'Geleceğin Makeline'ı:' Otomatik Pizza Teknolojisi Daha Fazla Üniversite Kampüsüne Yayılıyor

Picnic Works kısa süre önce, izini birkaç üniversite kampüsüne genişletmek için Chartwells Higher Education ile olan ortaklığını genişletti.

Bu genişleme, Texas A&M ve Chicago Üniversitesi'nde başarılı bir pilot programı takip ediyor ve genel olarak yemek servisinin geleceği için geniş etkileri olabilir. Bunun nedeni, şimdiye kadar şirketin otomatik Piknik Pizza İstasyonunun başarısını veya en azından teknolojinin dijital açıdan anlayışlı bir Gen Z tüketicisine olan ilgisini kanıtlamasıdır.

Gerçekten de, birkaç otomatik yemek servisi (ve bitişik) şirketi, benzer kanıt noktaları bulmak için üniversite kampüslerini hedefliyor. Örneğin, Kiwibot ve Starship Technologies gibi kaldırım teslim robotları, örneğin yıllardır öğrencilere munchies dağıtıyor. Sodexo kısa süre önce bazı kampüslerine ramen otomatları ekledi ve Georgia College'da Blending ile otonom bir Jamba makinesini işletmeye başladı.

Kolejlerin ve üniversitelerin bu tür teknolojiler için bir katalizör olmasının bir nedeni var. Yeni başlayanlar için, kampüsler tipik olarak her yerde bulunan yürüyüş yolları ve kesin sınırlar içerir, bu da bu küçük kaldırım robotlarının gece geç saatlerde teslimat yapmasını kolaylaştırır.

Kampüsler ayrıca dijital ve isteğe bağlı bir dünyada büyüyen ve bu nedenle bu tür teknolojilere daha açık olan tutsak bir tüketici kitlesiyle doludur. Aslında, Big Red Rooster'dan araştırma Z kuşağı yemek yiyenlerin yemek servisi otomasyonu varlığında olumlu duygular hissetme olasılıklarının daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Picnic CEO'su Clayton Wood, "Kolejler geleneksel olarak yeni teknolojileri denemeye açıktır, bilimin en ilerisinde kalmayı sever ve genellikle öğrencilerin merakıyla deney yapmaya yönlendirilir" dedi. "Texas A&M'deki kurulumumuz robotik ve mühendislik öğrencilerinin ilgisini çekti ve bazılarının kampüs yemek servisi ekibine eklendiğini gördük. Mutfaklarda çalışmak isteyen mühendisler pek yaygın değil.”

Bu nesil büyüdükçe, gıda otomasyonu pazarının 10 yılına kadar her yıl yaklaşık %2027 oranında artması bekleniyor. Titiz Araştırmaya göre.

Bununla birlikte, bu teknolojinin nesiller arası alakadan daha fazla çekiciliği var. Wood, Texas A&M Üniversitesi ile yapılan işbirliğinin özellikle işgücü zorlukları ve artan gıda maliyetleriyle mücadele etmek için oluşturulduğunu söyledi. Örneğin Piknik İstasyonu, bir operatörle saatte 100 pizzaya kadar çıkıyor. Tipik olarak, bu hacim en az üç işçi gerektirecektir. Aradaki fark, işçilik maliyetlerinde yılda yaklaşık 35,000 dolar getiriyor.

"Ayrıca, her pizzaya tutarlı bir miktarda malzemeyi üstünü aşmadan veya dökmeden uygulayarak, Piknik İstasyonu yemek israfını yaklaşık %80 oranında azaltabilir. Peynir ve etler, herhangi bir pizzanın en pahalı bileşenidir, bu nedenle, doğru yerleştirme ve tutarlı ölçüm sağlayarak, restoranlar yiyecek maliyetlerini daha iyi yönetebilir ve bir mutfak, ceplerinde yılda binlerce doları geri kazanacaktır” dedi.

Ve tüm bunların kaliteden ödün vermeden yapıldığını da ekliyor. Texas A&M pilotu sırasında, Picnic'in pizzaları, kör bir tat testi sırasında %83'lük bir genel onay derecesi aldı - insan yapımı pizzalardan yaklaşık 10 puan daha yüksek.

Bu özellikler, genişletilmiş sunumun arkasındaki itici güçtür. Bu sonbahardan itibaren Picnic, Texas A&M, Chicago Üniversitesi, Missouri Eyalet Üniversitesi, Carroll Üniversitesi ve Indiana Üniversitesi – Purdue Üniversitesi Indianapolis'te satışa sunulacak. Bu genişlemenin ötesindeki potansiyel önemlidir. Chartwells, ABD'deki 300'den fazla kolej ve üniversitede yemek servisini yönetiyor. ABD'li üniversite öğrencileri için açık ara en popüler yiyecek.

Bununla birlikte Wood, otomasyonun "operatörler için gerçek sorunları çözdüğü" için kampüslerin ötesine geçmenin yakın olduğuna inanıyor.

“Geleceğin çizgisini yaratıyoruz. Potansiyelin neredeyse sonsuz olduğunu düşünüyorum” dedi. “Otomatik gıda sistemleri, kolejlerin kârlılığını artırabilir ve daha büyük tüketici pazarına sıçrayacak yeni gıda konseptleri için bir ilham ve keşif alanı sağlayabilir.”