Fransa, İtalya ve Portekiz'den On Aralık Şarapları

Nisan 2022'de yayınlanan Dünya Şarap ve Şarap Sektörünün Durumu Raporu 2021'de bunu vurguluyor Fransa, İtalya ve Portekiz'deki bağların birleşik yüzey alanı dünya çapındaki yüzölçümünün %23.4'ünü oluşturuyor, bu ülkeler uluslararası olarak üretilen şarapların %23'ünü tüketiyor ve birlikte dünya genelinde şarabın %36.6'sını üretiyorlar. Ürettikleri şişe şarap yüzdeleri (köpüklü, kutulu ve dökme şarapların aksine) ülkeden ülkeye değişmektedir (Fransa için %70; İtalya için %58 ve Portekiz için %80). Bu üç ülkenin ürettiği şarapların çoğu kırmızıdır. Çoğu ABD'ye ithal edilen şaraplar. sırasıyla 1.77 milyar dolar ve 2 milyar dolar ithalat değeriyle Fransa ve İtalya'dan geliyor.

İstatistikleri okuduktan sonra, birkaç seçim şişesinin tadına bakmanın zamanı geldi. Aşağıda, yaklaşan tatil sezonu için örneklemek isteyebileceğiniz bir dizi şarap bulunmaktadır.

FRANSA –

Château Moulin a Vent. Beaujolais. 2009. 94 puan.

Beaujolais'den gelen bu Gamay şarabı, gül suyu, çilek ve kırmızı erik aromaları içerir. İyi harmanlanmış asitlik ve ince arka plan tanenleri ile ipeksi, tatlı ve kolay içim. Klasik Beaujolais. Somon, pisi balığı, cevizli salata veya vişne şerbeti tatlısı ile eşleştirin.

Château de Candale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 puan.

Hafif adaçayı ve böğürtlen ve kavrulmuş kahve aromaları. Ağızda buna ipeksi asitlik, erik, böğürtlen dahildir - baştan çıkarıcı ve kaygan bir Saint-Emilion güzelliği. Sadece bu şarabı içmek sizi Bordeaux'ya yerleşmeye ikna edebilir. Sert ve kendine güvenen sessiz tanenler, sulu asitlik, siyah ve kırmızı kirazlar ve hatta orta damakta çilek ve bitişte biraz vişneli tart. İyi yapılandırılmış, zevk verme konusunda kendinden emin bir şekilde sessiz.

Wolfberger. Siyah Papillon. Alsas. 2020. 90 – 91 puan.

Hafif çiçek, greyfurt ve mandalina aromaları. Ağızda dokulu ve sitrik, bir asitlik levhası ve bitişte tropik meyvelerle orta damakta kan portakalı aroması. Erken bir öğleden sonra şarabı yudumlarken bir yudum yeterli değildir.

İTALYA –

Luretta. Selin Dl'Armari. Colli Piacentini. Chardonnay. DOK. 2020. 94 puan.

Burunda tereyağı ve bal, ağızda yeşil elma ve krema. Orta damakta marshmallow ve şeftalili turta aromalarının, bitişte ise ipeksi asidite ve yanmış çıtır elmalı tart aromalarının yer aldığı, yanaklarda yağlı bir lokum. Bir sonbahar akşamında sıcak bir parıltı.

Banfi. Sormak. Bolgheri Rosso. DOK. 2019. 91-93 puan.

Bu şaraba koyu erik rengi, çatı kiremitleri, çalı çitleri, M&M'ler, İsviçre sütlü çikolata, kırmızı sıcak şekerler, kekler ve şekerlemelerin canlı ve elektrikli bir buketi ile. Canlı enerji ile derin ve yoğun aromalar. Ağızda bu bir şekerleme zevkidir. Badem ezmesi, kek, erik ve zencefilli orta damak, biraz meyan kökü, nane kamışı ve bitişte karabiber ile şekerci dükkanı düşünün. Pürüzsüz içme, karmaşıktan daha derin, bir biltong eşleştirici. Aşırı asidite ve tatlılık kaz ciğeri ile tamamlanabilir, ancak ceviz adaçayı sosuyla kaplanmış mangalda kaburga eti ile iyi gider. Torino'nun batısındaki Alp kayak pistlerinden gelen zengin sıcak çikolatayı şık asitliğiyle iyi dengelenmiş, içimi kolay ve sağlıklı bir ağız dolusu. Şahane.

