenli olarak kişisel buzdolabım için," diyor Cleveland merkezli içecek direktörü Nora O'Malley. “Harika meyveleri ve yağsız tuzluluğuyla, günlük bir maytap ve neredeyse her şeyle evden kaçan bir eşleştirmenin mükemmel tanımıdır.”

Ryan Stirm, geriye bakan, organik tarım uygulayan ve eskiye bakan Kaliforniya şarap üreticilerinin yeni koruyucusunun bir parçası. eski Cabernet Pfeffer gibi okul üzümleri. (Onun Kick-On Riesling'i benim favorim olmaya devam ediyor ve Kalsit ve Cabernet Pfeffer bu yıl içtiğim en heyecan verici şeylerden bazıları bunlardı.) O'Malley, "Stirm, Kaliforniya'nın orta sahilinde çok güzel şeyler yapıyor" diyor. $30

Furlani Negrik Rosso

İtalya'nın en kuzeyindeki dağlara bakın ve belirgin bir dağ tazeliğine sahip yüksek rakımlı şaraplar üreten dördüncü nesil şarap üreticisi Matteo Furlani'yi bulun. Kırmızısı - hafif gövdeli, gevrek ve en iyi şekilde hafif bir soğuklukla servis edilir - şarap direktörü ve genel müdürü Libby Burk için büyük bir hit oldu. Ortak Konu Savannah'da. "İtalya'nın Trentino kentinden, biyodinamik olarak yetiştirilen yerli çeşit Negrara'dan yapılıyor." Eğlenceli gerçek: Furlani, serin dağ havasına yerleşmek için sık sık şişelerini şarap imalathanesinin dışında bırakır. $22

Mukai Shuzo 'Ine Mankai' Junmai Genshu

Bu yıl Atlanta merkezli şarap garsonu Irina Zolotukhina Mujo Kyoto'daki Mukai Shuzo'dan şişelenen 'Ine Mankai'ye aşık oldum. “Bira fabrikasının sahibi ve işletmecisi, Japonya'nın birkaç kadın tojisinden biri olan Kuniko Mukai'dir. Bu, yalnızca canlı kırmızı bir renk (rosé şarabını anımsatan) değil, aynı zamanda gerçekten eşsiz bir lezzet profili de veren, yadigâr mor pirinç çeşidinden yapılmış eşsiz bir junmai (saf pirinç) sake'dir. İnanılmaz derecede karmaşıktır, nar ve rooibos çayı notaları sergileyerek daha lezzetli, hatta tuzlu zeytin tatlarına yol açar. Tatlılık, asidite ve umaminin mükemmel dengesi.” $46

Etna'dan herhangi bir şey

Şarap direktörü Bill Cox, Sayaç Charlotte, Kuzey Carolina'da bulunan bir şirket, tüm yıl boyunca Sicilya dağlarındaki Etna şarapları için dava açıyor. “Bu bölge çok güzel şaraplar çıkarıyor ve insanlar bunun hakkında konuşmaya başlıyor. Lezzetli ve Amerikan damak tadına uygun. Doğu Yakası Amerikalıları daha maceracı olmaya başlıyor ama yine de belirli bir derecede parlaklıktan hoşlanıyorlar ve Etna şarapları, Batı Yakası şaraplarında bulamayacağınız karmaşık meyve karakteri ve diğer bileşenlerle o ağız hissini veriyor. Etna rosse gibi Etna şarapları da İtalyan DOCG'lerine kıyasla büyük bir değere sahiptir. Bir Brunello veya Barola 50 dolara satılırken Etna'nın fiyatı 15 dolara yakın."

Beyaz Lotus'a göz atın ve Girolamo Russo, Planeta, Terra Constantino ve Tornatore şaraplarını arayın.

Başka?

Thomas M. Fiyatı 1856 Auburn listelerinde Vincent Couche Eclipsia Brut, Monterey'deki Gary Pisoni'den Lucia Chardonnay ve Diego Conterno Barbera d'Alba yer alıyor.

"Bu şarapların hepsi son derece çok yönlü, inanılmaz bir özgünlük ve mekan duygusuna sahip, ayrıca nispeten ucuzlar."