Meksika'da Şarap İmalathanelerinin Sayısı ve Sürdürülebilirlik Girişimleri Artıyor

Çok az insan, tüm Amerika'da sürekli olarak çalışan en eski şarap imalathanesinin (Kuzey, Orta ve Güney Amerika) Meksika'da. 1597 yılında kurulan Madero Evi (aslen Bodega San Lorenzo), bir arazi hibe tahsis edildi Valle de Parras, Coahuila Kuzey Meksika'da, İspanya Kralı II. Ancak Meksika'daki şarap imalathanelerinin sayısının son on yılda dört katına çıktığını ve birçoğunun sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimsediğini daha da az insan fark ediyor.

Meksikalı şarap uzmanı ve Tüm Amerika Kıtası Direktörü Carlos Borboa, "Premium şarapların gelişimi Meksika'da yeni değil ve şarap imalathanelerinin sayısı ve ulusal şarap tüketimi her yıl artıyor" dedi. Concours Mondial de Bruxelles'ten Meksika Seçimi, "Ayrıca, Meksika şarap endüstrisinde daha sürdürülebilir hale gelmek için gerçek bir niyet var ve bazı şarap imalathaneleri halihazırda USDA Ulusal Organik Program standardı ile 'organik' sertifikasına sahip."

Meksika Şarap İmalathanelerinin Sayısı 400'de 2022+'ye Ulaştı

2012 yılında yaklaşık 100 Meksika şarap imalathanesi vardı. Şaraplar ve Bağlar Analitiği; 2022'nin sonunda ise Meksika'da 400'den fazla şarap imalathanesi olduğu bildiriliyor. Bu bilgiler tarafından toplandı Sergio Gonzales, yakın zamanda konuyla ilgili kapsamlı bir araştırma projesini tamamlayan Meksikalı bir şarap yazarı ve sommelier. dahil olmak üzere birçok kaynağa başvurdu. Meksika Şarap Konseyi, HIVve çalışmayı tamamlamak için şu anda şarap üreten 15 Meksika eyaleti.

Gonzales yakın tarihli bir sunumda şunları bildirdi: “2022 yazında Meksika'da 35,900 hektar vardı. (88,700 dönüm) bağ:, bunun 8,600 hektarı (21,251 dönüm) şarap üretimi ve üzüm şırası için kullanılıyor ve yılda ortalama %10'luk istikrarlı bir büyüme oranını temsil ediyor.”

Raporda açıklanan ek 2022 Meksika şarap istatistikleri şunları içerir:

• Meksika şarabının piyasa değeri 2,468 milyon dolar değerindeydi.
• Ulusal tüketim: 15 Milyon vaka
• Kişi başına 1.2 litre ulusal tüketim
• Meksika'da tüketilen her 5 şişeden 10'i yerli üretim
• Meksika, 14'de 580 hektolitre şarap ihraç etti
• Ana ithalatçılar: %44 ABD, %12 Japonya

Rapora göre Meksika'nın en büyük şarap üreten bölgesi Baja YarımadasıŞu anda yaklaşık 260 şarap imalathanesinin bulunduğu ve tüm Meksika şarabının %70'ini üreten. Baja'daki mevcut üretim %70 kırmızı şarap, %20 beyaz, %8 roze ve %4 köpüklüdür. Meksika'nın en büyük ikinci şarap üreten bölgesi, Coahuila22 kurulu şarap imalathanesi, 1000 hektardan fazla üzüm bağı ile yılda 6,000 ton üzüm üretmektedir. Burası aynı zamanda en eski Meksika şarap bölgesi ve Madero Evi şaraphane

Meksika Şarap İmalathaneleri Arasında Sürdürülebilirlik Girişimlerinin Büyümesi

Pek çok Meksika şarap imalathanesi, çok azı resmi olarak sertifikalandırılmış olsa da, sürdürülebilir tarım uygulamalarını sürdürüyor. Bunun nedeni, Meksika'nın henüz kendi 3'üne sahip olmamasıdır.^rd taraf sürdürülebilir şarap belgelendirme kuruluşu. Bununla birlikte, birkaç şarap imalathanesi, uluslararası sertifikalandırma kuruluşları tarafından organik ve/veya biyodinamik olarak sertifikalandırılmıştır.

