Şu anda Las Vegas Strip'te hızlı ve rahat bir restoranda çalışıyorum. Şirkette üç yıl çalıştım. Bu restoranın dünyadaki en işlek çıkışında çalışıyorum. Yavaş kış aylarında, bu restoran haftada ortalama 130,000 dolar kazanıyor. Yaz aylarında bu miktarın iki katını yapıyoruz.
Açıkça görülüyor ki, tüm restoran çalışanları, özellikle saat 2'de ve kulüpler dışarı çıktığında, düşük ücret alıyor ve fazla çalışıyor. Şimdi yoğun bir gece gibi görünen şey daha da kötüleşiyor. Partinin büyüklüğü ne olursa olsun masa almanız gerekiyor. Bir parti 4 ila 25 kişi olabilir. Faturaya bir bahşiş dahil edilmediğinde, bazı taraflar bahşiş vermez. Ya uyuşturucuyla ya da alkolle sarhoş olurlar, bunu düşünemezler bile.
Vardiyamızı servis yardımı olmadan, bir aşçı, bazen iki sunucu ve bir yönetici ile yürütüyoruz. Mezarlık vardiyası, en az personel bulunan vardiyadır. Mali olarak, bazı geceler buna değmez bile. Bir bahşişi dahil etmek için konuyu şirkette nasıl gündeme getirebilirim?
Stresli Sunucu
Sevgili Stresli,
Mektubunuzdan restoranınızın adını düzelttim, ancak üstünkörü bir arama, zincirdeki diğer franchise sahiplerinin personele düşük ödeme yapma sorunları olduğunu gösteriyor. Sayılarda güç vardır. Altı veya daha fazla kişi için faturaya bir hediye seçeneği eklemek için yöneticinize bir mektup hazırlamak üzere diğer sunucularınızı kaydedin.
Yöneticiniz sizi Nevada'daki, bahşiş veren çalışanların bahşişsiz çalışanlarla aynı asgari ücreti alması gerektiğini belirten yasaya yönlendirebilir ve Nevada'nın şu eyaletler arasında olduğunu belirtir. çalışanların ipuçlarını bir araya getirmelerini gerektirebilir, daha sonra komiler ve mutfak çalışanları da dahil olmak üzere tüm kat personeli arasında paylaşılır.
Nevada'da nitelikli sağlık yardımları sunulmayan bahşişli çalışanlar için asgari nakit ücret, şu anda saatte 9.75 dolar. Bu, federal asgari ücret olan 7.25 $/saatten daha yüksek, ancak bunun Temmuz ayında artması beklenirken, sizin gibi bir sunucu nispeten rahat bir yaşam sürmek için bu ipuçlarına güveniyor.
"Bahşiş, sosyal sözleşmeye dahil edilmiştir: Sunucunuza bahşiş vermek istemiyorsanız, evde kalın ve yemek pişirin. başlıklı bir kılavuz yayınladı
Bu gelenek Avrupa'dan ithal edilmektedir. Restoranlardaki servis personelinin, özellikle de sunucuların asgari ücret gereksinimlerini karşılamak için ipuçlarına güvendiği diğer eyaletlerde, genel olarak kabul edilen bir uygulamadır. Bahşiş, sosyal sözleşmeye dahil edilmiştir: Sunucunuza bahşiş vermek istemiyorsanız, evde kalın ve yemek pişirin.
İş durumunuz, yalnızca halkla uğraşmadığınız gerçeğiyle karmaşıklaşıyor, aynı zamanda sarhoş, asi veya başka bir şekilde stres ekleyebilecek büyük insan grupları arasında gezinmeniz gereken bir duruma getiriliyorsunuz. çoğu 9-5 işçinin uğraşmak zorunda olmadığı vardiyanız.
Yöneticinizin bahşiş ekleme isteğinizi reddettiğini varsayarsak veya servis bedeli altı kişilik partilere bir tane ekleyebilirsiniz ama bu da geri tepebilir ve müşterilerin yöneticiye şikayet etmesine neden olabilir. Alternatif olarak, faturaya "Bahşiş dahil değildir" yazan bir not ekleyebilirsiniz. Ancak müşterilerin gece 3'teki davranışlarını tahmin etmek mümkün değil.
Bahşiş vermek duygusal bir konudur. Moneyist'in Facebook Grubuna üstünkörü bir bakış size bunu söyleyecektir. İnsanlar ya çakmaktaşıyla çalışan müşteriler tarafından sahte işçinin yanlış yapıldığını ya da bir sunucunun pandomim kötü adamının müşterilerin daha iyisini elde etmek için elinden gelenin en iyisini yaptığını düşünüyor.
Zor şartlar altında çalışarak mezarlık vardiyasında zamanını harcadın. Kemerinizin altında değerli bir deneyime sahipsiniz. Restoranınızdaki kültürü değiştirmek veya sarhoş müşterilerinizin eğilimlerini değiştirmek yerine, restoran değiştirmede ve bu deneyimi yeni bir iş için kullanmada daha başarılı olabilirsiniz.
