2023 James Beard Ödülü Sahipleri

Mutfak dünyasının Oscar'ları olan James Beard Ödülleri, iki yıllık bir aradan sonra yeniden lansmanından bu yana üst üste ikinci kez, Amerikan yemek ortamını olağanüstü kılan şeflere, barmenlere ve restoranlara parlak bir ışık tuttu. İlk olarak 1991'de verilen ödüller, James Beard Vakfı'nın misyonunun temel taşı olan “yetenek, eşitlik ve sürdürülebilirliğe dayalı bir iyi yemek standardını desteklemeyi” amaçlıyor.

Adını efsanevi şef, yemek kitabı yazarı ve televizyon kişiliği James Beard'dan alan ödüller, bir bireyin veya restoranın mirasını tanımlayabilen gıpta ile bakılan ödüller haline geldi. Son iki yılda vakıf, ödüllerin daha kapsamlı bir dizi kişiyi ödüllendirmesini ve sektördeki çeşitlilik, kapsayıcılık, eşitsizlik ve ayrımcılıkla mücadelede lider bir ses haline gelmesini sağlamaya çalıştı.

Chicago Lyric Opera'da düzenlenen bu yılki ödül töreninde, ünlü şefler ve yardımcı sunucular Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi ve Eric Adjepong tarafından sahneden seslenen çok sayıda lezzet ve kişi isimlerini duydu. Chicago'dan geleneksel bir Güney Amerika temalı restoran, Kuzeybatı Pasifik'te bir Haiti restoranı ve adadan bir Porto Riko restoranı ödül aldı.

240 yargıcın finalist listesini hazırlamak için tüm adayları incelediği kapsamlı bir arama sürecinden sonra zirveye ulaştılar. Bu yılın otuz kazananından %80'inden fazlası Amerika Birleşik Devletleri'nin her köşesine dokunan beyaz olmayan insanlar. Unutulmaz bir yemek arıyorsanız, aşağıdaki listeyi inceleyin ve hemen rezervasyon yaptırın, son özel gecelerinden sonra bekleme listeleri daha da uzayacak.

seçkin şef

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, İstiridye İstiridye, Washington, DC- KAZANAN

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Olağanüstü Restoran

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, Batı Hartford, CT

· Cuma Cumartesi Pazar, Philadelphia, PA-KAZANAN

· Lucia, Dallas, Teksas

· Mita's, Cincinnati, OH

En İyi Yeni Restoran

· Causa, Washington, DC

· Kültür Bakanlığı, New York, NY

· Don Artemio Meksika Mirası, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-KAZANAN

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, Ohio

· Obelix, Şikago, IL

· Restoran Beatrice, Dallas, Teksas

· Tatemó, Houston, Teksas

Üstün Restorancı

· Brandon Chrostowski, EDWINS Liderlik ve Restoran Enstitüsü (EDWINS Liderlik ve Restoran Enstitüsü, edwins de, EDWINS Bakery ve diğerleri), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw ve Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons ve Elie Yigo, CITY GRIT Ağırlama Grubu (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy ve Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street ve diğerleri), Philadelphia, PA-KAZANAN

yükselen şef

· Damarr Brown, Fazilet, Chicago, IL-KAZANAN

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Olağanüstü Fırın

· Angelo Brocato Dondurma ve Şekerleme, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, Teksas

· Kuluntu Fırını, Dallas, Teksas

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-KAZANAN

· Fırıncı Zak, Miami, FL

Olağanüstü Pasta Şefi veya Fırıncı

· Veronika Gerasimova, Veronika'nın Pastanesi, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, Ohio

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-KAZANAN

· Shawn McKenzie, Café Ceres, Minneapolis, MN

Olağanüstü Konukseverlik

· Kara Selvi, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Kolombiya, SC

· Taş Ocağı, Monson, ME-KAZANAN

· Sepya, Chicago, IL

Seçkin Şarap ve Diğer İçecekler Programı

· COTE, New York, NY

· Tembel Ayı, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, Teksas

· OTO, Los Angeles, CA-KAZANAN

· Spencer, Ann Arbor, MI

Olağanüstü Bar

· Bar Deri Önlük, Honolulu, HI-KAZANAN

· Sert Önlemler, Shawnee, KS

· Garagiste Şarap Odası | Tüccar, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, Teksas

· Rob Roy, Seattle, WA

Bölgelere Göre En İyi Şefler

En İyi Şef: Kaliforniya

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle ve Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-KAZANAN

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

En İyi Şef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores ve Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-KAZANAN

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, İlik, Detroit, MI

En İyi Şef: Orta Atlantik (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Kraliyet Suşisi
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky ve Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip "Nok" Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-KAZANAN

En İyi Şef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory Leon, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-KAZANAN

· Itaru Nagano ve Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, Kuzeydoğu

En İyi Şef: Dağ (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Köyü, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-KAZANAN

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

En İyi Şef: New York Eyaleti

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, Musket Odası, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-KAZANAN

En İyi Aşçı: Kuzeydoğu (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Topluluk Tablosu, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-KAZANAN

· Yisha Siu, Yunnan Mutfağı, Boston, MA

· Renee Touponce, Uğrak Limanı, Mystic, CT

En İyi Şef: Kuzeybatı ve Pasifik (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-KAZANAN

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, Bocca Al Lupo, Juneau, AK'da

· Aaron Verzosa, Takımadalar, Seattle, WA

En İyi Şef: Güneydoğu (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankalı Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, Tennessee

· Sam Hart, Karşı-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Geyik ve Güvercin, Decatur, GA-KAZANAN

· Paul Smith, 1010 Köprüsü, Charleston, WV

En İyi Şef: Güney (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Honzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Suşi, Orlando, FL

· Alex Perry ve Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-KAZANAN

En İyi Şef: Güneybatı (AZ, NM, NV, Tamam)

· Oscar Amador, Anima, EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Gri Kazak, Oklahoma City, OK-KAZANAN

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

En İyi Şef: Teksas

· Reyna Duong, Sandviç Cadısı, Dallas, Teksas

· Benchawan Jabthong Ressamı, Sokaktan Mutfağa, Houston, TX-KAZANAN

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, Teksas

· John Russ, Clementine, San Antonio, Teksas

· Ernest Servantes ve David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Liderlik Ödülleri· Jim Embry, Sürdürülebilir Topluluklar Ağı, Slow Food USA ve Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
kamışı
Mutfak, Cowan Toplum Merkezi ve Whitesburg Şehri Çiftçi Pazarı

· Savonala “Savi” Horne, Arazi Kaybını Önleme Projesi

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Üzüm Beyazı, Sierra Tohumları

· Yükselen Liderlik: Burgerville İşçi Sendikası

Yılın İnsani Yardımı Ödülü2023 Yılın İnsani Yardım Ödülü sahipleri, Black Farmer Fund'ın kurucu ortaklarıdır: sosyal girişimci ve etki yatırımcısı Olivia Watkinsve çiftçi ve aktivist Karen Washington.

Yaşam Boyu Başarı Ödülü2023 Yaşam Boyu Başarı Ödülü, efsanevi yemek kitabı yazarı, yazarı, öğretmeni ve aktrisidir. Madhur Jaffrey CBE.