“Casa Madero'da Coahuila, USDA organik sertifikasına göre organik sertifikasına sahiptir,” dedi Carlos Borboa. O da alıntı yaptı Çiftlik La Carrodilla Baja'da Şaraphane ve Bodega Dos Buhos Guanajuato'daki şaraphane organik sertifikalı olarak. Santos Brujos Şaraphanesi Baja'da sadece organik sertifikalı değil, aynı zamanda Demeter Biyodinamik belgelendirme.

Sürdürülebilir uygulamaları kullanan birçok şarap imalathanesi var” diye açıklıyor Borboa, “ancak sonuçta, sertifika ile beyan edilmek önemlidir. İlkbahar ve yaz aylarında oldukça kurak olan iklim koşullarımız göz önüne alındığında, Meksika bağının tedavileri sınırlama ve 'organik' etiketli tarıma daha kolay geçiş yapmasına olanak tanıyan bir avantajı var.”

Gerçekten de, birkaç şarap üreticisi ve şarap imalathanesi sahibi, yakın tarihli bir Coahuila şarap bölgesi turu sırasında sürdürülebilirlik çabalarından bazılarını anlattı. -de Rivero Gonzales RGMX Şaraphanesi, şarap üreticisi Jose Sanchez Gavito, organik sertifikalı ceviz bahçelerinden elde edilen ceviz kabuklarını üzüm asmalarının etrafında gübre olarak kullanmak için nasıl kullandıklarını anlattı. Ayrıca, hem üzüm bağlarında hem de ceviz bahçelerinde çalışarak işgücünü yıl boyunca istihdam ederek sürdürülebilirliğin sosyal eşitlik yönüne odaklandılar.

At Vinicola Parvada Şaraphanesiortak sahibi Federico Villarreal Gomez, sığırlarla uyguladıkları bazı rejeneratif tarım uygulamalarını anlattı. Otlayan sığırlar, doğal gübre sağlamanın yanı sıra toynaklarıyla toprağı sürmeye yardımcı olabilirler.

At Madero Evi, sahipleri ve erkek kardeşler, Daniel ve Brandon Milmo, 60 hektarlık organik bağlarını gezdirdiler ve üzüm salkımlarına daha fazla gölge sağlamak gibi, küresel ısınmaya uyum sağlamak için kullandıkları uygulamaları tartıştılar. sarmaşıklar Ayrıca erozyonu azaltmak ve faydalı böcekler için bir yaşam alanı sağlamak ve aynı zamanda doğal mineraller ve bitkilerle zararlıları kontrol etmek için örtü mahsulü kullanırlar.

Meksika Şarabının Geleceği Pembe Görünüyor

Meksika'da üzüm bağlarının ve şarap imalathanelerinin bu kadar hızlı genişlemesiyle, şarap için bir pazar olduğu sürece gelecek parlak görünüyor. Ancak Borboa'ya göre, “Meksika'da Meksika şarabı için ulusal bir gurur duygusu var. Artık sadece tüketicilerin merakını artırabilen yeni üzüm çeşitlerinin piyasaya çıktığını görüyoruz.”

Meksika'da çok popülerlik kazanıyor gibi görünen bir şarap türü de roze şarabıdır (dünyanın diğer bölgelerinde de olduğu gibi). Borboa, "Roze şaraplarının evrimi artık vurgulanıyor," dedi, "çünkü çok ilginç bir talebe - sayısı giderek artan ve rengiyle baştan çıkan genç tüketicilerin talebine ve Meksika'dan gelen baharatlı yemeklerle yapılan gastronomik anlaşmalara yanıt veriyor. mükemmel bir şekilde birleştirin.”

Borboa'ya göre bir başka avantaj, küresel ısınma sorununu çözmek için "daha soğuk iklimlerden yararlanmak için daha yüksek rakımlarda üzüm bağları geliştirme olasılığı".