Sunucu olarak ne yaparsanız yapın, şeffaf ve doğrudan olun. İyi ve kötü haber şu ki, tüm bunları birden fazla siparişle uğraşırken, müşterilerin kaprislerine ve taleplerine katlanırken ve geçiminiz buna bağlıymış gibi sürekli gülümseyerek yapmalısınız - keşke daha fazla müşterinin çoğu durumda bunun böyle olduğunu fark etmesini diliyorum.
Çıkış yapmak Moneyist özel Facebook hayatın en çetin para sorunlarına cevaplar aradığımız grup. Okuyucular bana her türlü ikilemle yazıyor. Sorularınızı gönderin, ne hakkında daha fazla bilgi edinmek istediğinizi söyleyin veya en son Moneyist sütunlarına ağırlık verin.
Moneyist, soruları tek tek yanıtlayamadığı için üzülür.
Sorularınızı e-posta ile göndererek, MarketWatch'ta isimsiz olarak yayınlanmasını kabul etmiş olursunuz. Hikayenizi MarketWatch'ın yayıncısı Dow Jones & Company'ye göndererek, hikayenizi veya onun versiyonlarını üçüncü taraflar da dahil olmak üzere tüm medya ve platformlarda kullanabileceğimizi anlıyor ve kabul ediyorsunuz..
Quentin Fottrell'den bahşiş verme hakkında daha fazla bilgi:
'Yeterli dokunmatik ekran devrilme! Ben bittim': COVID-19 pandemisinden iki yıl sonra kahve, dondurma ve paket yemek için bahşiş vermem gerekiyor mu? Ucuz muyum?
Bu şimdiye kadar duyduğun en çirkin bahşiş talebi mi? 'Satıcıya şaşkın bir ifadeyle baktım'
Kız arkadaşım restoranlarda bahşiş vermemi söylüyor. Garsonların inşaat ve fast food işçileri gibi olduğunu söylüyorum. Kim haklı?
'Mezarlık vardiyası en az personel olandır:' Las Vegas Strip'te garson olarak çalışıyorum. Fazla çalışıyoruz, az maaş alıyoruz ve sarhoş müşterilerimiz genellikle bahşiş vermiyor
Sevgili Quentin,
Şu anda Las Vegas Strip'te hızlı ve rahat bir restoranda çalışıyorum. Şirkette üç yıl çalıştım. Bu restoranın dünyadaki en işlek çıkışında çalışıyorum. Yavaş kış aylarında, bu restoran haftada ortalama 130,000 dolar kazanıyor. Yaz aylarında bu miktarın iki katını yapıyoruz.
Açıkça görülüyor ki, tüm restoran çalışanları, özellikle saat 2'de ve kulüpler dışarı çıktığında, düşük ücret alıyor ve fazla çalışıyor. Şimdi yoğun bir gece gibi görünen şey daha da kötüleşiyor. Partinin büyüklüğü ne olursa olsun masa almanız gerekiyor. Bir parti 4 ila 25 kişi olabilir. Faturaya bir bahşiş dahil edilmediğinde, bazı taraflar bahşiş vermez. Ya uyuşturucuyla ya da alkolle sarhoş olurlar, bunu düşünemezler bile.
Vardiyamızı servis yardımı olmadan, bir aşçı, bazen iki sunucu ve bir yönetici ile yürütüyoruz. Mezarlık vardiyası, en az personel bulunan vardiyadır. Mali olarak, bazı geceler buna değmez bile. Bir bahşişi dahil etmek için konuyu şirkette nasıl gündeme getirebilirim?
Stresli Sunucu
Sevgili Stresli,
Mektubunuzdan restoranınızın adını düzelttim, ancak üstünkörü bir arama, zincirdeki diğer franchise sahiplerinin personele düşük ödeme yapma sorunları olduğunu gösteriyor. Sayılarda güç vardır. Altı veya daha fazla kişi için faturaya bir hediye seçeneği eklemek için yöneticinize bir mektup hazırlamak üzere diğer sunucularınızı kaydedin.
Yöneticiniz sizi Nevada'daki, bahşiş veren çalışanların bahşişsiz çalışanlarla aynı asgari ücreti alması gerektiğini belirten yasaya yönlendirebilir ve Nevada'nın şu eyaletler arasında olduğunu belirtir. çalışanların ipuçlarını bir araya getirmelerini gerektirebilir, daha sonra komiler ve mutfak çalışanları da dahil olmak üzere tüm kat personeli arasında paylaşılır.