Tenute Silvio Nardi. Brunello di Montalcino. Doktor. 2017. 93-94 puan.

Bu %15.5 alkollü şarap, kırmızı kiraz ve kiremit rengindedir. Aromalar ilk başta bir parça ıslak kil ve eğrelti otu ile sessizdir ve mantarlara ve kuru üzümlere açılır. Ağızda ipeksi bir tat, bitişte biraz dikkate değer alkol, ancak karmaşıklık ve katmanlarla dolu - kremalı öküz kuyruğu ve trüf çorbası, vişneli turta, biraz adaçayı ve karabiber. Tanenler zariftir ve şarap kadehte cömertçe gelişir. İncirli tart tatlısı veya kremalı mantar çorbası ile eşleştirin.

Colline Albelle. Inbianco. Riparbella Toscana Italia. Vermentino Toskana. IGT. 2020. 93 puan.

Bu %10.2 alkollü şarap, çakmaktaşı ve deniz spreyi, bektaşi üzümü ve misket limonunun iddialı ve keskin kenarlı aromalarını içerir. Hoş bir misket limonu/greyfurt çıtırtısı ve bitişte bal ile gevrek, gevrek, lezzetli ve çıtır çıtır asitli bir vuruş. Hafif ve parlak. Barracuda veya limonlu tart ile eşleştirin.

PORTEKİZ -

Quinta de Ventozelo. Douro, Portekiz Rabigato DOC. 2021. 94 puan.

Riesling benzeri ince bir şişedeki bu %12 alkol, Douro bölgesinden Rabigato üzümünden yapılmış beyaz bir şaraptır ve şeftali ve mango, misket limonu ve biraz okaliptüsün sürükleyici aromalarını içerir. Tropikal meyvelerle patlayan Viognier benzeri tatların yanı sıra kremsi ama canlandırıcı asidite ve greyfurt, bektaşi üzümü ve mandalina dilimlerinin tatlarına sahip narin bir şarap. Canlandırıcı ve müstehcen. Beyaz armut dilimleri ve keçi peyniri veya kireçle kaplanmış karides ile soğutulmuş olarak servis yapın. Müstehcen, iddialı, lezzetli, gevrek.

Quinta de Ventozelo. Loci. Douro DOC. 2020. 95+ puan.

Sekiz bağdan elde edilen beş üzüm çeşidinden yapılan, yine parlak mor rengine sahip bu şarap, hafif kırmızı meyve aromalarının yanı sıra toprak ve karaçalı karışımı bir çanta içerir. Ağızda hoş, hafif katmanlı bir zevk, karmaşık ve enerjik, parlak ve hala derin. Atakta kiraz, orta damakta bal, akçaağaç şurubu ve kırmızı ve siyah meyan kökü, bitişte kuru erik. İyi sarılmış tanenler. Burada derin tatlar ve unutulmaz kalite ile gerçek bir güzellik.

Dalva. Porto. Organik. Vintage 2019. 94-95 puan.

Bu %20 alkollü tatlı şarap, karabiber, adaçayı, biberiye ve kimyonun yanı sıra pekmez ve portakal kabukları ile baharat kutusu aromaları içerir. Bu, karmaşık tatlar, koyu renkli bir meyve çorbası, baharat ve bitişinde biraz karamela ile alıngan bir ağız dolusu çekiştir. Enerjik ve dönen tatlardan oluşan zarif bir paket - herhangi bir yiyecekle eşleştirilemeyecek kadar canlı. Hem şenlikler hem de sessiz sohbetler için uygundur. Güzel.