Nevada'da nitelikli sağlık yardımları sunulmayan bahşişli çalışanlar için asgari nakit ücret, şu anda saatte 9.75 dolar. Bu, federal asgari ücret olan 7.25 $/saatten daha yüksek, ancak bunun Temmuz ayında artması beklenirken, sizin gibi bir sunucu nispeten rahat bir yaşam sürmek için bu ipuçlarına güveniyor.
"Bahşiş, sosyal sözleşmeye dahil edilmiştir: Sunucunuza bahşiş vermek istemiyorsanız, evde kalın ve yemek pişirin. başlıklı bir kılavuz yayınladı
Bu gelenek Avrupa'dan ithal edilmektedir. Restoranlardaki servis personelinin, özellikle de sunucuların asgari ücret gereksinimlerini karşılamak için ipuçlarına güvendiği diğer eyaletlerde, genel olarak kabul edilen bir uygulamadır. Bahşiş, sosyal sözleşmeye dahil edilmiştir: Sunucunuza bahşiş vermek istemiyorsanız, evde kalın ve yemek pişirin.
İş durumunuz, yalnızca halkla uğraşmadığınız gerçeğiyle karmaşıklaşıyor, aynı zamanda sarhoş, asi veya başka bir şekilde stres ekleyebilecek büyük insan grupları arasında gezinmeniz gereken bir duruma getiriliyorsunuz. çoğu 9-5 işçinin uğraşmak zorunda olmadığı vardiyanız.
Yöneticinizin bahşiş ekleme isteğinizi reddettiğini varsayarsak veya servis bedeli altı kişilik partilere bir tane ekleyebilirsiniz ama bu da geri tepebilir ve müşterilerin yöneticiye şikayet etmesine neden olabilir. Alternatif olarak, faturaya "Bahşiş dahil değildir" yazan bir not ekleyebilirsiniz. Ancak müşterilerin gece 3'teki davranışlarını tahmin etmek mümkün değil.
Bahşiş vermek duygusal bir konudur. Moneyist'in Facebook Grubuna üstünkörü bir bakış size bunu söyleyecektir. İnsanlar ya çakmaktaşıyla çalışan müşteriler tarafından sahte işçinin yanlış yapıldığını ya da bir sunucunun pandomim kötü adamının müşterilerin daha iyisini elde etmek için elinden gelenin en iyisini yaptığını düşünüyor.
Zor şartlar altında çalışarak mezarlık vardiyasında zamanını harcadın. Kemerinizin altında değerli bir deneyime sahipsiniz. Restoranınızdaki kültürü değiştirmek veya sarhoş müşterilerinizin eğilimlerini değiştirmek yerine, restoran değiştirmede ve bu deneyimi yeni bir iş için kullanmada daha başarılı olabilirsiniz.
Sunucu olarak ne yaparsanız yapın, şeffaf ve doğrudan olun. İyi ve kötü haber şu ki, tüm bunları birden fazla siparişle uğraşırken, müşterilerin kaprislerine ve taleplerine katlanırken ve geçiminiz buna bağlıymış gibi sürekli gülümseyerek yapmalısınız - keşke daha fazla müşterinin çoğu durumda bunun böyle olduğunu fark etmesini diliyorum.
Çıkış yapmak Moneyist özel Facebook hayatın en çetin para sorunlarına cevaplar aradığımız grup. Okuyucular bana her türlü ikilemle yazıyor. Sorularınızı gönderin, ne hakkında daha fazla bilgi edinmek istediğinizi söyleyin veya en son Moneyist sütunlarına ağırlık verin.
Moneyist, soruları tek tek yanıtlayamadığı için üzülür.
Sorularınızı e-posta ile göndererek, MarketWatch'ta isimsiz olarak yayınlanmasını kabul etmiş olursunuz. Hikayenizi MarketWatch'ın yayıncısı Dow Jones & Company'ye göndererek, hikayenizi veya onun versiyonlarını üçüncü taraflar da dahil olmak üzere tüm medya ve platformlarda kullanabileceğimizi anlıyor ve kabul ediyorsunuz..
Quentin Fottrell'den bahşiş verme hakkında daha fazla bilgi:
'Yeterli dokunmatik ekran devrilme! Ben bittim': COVID-19 pandemisinden iki yıl sonra kahve, dondurma ve paket yemek için bahşiş vermem gerekiyor mu? Ucuz muyum?
Bu şimdiye kadar duyduğun en çirkin bahşiş talebi mi? 'Satıcıya şaşkın bir ifadeyle baktım'
Kız arkadaşım restoranlarda bahşiş vermemi söylüyor. Garsonların inşaat ve fast food işçileri gibi olduğunu söylüyorum. Kim haklı?
Kaynak: https://www.marketwatch.com/story/the-graveyard-shift-is-the-most-understaffed-i-work-as-a-waiter-on-the-las-vegas-strip-we- fazla çalışan-düşük ücretli-ve-sarhoş-müşterilerimiz-sıklıkla bahşiş bırakmayan-11650257008?siteid=yhoof2&yptr=yahoo